Feu un plat de forn

Vídeo: Recipe for Delicious Azerbaijani Pilaf with Juicy Pheasant!

Content

Per trepitjar
Mètode 1 de 6: dominar els conceptes bàsics
Mètode 2 de 6: Feu plats de pasta
Mètode 3 de 6: Feu arrossos
Mètode 5 de 6: Feu cassoles regionals
Consells
Advertiments
Necessitats

Un plat de forn tradicional consisteix en una combinació d’ingredients cuits al forn. Des de la pasta a la carn, passant per les verdures i l’arròs, es poden ajuntar en un plat refractari per formar un plat. Les cassoles són ideals per combinar restes de menjar, convertir una petita quantitat de proteïna en un sopar complet o reviure productes que ha estat a la nevera durant un temps. Com que la majoria de les cassoles es preparen de la mateixa manera, tractarem els conceptes bàsics primer d’aquest article. A continuació, parlarem de plats de pasta, arrossos, verdures i postres. Voleu preparar vosaltres mateixos un deliciós plat de forn? A continuació, llegiu ràpidament al pas 1.

Per trepitjar

Mètode 1 de 6: dominar els conceptes bàsics

Compreu una cassola de bona qualitat. Es combinen tota mena d’ingredients en plats de forn: carn, verdures, massa, etc. Alguns productes seran crus, mentre que altres grups d’aliments hauran de ser prèviament cuinats o cuinats. Les cassoles tradicionals solen ser quadrades o rectangulars i estan fetes d’acer, terrissa o vidre. La majoria de les cassoles són salades i cobertes amb pa ratllat o formatge.
Trieu un producte midó. La majoria de plats de forn es basen en un producte amb midó. Normalment es preparen abans d’afegir-los al forn i es poden combinar bé amb productes rics en proteïnes o verdures. Tot i que podeu afegir tot tipus d’ingredients als plats de forn, la majoria de variants consisteixen en els productes següents:
- Patates. Les patates precuinades poden ser una bona base per a les cassoles de l’esmorzar o el sopar, a més de ser utilitzades com a cobertura d’un pastís de pastor tradicional anglès. Si voleu utilitzar patates al forn, també podeu obtenir patates precuinades del supermercat. Les patates van molt bé amb la carn de vedella o amb altres carns vermelles.
- Pasta. Des de fideus d’ous fins a mustaccioli, la pasta és la base perfecta per a un plat de forn. Amb una deliciosa salsa o formatge, es poden fer plats de pasta dolços i salats, de manera que es poden menjar durant tot l’any. La lasanya és, per descomptat, la pasta clàssica del forn, però provant diferents tipus, descobrireu automàticament el que més us agrada.
- Arròs. Aquest aliment es consumeix àmpliament tant a l’Orient Mitjà com al mig oest americà i es combina bé amb pollastre o altres aus. L’arròs blanc és una base excel·lent, però l’arròs salvatge, l’arròs de gessamí o fins i tot l’arròs negre també poden proporcionar a la cassola un gust sorprenent.
- Altres productes de cereals. Per què us heu de limitar a l’arròs? La quinoa, l'ordi, el blat o altres productes de cereals integrals també poden ser una bona base per a una cassola sana, especialment quan es combina amb arròs. Al koshari egipci, la pasta, les llenties i l’arròs s’utilitzen com a base per a tot tipus d’espècies i sabors. Perquè no?
Trieu un tipus de carn, una verdura o una combinació de les dues. Per a la majoria de les cassoles, primer fregireu la carn i les verdures i les afegirem a la cassola. Per acabar el plat, s’hi escampa una capa de pa ratllat o formatge.
- El pollastre i altres carns s’han de coure abans d’afegir-los a la cassola. No obstant això, els plats de forn als quals s’afegeix molta humitat de vegades requereixen carn crua perquè es cuini juntament amb els altres ingredients. La forma que trieu depèn de la vostra recepta.
- Pastanagues, cebes i altres verdures d’arrel són grans addicions a qualsevol cassola. Com que tots els ingredients es couen junts, podeu afegir fàcilment algunes herbes a les verdures de poc sabor.
- Per a vegetarians les llenties són un substitut ideal de la carn en la majoria de receptes. Per descomptat, també podeu utilitzar altres substitutius de la carn com el seitan o el tofu.
Trieu un aglutinant per unir els ingredients. Per aconseguir-ho, s’afegeix una barreja d’ous o salsa a moltes cassoles. A la cuina del centre oest, sovint s’afegeix sopa de nata o bolets, però també són habituals la beixamel, el curri, la salsa de pasta o altres ingredients.
Fregiu els ingredients i poseu-los en un plat de forn greixat. Assegureu-vos que tots els productes carnis estiguin cuits i que les verdures siguin toves, però que encara no es trenquin. Abans de posar els ingredients al plat, és millor untar-lo amb mantega o oli.
- En algunes cassoles, els ingredients s’afegeixen al plat per capes, igual que amb lasanya o moussaka. Per descomptat, també podeu barrejar els ingredients al bol.
Tanqueu el plat amb una tapa o paper d’alumini. Traieu la tapa o el paper d'alumini els darrers minuts del temps de cocció perquè la cassola quedi una capa cruixent.
- El temps de cocció variarà d’un plat a un altre i depèn de la quantitat i dels ingredients afegits. Les cassoles amb la majoria dels ingredients ja cuinats només trigaran de 10 a 15 minuts, mentre que la carn crua o els arrossos sense cuinar solen estar al forn durant 45 minuts a una hora.
Quan tots els ingredients del plat del forn ja estiguin cuits, també podeu escollir simplement afegir la cobertura i col·locar el plat descobert sota la graella. Alguns exemples de cobertures són:
- tires de patata a rodanxes fines
- sortides
- formatge parmesà
- molles de patates fregides
- molles de galetes
- puré de patates

