Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: Torneu a escalfar al microones
• Mètode 2 de 3: Torneu a escalfar al forn
• Mètode 3 de 3: fer un pas més
• Consells
• Advertiments

Una pizza d’un dia té certes qualitats positives, però és gairebé impossible que l’escorça sigui cruixent com la nit anterior. Molta gent pensa que una pizza tindrà una escorça més dura i dura si la reescalfeu al microones o al forn. Una pizza d’un dia no és millor que això. Tot i això, en manipular-la amb intel·ligència, la vostra pizza serà tan calenta i tindrà un gust tan bo com el dia que es va fer.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Torneu a escalfar al microones

1. Cerqueu una placa de microones. Trieu una placa de ceràmica o vidre. Assegureu-vos que el rètol no tingui cap decoració o decoració metàl·lica a la vora. No poseu mai res de metall al microones, ja que això podria provocar un incendi.
   • Si no teniu res més, feu servir un plat de paper. Assegureu-vos que el tauler no tingui cap capa protectora de plàstic a la superfície.
   • No utilitzeu mai cap caixa d’emmagatzematge de plàstic. Aquestes caixes poden filtrar productes químics nocius als aliments quan els escalfeu al microones.
2. Col·loqueu la pizza al plat. En primer lloc, poseu una tovallola de paper al plat per ajudar a absorbir l’excés d’humitat. Si la vostra pizza està molt deshidratada, és millor saltar-vos aquest pas. Ara talleu o trenqueu la pizza en diversos trossos de manera que pugueu escalfar dos o tres trossos de pizza alhora. Col·loqueu-los al plat perquè no es toquin entre ells perquè s’escalfin uniformement.
   • Si teniu més de dos o tres trossos de pizza, és millor que escalfeu uns trossos a la vegada. Si reescalfeu moltes peces al mateix temps, no s’escalfaran correctament i haureu de menjar pizza freda i de goma.
   • Si voleu una escorça molt cruixent, poseu la pizza sobre paper sulfuritzat en lloc de tovalloles de paper.
3. Poseu una tassa d’aigua al microones. Trieu una tassa de ceràmica amb mànec. No utilitzeu cap altre tipus de tassa ni got. De vegades, el vidre es pot esquerdar al microones i el plàstic pot produir substàncies químiques nocives. Ompliu la tassa 2/3 amb aigua fresca de l’aixeta. L’aigua ajudarà a suavitzar l’escorça de la pizza i farà que les cobertures siguin sucoses.
   • Assegureu-vos que la tassa s’adapti al microones juntament amb el plat. Si no els podeu posar un al costat de l’altre, poseu el plat a la tassa.
   • Proveu d'utilitzar una tassa amb un mànec per poder treure la tassa calenta del microones després d'escalfar la pizza. Si no teniu una tassa adequada, espereu a que la tassa es refredi completament o utilitzeu els retoladors per treure-la del microones.
4. Torneu a escalfar la pizza. Escalfeu els trossos de pizza durant un minut a mitja potència fins que tinguin la temperatura desitjada. Escalfant lentament la pizza, els ingredients tenen més temps per escalfar-se igual. Les cobertures que normalment s’escalfen més ràpid que la resta de la pizza ara no s’escalfaran quan intenteu menjar-la. La pizza tampoc no estarà freda a l’interior.
   • Comproveu si la pizza està prou calenta mantenint el dit a prop de la pizza. No toqueu la pizza o us podria cremar el dit.
   • Si teniu pressa, també podeu escalfar la pizza a una potència normal durant 30 segons a la vegada. És possible que l’escorça no sigui tan tova aleshores.

