Content

• Ingredients
• Utilitzant tàrtar
• Utilitzant suc de llimona en una recepta
• Utilitzeu iogurt o llet de mantega
• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: fer servir tàrtar
• Consells
• Advertiments
• Necessitats
• Utilitzant tàrtar
• Utilitzant suc de llimona en una recepta
• Utilitzeu iogurt o llet de mantega

La pols de coure és un agent llevador que s’utilitza per fer pujar la massa. Si us quedeu bicarbonat a casa i no teniu res més, per sort podeu fer el vostre bicarbonat utilitzant ingredients que probablement ja teniu al rebost. Les mescles casolanes funcionaran més ràpidament a la massa, així que assegureu-vos de coure-la immediatament.

Ingredients

Utilitzant tàrtar

• 1 cullerada (15 grams) de bicarbonat de sodi
• 2 cullerades (10 grams) de tàrtar
• 1 culleradeta (3 grams) de maizena (opcional)

Substitueix 3 cullerades (40 grams) de forn en pols

Utilitzant suc de llimona en una recepta

• 1 culleradeta (5 grams) de bicarbonat de sodi
• ¼ culleradeta (1 ml) de suc de llimona

Substitueix 1 culleradeta (5 grams) de pols de coure

Utilitzeu iogurt o llet de mantega

• ¼ culleradeta (1,5 grams) de bicarbonat de sodi
• 120 ml de iogurt grec natural o llet de mantega

Substitueix 1 culleradeta (5 grams) de forn en pols

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: fer servir tàrtar

1. Utilitzeu menys altres líquids de la recepta. La llet de mantega i el iogurt faran que la massa quedi més prima si no utilitzeu una quantitat menor dels altres líquids. Assegureu-vos d’utilitzar 120 ml menys d’ingredients humits.
   • Si utilitzeu altres productes lactis a la recepta, utilitzeu-ne menys abans. A continuació, ajusteu la quantitat d'extractes i aromes que normalment afegiríeu a la recepta.
   • Això pot afectar el sabor dels vostres productes de forn i el procés de cocció.
2. Barregeu els ingredients secs i humits segons la recepta. Barregeu tots els ingredients en un dels bols. Això crea la reacció entre els lactis lactis i el bicarbonat de sodi per obtenir la cocció en pols.
   • Utilitzeu l’arrebossat de seguida per treure el màxim profit del forn en pols.

Consells

• Prepareu l’alternativa al bicarbonat de sodi immediatament abans d’utilitzar-la.

Advertiments

• Aquestes alternatives a la cocció en pols són actives únicament, cosa que significa que s’allibera gas immediatament durant la mescla. Introduïu la barreja al forn immediatament després de preparar l’alternativa.

Necessitats

Utilitzant tàrtar

• Bol gran
• Tasses i culleres mesuradores
• Batre
• Caixa d'emmagatzematge hermètica

Utilitzant suc de llimona en una recepta

• Dos bols mescladors
• Batre
• Tasses i culleres mesuradores

Utilitzeu iogurt o llet de mantega

• Dos bols mescladors
• Batre
• Tasses i culleres mesuradores