Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: utilitzar un forn de gas
• Mètode 2 de 3: utilitzar un forn elèctric
• Mètode 3 de 3: neteja del forn
• Consells

Els forns són bastant fàcils d’utilitzar, si coneixeu els consells i trucs adequats. Utilitzeu forns de gas i forns elèctrics d’una manera una mica diferent, així que assegureu-vos de disposar de l’equip de cuina adequat per al vostre forn específic. Tots els forns s’han de netejar regularment. Netegeu el forn quan noteu restes de menjar i brutícia que s’acumula al terra i a les reixes del forn.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: utilitzar un forn de gas

1. Apreneu els conceptes bàsics sobre la manipulació del forn. Abans d’intentar fer servir el forn de gas o qualsevol altre forn, consulteu-ne el manual. Això us ensenyarà a encendre i apagar el forn, així com a moure les reixetes i altres aspectes del funcionament del forn.
   • Cada forn inclou reixetes. Abans d’utilitzar el forn, experimenta col·locant i traient les reixetes. En funció del que vulgueu preparar, és possible que hàgiu d’ajustar l’alçada de les quadrícules. És aconsellable saber com fer-ho per endavant.
   • Esbrineu com encendre el forn i ajustar la temperatura. Normalment, caldrà que col·loqueu un pom a la part frontal del forn per fer-ho. A continuació, podeu girar el comandament a la temperatura correcta. Alguns forns tenen un indicador, com ara una llum que s’encén i s’apaga, o un so, per demostrar que el forn s’ha escalfat prou.
2. Utilitzeu un termòmetre de forn. Els forns de gas sovint tenen una temperatura variable. Fins i tot si configureu el forn a una temperatura determinada, pot ser que sigui inesperadament més calent o fred durant el procés de cocció. Per això, necessiteu un termòmetre de forn per fer un seguiment de la temperatura. És possible que hagueu d’establir la temperatura una mica més alta o més baixa durant el procés de cocció.
   • Utilitzeu la llum del forn per vigilar la temperatura del forn. Si obriu la porta del forn massa sovint mentre cuineu un plat, la temperatura pot baixar sobtadament.
3. Gireu les safates de cocció durant la cocció. La calor tendeix a fluctuar en un forn de gas. Alguns llocs seran més calorosos que d’altres durant la cocció. Per tant, pot ser útil obrir el forn de tant en tant i girar una mica les safates per assegurar-se que el plat s’escalfa uniformement.
   • Els pastissos, pastissos, pans i magdalenes s’han de girar 90 graus a la meitat del temps de cocció. Si feu servir més d’una safata de forn per coure alguna cosa com galetes, gireu també la safata de forn superior i inferior.
   • Les cassoles s'han de girar diverses vegades durant el procés de cocció.
4. Col·loqueu una pedra de forn al terra del forn. Una pedra de forn es pot utilitzar per cuinar coses com pastissos i pizzes. Tot i això, també pot ajudar a regular la temperatura en un forn de gas. Pot irradiar fins i tot calor cap amunt. Col·loqueu-lo a la part inferior del forn o a la reixeta més baixa quan no s’utilitzi. A continuació, col·loqueu el que cuineu just a sobre de la pedra del forn per fer el procés més uniforme.
5. Col·loqueu plats que es daurin per sobre. De vegades pot ser difícil enrossir la part superior de pastissos en un forn de gas. En aquest cas, pot ajudar a col·locar plats a la part superior. Això els farà bronzejar-se més ràpidament.
6. Augmenteu la temperatura per obtenir una crosta més cruixent. Els forns de gas solen ser més humits, cosa que pot afectar la frescor dels plats. Coses com les patates rostides no sempre queden tan cruixents al forn de gas. Pot ajudar a establir la temperatura del forn uns 25 graus més alta que la recepta. Això farà que el resultat final sigui una mica més nítid.
7. No utilitzeu estris de cuina de metall fosc. No utilitzeu mai estris de cuina de metall fosc al forn de gas. En un forn de gas, la calor ve de baix. Els estris de cuina de metall fosc absorbiran la calor més ràpidament, provocant que el fons dels plats es dauri o es cremi.
   • En lloc de paelles de metall fosc, utilitzeu metall clar, vidre o silicona.