Mètode 2 de 3: Torneu a escalfar al forn

1. Preescalfeu el forn a 180 graus centígrads. Alguns forns tenen un temporitzador que us permetrà saber quan el forn està prou calent. Si el forn no té aquesta funció, potser haureu d’establir un temporitzador de cuina. Deixeu que el forn s’escalfi durant 7-10 minuts per assegurar-vos que estigui prou calent.
   • Presteu sempre atenció quan feu servir el forn. No obriu mai la porta quan una altra persona estigui davant del forn i mantingueu allunyats tots els objectes inflamables.
2. Poseu la pizza al forn. Per triturar l’escorça, col·loqueu la pizza sobre una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat abans de posar-la al forn. Si voleu una escorça cruixent amb un interior suau, podeu posar la pizza a la planxa al forn. Tingueu en compte que el formatge es pot fondre i caure al forn. Això no danyarà el forn, però es perd el saborós formatge.
   • Utilitzeu sempre guants de forn o una tovallola de te gruixuda quan poseu alguna cosa al forn. Si no, pots cremar-te.
3. Traieu la pizza escalfada del forn. La pizza s’ha d’escalfar en tres o sis minuts. Quan la pizza sigui prou calenta, traieu-la del forn. Si heu utilitzat una safata de forn amb paper sulfuritzat, només cal que utilitzeu guants de forn o una tovallola de te gruixuda per treure la safata de forn del forn. Si heu col·locat la pizza a la graella, haureu de tenir més precaució. Mantingueu la placa al nivell de la graella. Feu servir unes pinces per lliscar la pizza de la graella i cap al plat. Aneu amb compte de no cremar-vos.
   • No intenteu aixecar la pizza amb les pinces o tot el formatge i les cobertures podrien caure. Intenteu estirar suaument la pizza al plat per refredar-la.
   • Deixeu refredar la pizza durant un minut aproximadament, ja que podríeu cremar-vos la boca.

Mètode 3 de 3: fer un pas més

1. Fregiu la pizza en una paella. Si realment voleu una escorça cruixent, penseu a coure la pizza en una paella. Col·loqueu una paella de ferro colat a la cuina i escalfeu la cassola a foc mig fins que estigui calenta. Col·loqueu una o dues llesques de pizza al microones a la paella amb unes pinces. Al cap d’uns 30 segons a un minut, aixequeu els trossos de pizza amb pinces i comproveu el fons. Coure la pizza fins que quedi prou cruixent.
   • No ompliu massa la paella. Si poseu massa trossos de pizza a la paella al mateix temps, l’escorça no quedarà igual de cruixent.
   • Si voleu fer la pizza encara més cruixent, fondreu mitja cullerada de mantega a la paella abans d’escalfar la pizza. Això dóna al fons una bonica escorça mantegosa i escamosa.
2. Prepareu la pizza en una planxa de neules. Si feu servir una planxa de neules per escalfar la pizza, no cal que utilitzeu ni un microones ni un forn. En primer lloc, poseu les cobertures al lloc adequat. Poseu-los a l'extrem superior esquerre de la llesca de pizza, a prop de l'escorça. A continuació, doblegueu la pizza. Doblegueu la punta a l'extrem superior esquerre i empenyeu la pizza per doblegar-la. Finalment, introduïu la pizza a la planxa de neules preescalfada i escalfeu-la durant uns cinc minuts, comprovant-la regularment per veure si ja està cuita.
   • Si teniu trossos de pizza petits o una planxa de neules gran, no haureu de doblegar els trossos per la meitat ni canviar les cobertures. En lloc d'això, poseu dos trossos de pizza uns sobre els altres i empenyeu-los a la planxa de neules.
3. Posa ingredients frescos a la pizza. Els ingredients frescos com les fulles d’alfàbrega i les rodanxes de mozzarella fan que la vostra pizza tingui un sabor molt millor. Penseu també a afegir alguns ingredients tradicionals com ara olives, anxoves i trossos de pebrot a la pizza. També podeu experimentar amb ingredients. Per exemple, poseu restes de menjar com trossos de pollastre o carn de tac a la pizza.
   • Si no voleu afegir nous ingredients, penseu en utilitzar un dip de salsa ranxo o formatge blau per fer que les llesques de pizza tinguin un millor sabor.

Consells

• Emmagatzemeu la pizza correctament. Col·loqueu tovalloles de paper en un plat, poseu-hi la pizza a sobre i tapeu-les amb paper plàstic. Intenteu embolicar la pizza hermètica amb paper d'alumini. D’aquesta manera, la pizza queda tan bona com fresca.
• Neteja el microones immediatament després d’escalfar la pizza i elimina les restes de formatge i salses. Trobareu més dificultat per eliminar el residu un cop s’hagi refredat.

Advertiments

• Sempre tingueu precaució quan feu servir aparells de cuina.