Content

• Per trepitjar
• Part 1 de 3: Selecció d'una síndria
• Part 2 de 3: Emmagatzemar i tallar la síndria
• Part 3 de 3: receptes de síndria
• Consells

Molta gent no té ni idea de com seleccionar una síndria. Acaben de tocar aquesta fruita de grans dimensions com si sabessin què fan. Tot i que és difícil esbrinar la maduresa de l’interior mitjançant la inspecció de l’exterior, hi ha diversos trucs intel·ligents que podeu aprendre per ajudar-vos a triar la síndria perfecta.

Per trepitjar

Part 1 de 3: Selecció d'una síndria

1. Busqueu una forma uniforme. Busqueu una síndria ferma i simètrica sense contusions, talls ni dents. Si la síndria té bonys, podria significar que va rebre quantitats irregulars de llum solar o aigua a mesura que creixia, provocant sequedat o irregularitats.
2. Aixequeu la síndria. La síndria ha de ser pesada en comparació amb la seva mida, ja que això indica que el fruit està ple d’aigua. Intenteu comparar el pes de la síndria amb altres melons d’igual mida: els més pesats també són els més madurs. Aquest consell s'aplica a la majoria de fruites i verdures.
3. Cerqueu la taca groga sota el meló. La part inferior de la síndria ha de tenir una taca groga de color crema, també coneguda com la taca de camp. En això descansa el meló quan madura al sol. Com més fosc sigui, millor. Si la taca del camp és blanca, o fins i tot és impossible de trobar, això significa que la síndria probablement es va collir massa d'hora i, per tant, no està madura.
4. Inspeccioneu el color. Una síndria perfectament madura ha de ser de color verd fosc i lleugerament apagada, en lloc de brillant. Normalment, una síndria brillant no estarà madura.
5. Proveu la tècnica de cop. La tècnica de batre és una mica difícil de dominar, però molts entusiastes de la síndria ho juren. Bateu fermament la síndria i escolteu el so. Un meló madur té un so més complet, més tenor que el baix. No voleu un so apagat ni massa profund, ja que això significa que la síndria no està madura.
6. Sabeu què heu de buscar quan seleccioneu el meló precortat. A l’hora de comprar síndria prèviament tallada, també cal tenir en compte certes coses. Trieu peces amb carn vermella brillant i llavors de color marró fosc o negre. Eviteu les peces amb ratlles blanques i abundància de llavors blanques. No trieu peces que tinguin un aspecte sec, farinós o que deixin anar les llavors de la polpa.

Part 2 de 3: Emmagatzemar i tallar la síndria

1. Emmagatzemeu la síndria correctament. Es pot conservar una síndria sencera a la nevera fins a una setmana. No oblideu manipular la síndria suaument per evitar contusions.
   • No guardeu mai una síndria per sota dels 4 graus centígrads, ja que això perjudicarà la fruita.
   • Si voleu madurar la síndria després de la compra, mantingueu-la a temperatura ambient durant uns dies. La síndria madurarà una mica, però no gaire, ja que una síndria recollida massa aviat no madurarà mai del tot.
2. Tallant la síndria. Per tallar la síndria en trossos de mida de mossegada, poseu-la sobre una taula de tallar i talleu la part superior i inferior amb un ganivet esmolat. Després d'això, podeu posar la síndria d'un costat.
   • Talleu la pell de la polpa amb un ganivet esmolat. A continuació, talleu la síndria a rodanxes rodones i dividiu-les a daus de 2,5 cm.
   • Si no el feu servir de seguida, poseu la síndria a rodanxes a la nevera, segellada. Aleshores el podeu conservar entre 3 i 4 dies.
3. Traieu les llavors de la síndria. Si voleu posar una síndria, tanqueu-la per la meitat i després en quarts. Amb un ganivet de tallar, talleu la polpa de meló al llarg de la línia de llavors.
   • Amb l’ajuda d’una forquilla, rasqueu les llavors dels trossos de meló i al voltant de les vores.
   • És ideal per tallar a daus el meló com a aperitiu, utilitzar-lo en salsa, afegir-lo a les begudes o per al que vulgueu fer servir la síndria.

Part 3 de 3: receptes de síndria

1. Feu amanida de síndria. La síndria és l’addició perfecta per a una amanida fresca o per donar un cruixent sucós al dinar. Aquesta recepta combina síndria amb cogombres, anacards i formatge feta!
2. Llimonada amb síndria. T’imagines alguna cosa més refrescant que un got fred de llimonada amb síndria en un calorós dia d’estiu? Utilitzeu la síndria més dolça per obtenir els millors resultats.
3. Donuts de síndria. Els bunyols de síndria no són bunyols reals, són només llesques de síndria tallades en forma de bunyols. Guarnits amb sucre i ametlles picades, fan un berenar deliciós.
4. Síndria fregida. Aquesta varietat saborosa, però no tan sana, es completa amb sucre en pols, cosa que la converteix en una delícia decadent i sucosa.
5. Vodka amb síndria. Podeu fer una deliciosa beguda d’estiu maridant vodka amb rodanxes de síndria: serveix-ho amb glaçons de gel, juntament amb una mica de suc, per a una beguda perfecta de festa de color rosa.

Consells

• Comproveu el fons groc. Com més gran i clara és, més temps la síndria ha pogut madurar. Una síndria madura és dolça.
• Tambor a la síndria. Aquest hauria de sonar buit.