Mètode 2 de 6: Feu plats de pasta

Fer macarrons al forn i formatge. Un dels plats de forn més fàcils però alhora més saborosos són els macarrons al forn amb formatge. Ajustant la quantitat de formatge en comparació amb els macarrons, podeu fer que el plat sigui més ferm o més suau.
- Bullir uns 250 grams de macarrons per omplir una cassola quadrada. Per a un plat de forn més gran hauràs de coure tota la bossa de macarrons. Coeu la pasta fins que estigui al dente. A continuació, escorreu els macarrons i renteu-los amb aigua freda. Ara aboqueu els macarrons al forn greixat.
- Foneu dues cullerades de mantega en una paella i incorporeu-hi dues cullerades de farina. Seguiu remenant per evitar que la barreja es cremi. Quan les coses estiguin daurades, afegiu-hi aproximadament mig litre de llet a la barreja poc a poc. Bateu bé els ingredients per barrejar la farina i la llet junts fins que es converteixi en un líquid espès.
- Afegiu sal i pebre al gust i doneu al líquid temps d’espessir. Quan la barreja comenci a bullir, podeu afegir uns 200 a 250 grams de cheddar ratllat. Tot i això, també són adequats altres formatges. Seguiu remenant el líquid fins que el formatge s’hagi fos.
- Aboqueu la barreja de formatge sobre la pasta del forn. Opcionalment, afegiu-hi bolets fregits, carn picada, embotit, tomàquet cru, ceba o all. Introduïu el plat al forn a 180 ° C durant uns 15 minuts. Finalment, afegiu-hi pa ratllat o formatge parmesà i col·loqueu el plat sota la graella una estona.
- Prefereixes macarrons i formatge cremosos?, a continuació, afegiu més llet i utilitzeu menys macarrons. T’agrada un plat més ferm?, a continuació, feu menys salsa i trieu pa ratllat com a cobertura.
Feu lasanya. Per fer una lasanya senzilla, alterneu capes de fulls de pasta, mozzarella, parmesà o ricotta (o les tres, és clar) amb salsa de pasta. Coure la cassola fins que el formatge s’hagi desfet i que els fulls de pasta estiguin cuits.
- Fregiu la carn i possiblement les verdures que voleu afegir a la vostra lasanya. Per exemple, podeu utilitzar espinacs, bolets, carbassó o salsitxa al forn. Alterneu les capes de pasta amb la salsa, el formatge i altres ingredients fins que el plat estigui ple. Acabeu la lasanya abocant un ou batut sobre la barreja o afegint una capa de formatge parmesà.
- La lasanya necessita uns 25 minuts en un forn preescalfat a 180 ° C. En els últims minuts de cocció, traieu la tapa i deixeu coure el forn durant 25 minuts més. No talleu el plat immediatament, sinó que espereu 15 minuts abans de servir-lo als plats.