Mètode 2 de 3: utilitzar un forn elèctric

1. Apreneu els conceptes bàsics sobre la manipulació del forn. Assegureu-vos de llegir el manual del propietari del forn elèctric. Això us ha d’ensenyar a encendre i apagar el forn, així com a aixecar i baixar les reixes.
   • Saber configurar la temperatura. En un forn elèctric, normalment podeu introduir la temperatura després de la qual es dóna un senyal quan el forn està llest. Pot ser que una llum del forn s’encengui o s’apagui o que es doni un senyal sonor que indiqui que el forn s’ha escalfat prèviament.
2. Doneu al forn més temps per preescalfar. Si utilitzeu un forn elèctric, preescalfeu-lo quan comenceu a preparar els aliments per cuinar. Els forns de gas s’escalfen ràpidament, però els forns elèctrics triguen més a assolir la temperatura correcta.
   • Utilitzeu un termòmetre de forn per assegurar-vos que el forn elèctric estigui a la temperatura correcta.
3. Coure els plats al centre del forn. Tret que una recepta especifiqui que s’ha de col·locar alguna cosa a la part superior o inferior del forn, utilitzeu sempre la reixa central amb un forn elèctric. Aquí és on la calor fluctuarà menys durant el procés de cocció. Això cuinarà el menjar de manera més uniforme.
4. Afegiu vapor quan calgui. Els forns elèctrics solen ser força secs. Aquí pot passar que el pa i aliments similars pugin més lentament. Si no es pot obtenir una base de pizza o un pa per pujar, agafeu vapor al forn elèctric. Aboqueu una tassa d’aigua tèbia en una cassola i poseu-la al fons del forn.També podeu deixar el forn obert i fer servir una ampolla per ruixar una mica d’aigua al forn.
5. Seleccioneu la paella adequada per al que preparareu. Podeu utilitzar diferents llaunes i paelles al forn elèctric. Tot i això, cadascun obtindrà un resultat diferent. Assegureu-vos que teniu la paella adequada per al que esteu cuinant.
   • Si voleu que els costats i la part inferior del menjar es daurin, trieu estris de metall.
   • Si voleu un resultat menys marró, trieu vidre o silicona.

Mètode 3 de 3: neteja del forn

1. Aprofiteu l'opció d'autoneteja. Si el forn té una opció per netejar-se, normalment és la millor manera de fer la feina. El manual del forn hauria d’explicar el funcionament d’aquesta funció. Normalment, el forn s'apaga i es neteja durant unes dues hores. Quan el forn s’hagi acabat d’autonetejar, netegeu la brutícia amb paper de cuina.
2. Traieu i netegeu els bastidors del forn. Si el forn no s’autolimpia, haurà de netejar-lo manualment. Per començar, traieu les reixetes del forn per netejar-les.
   • Col·loqueu una tovallola al fons de la banyera (si escau) i ompliu-la amb aigua tèbia. Afegiu mitja tassa de sabó per a plats i remeneu-lo a l’aigua.
   • Deixeu que els bastidors es remullin durant unes quatre hores. A continuació, netegeu qualsevol tros i taques amb un raspall no abrasiu.
   • Esbandiu completament els bastidors i deixeu-los assecar a l'aire.
3. Cobriu el forn amb bicarbonat de sodi i aigua. Barregeu bicarbonat de sodi amb aigua fins que formeu una pasta factible. A continuació, utilitzeu un drap o una esponja per netejar l’interior del forn amb la pasta de bicarbonat. Assegureu-vos de netejar els costats, la part inferior i la part superior del forn.
4. Afegiu vinagre per eliminar el bicarbonat de sodi. Aboqueu vinagre sobre la pasta de bicarbonat. Deixeu reposar el vinagre fins que comenci a espurnejar. Això passarà força ràpidament. Això ajudarà a afluixar la brutícia i les deixalles perquè pugueu netejar fàcilment el forn.
   • Una vegada que el vinagre comenci a espurnejar, fregueu la part superior, inferior i els costats del forn amb una esponja. Fregar fins que hagi eliminat tota la brutícia i la brutícia.
   • Quan hàgiu acabat, traieu el bicarbonat de sodi restant, l’aigua i altres restes de brutícia i menjar amb paper de cuina.
5. Torneu a col·locar els prestatges del forn al forn. Després de netejar l’interior del forn, substituïu els bastidors del forn. El forn ja està net i es pot tornar a utilitzar.

Consells

• Durant la cocció, obriu la porta del forn el més breument possible i només quan sigui realment necessari; això estalvia energia i manté la temperatura uniforme.