Mètode 3 de 6: Feu arrossos

Feu una cassola amb gall dindi i arròs salvatge. Una manera excel·lent d’utilitzar les restes de pollastre en un altre plat és posar-les en una deliciosa cassola amb arròs salvatge i verdures. Un dels avantatges de fer un arròs és que no necessàriament heu de coure prèviament l’arròs, però podeu deixar-lo coure al forn. Per descomptat, també podeu utilitzar arrossos precuinats.
- Fregiu dues tires de cansalada en una paella. Afegiu-hi la meitat de la ceba tallada a daus i uns grans d’all. Quan la ceba sigui translúcida, podeu afegir dues pastanagues picades, un tros d’api i uns 450 grams de pit de gall d’indi. Coure el gall dindi durant 2 o 3 minuts.
- Aboqueu uns 500 grams d’arròs salvatge a la cassola i afegiu-hi uns 700 mil·lilitres d’aigua, una tassa de nata o una llauna de sopa de bolets, mitja culleradeta de marduix, farigola i romaní. Condimentar la barreja amb sal i pebre si cal, i després afegir la barreja de pollastre i barrejar bé. Tanqueu el plat amb una tapa i poseu-lo al forn a 180 ° C durant mitja hora. Abans de servir, comproveu si s’ha absorbit la major part de la humitat i si l’arròs està cuit.
- Altres addicions o substitucions van des de pollastre o altres aus de corral fins al gall dindi i pèsols congelats, castanyes aquàtiques, pebres, bolets frescos, mongetes o espàrrecs. Simplement afegiu el que us agradi i substituïu els ingredients que no us agradin. La nata, la sopa de pollastre o la llet també són excel·lents ingredients per utilitzar com a espessidor.
Feu un plat de mongetes. Un exemple contundent de festa del Midwest és el plat de fesols. Es necessiten molt pocs ingredients per a aquest plat cremós. I si alguna vegada necessiteu sopa de crema o bolets per a alguna cosa, això és tot!
- Reuneix els ingredients i combineu uns 750 grams de mongetes picades amb una llauna de nata o sopa de bolets.
- Afegiu uns 125 mil·lilitres de llet i amaniu el plat amb salsa de soja, sal i pebre.
- Col·loqueu la barreja en un plat de cocció greixat i poseu-lo al forn a uns 180 ° C durant uns 20 minuts fins que tots els ingredients estiguin calents. Acabeu el plat amb 200 grams de ceba i deixeu-les daurar sota la graella uns minuts.
Feu un plat de carbassa d’estiu. Les carabasses d’estiu, com la varietat groga o el carbassó, tenen poc gust, però si les combineu amb una mica de formatge i pa ratllat, fan un guarniment deliciós.
- Talleu dues carabasses (aproximadament un quilo) a trossos i fregiu-los junt amb una mica de ceba ben picada en una mica de mantega. Afegiu uns 200 mil·lilitres d’aigua, 2 ous batuts, uns 200 grams de cheddar ratllat (o qualsevol altre formatge) i sal i pebre.
- Barregeu bé els ingredients i aboqueu-los en un plat de forn. Escampeu-hi unes molles de galeta per sobre i afegiu-hi una cullerada de mantega fosa si es desitja. Introduïu el plat al forn a 200 ° C durant 20 minuts fins que la carbassa quedi ben rossa.
- Altres addicions o substitucions són tomàquets cherry, anet fresc o altres herbes d’estiu i cansalada. També podeu utilitzar aquesta recepta per preparar carbassa d’hivern i, en aquest cas, podeu combinar-la fàcilment amb moniatos i pastanagues.
Feu un plat de coliflor de bròquil. Per donar vida a les verdures crucíferes, el formatge és el millor remei. Juntament amb el pa ratllat, es tracta d’una combinació guanyadora. Potser no és el més saludable, però és la forma més deliciosa de menjar bròquil. Comenceu tallant un cap de bròquil i aproximadament mitja coliflor a trossos o traient una bossa de cada verdura del congelador.
- Fregiu mitja ceba a foc mig en una mica de mantega i afegiu-hi dues culleradetes de farina.
- Seguiu remenant bé per evitar que la barreja es cremi. A continuació, afegiu mig litre de llet i continueu remenant fins que la barreja espesseixi. A continuació, escampeu uns 100 grams de formatge parmesà a la paella i afegiu mig paquet de crema de formatge (uns 100 grams).
- herba la barreja amb una culleradeta de farigola, orenga i anet. Si us agrada una mica d’espècies, també podeu afegir un quart de culleradeta de caiena a la salsa.
- Introduïu el bròquil i la coliflor a la barreja de formatge i, a continuació, aboqueu tot el contingut de la paella en un plat de forn. Escampeu una mica de pa ratllat i formatge parmesà sobre les verdures cobertes de formatge i, a continuació, poseu el plat al forn a 180 graus durant uns 40 minuts.
Feu una cassola amb carbassa torrada d’hivern i quinoa. Una queixa habitual sobre els plats vegetals és que el formatge i la nata fan que els plats siguin molt poc saludables. Tot i que la crema de bolets o altres salses de formatge són delicioses, també hi ha maneres més nutritives de preparar verdures. Combinant la quinoa, una font de proteïna perfecta plena de grans, amb carbassa escalivada, es crea un plat saludable però deliciós.
- Talleu una carbassa de mida mitjana a trossos, traieu les llavors i rostiu-la a uns 200 ° C en una safata de forn al forn. Regueu una mica d’oli d’oliva sobre els trossos de carbassa i fregiu-los en una paella durant uns 20 minuts fins que quedin agradables i suaus. Si us agraden millor els trossos de carbassa que el puré de carbassa, heu de pelar i tallar les verdures en trossos més petits abans de rostir-les.
- Fregiu una mitja ceba tallada a daus en una paella, afegiu-hi 2 o 3 grans d'all ben picats i uns 200 grams de quinoa. Remeneu bé la barreja i afegiu-hi uns 350 mil·lilitres d’aigua.
- Feu bullir la quinoa i després deixeu-ho coure a foc lent amb la tapa de la paella durant uns 15 minuts a foc mig. Afegiu sal i pebre si cal, barregeu 200 grams d’espinacs o col picats pel conjunt i acabeu el plat amb 50 grams de nabius secs, 50 grams de nous ben picades i dos ous batuts.
- Aboqueu el contingut de la paella en un plat de cocció greixat i afegiu-hi la carbassa escalivada. Si voleu, podeu afegir 100 grams de formatge suís, però també el podeu deixar de banda. Introduïu el plat al forn durant uns 40 minuts.

Mètode 5 de 6: Feu cassoles regionals

Feu arròs amb llet en una cassola. Les cassoles no sempre han de ser salades. L’arròs amb llet fregit és un plat deliciós per acabar un menjar picant. Així ho aconsegueixes:
- Aboqueu 200 grams d’arròs blanc cuit (o arròs integral, si ho preferiu), uns 500 mil·lilitres de llet i 250 mil·lilitres d’aigua en un plat de forn. Afegiu dos ous batuts, 100 grams de sucre morè, 50 grams de nous picades i panses. Salpebreu la barreja amb canyella, nou moscada, una mica de sal i mitja culleradeta de vainilla. Col·loqueu el plat del forn durant aproximadament mitja hora a uns 160 ° C al forn fins que quedi una bona capa marró.
Feu farina de civada del forn. Podeu preparar farina de civada al vespre i posar-la al forn al matí per a un deliciós esmorzar calent. És una base deliciosa per a totes les fruites i fruits secs que vulgueu afegir.
- Utilitzeu un bol per combinar civada crua, 500 ml de llet i 250 ml d’aigua. Afegiu 100 grams de sucre morè i una culleradeta de canyella. Afegiu una mica de fruita seca o fruits secs a la barreja si voleu. Tanqueu el bol amb una tapa i poseu-lo a la nevera durant la nit.
- Col·loqueu la farina de civada en una cassola al matí següent i poseu-ho al forn a 180 ° C durant mitja hora fins que estigui ben daurat. Combineu la farina de civada amb fruita fresca o una cullerada de sucre de canyella. Els préssecs, les pomes i les peres tenen un bon gust amb aquest plat.
Feu budín de pa. Una bona manera de donar una nova vida al pa vell és fer-lo servir en un plat de forn. Tot i que el púding de pa pot ser dolç i salat, aquesta varietat de postres és més coneguda, sobretot al sud dels Estats Units.
- Utilitzeu un plat de forn per trencar unes 6 llesques de pa a trossos. En un bol separat, batre tres ous amb 500 mil·lilitres de llet, 100 grams de sucre morè i una culleradeta de vainilla i canyella. Afegiu 50 grams de fruits secs o fruits secs. Aboqueu aquesta barreja sobre el pa i poseu el forn a 180 ° C al forn durant uns 45 minuts.
- Per fer budí de pa salat, podeu substituir el sucre per formatge ratllat, sàlvia seca i orenga i fer servir romaní en lloc de canyella.

Consells

Assegureu-vos que els sabors dels ingredients que afegiu al plat vagin bé junts. Quan utilitzeu les restes, tingueu en compte com es condimenten i seleccioneu altres ingredients en funció d’això.
El plat de forn hauria de poder alimentar 4 adults.
En lloc de posar-lo al forn, també podeu guardar la cassola al congelador una estona. D'aquesta manera, sempre teniu a la vostra disposició un àpat saludable per si teniu poc temps per cuinar.