Content

• Ingredients
• Per trepitjar
• Mètode 1 de 2: Feu cuscús des de zero
• Mètode 2 de 2: prepareu fàcilment un cuscús comprat a la botiga
• Consells
• Necessitats

El cuscús és un plat berber fet amb sèmola de blat humit i farina. Se serveix tradicionalment amb un guisat de carn o verdures, però no hi ha cap raó per no menjar cuscús amb altres plats com el curri o el chili con carne mexicà. El cuscús és popular al Marroc, Algèria, Tunísia, Líbia, el Sahel africà occidental, França, Madeira, la província siciliana occidental de Trapani i algunes parts del Pròxim Orient. Amb una mica de pràctica, el cuscús és sorprenentment fàcil de preparar.

Ingredients

• 500-750 ml d’aigua
• 1 pal de canyella
• 1 fulla de llorer
• 1 kg de sèmola de blat
• 1 culleradeta de sal
• 1 1/2 cullerada de farina
• 250 ml d’oli vegetal

Per trepitjar

Mètode 1 de 2: Feu cuscús des de zero

1. Aboqueu-lo aigua en un vapor i portar-lo al bullir. Just abans de coure el cuscús al vapor, afegiu-hi el pal de canyella i el llorer.
2. Coeu la sèmola de blat al vapor durant 15 minuts més. Traieu la sèmola del sedàs i deixeu-la reposar una segona vegada. Tot això ho podeu fer bé abans de servir-lo. Quan estigueu a punt per servir el plat, completeu els següents passos.
3. Cuini al vapor el cuscús per tercera vegada. Feu-ho durant uns 15 minuts. Després del tercer vapor, el cuscús ha d’estar completament cuit i esponjós.
4. Serviu el cuscús calent com a saborós plat amb pollastre o diversos plats marroquins i de l’Orient Mitjà. El cuscús també es combina amb plats vegetarians i albergínies.
5. Llestos.

Mètode 2 de 2: prepareu fàcilment un cuscús comprat a la botiga

1. Utilitzeu aquest senzill truc per fer el cuscús més fàcil i esponjós. La majoria de caixes de cuscús tenen instruccions per preparar el cuscús. Sovint es tracta d’excel·lents indicacions en què s’ha de cuinar el cuscús, però no sempre s’aconsegueix el millor resultat. Proveu aquesta manera molt senzilla de fer cuscús.
2. Aboqueu amb compte l’aigua bullent al plat de forn.
3. Llestos.

Consells

• Això pot trigar una mica. Assegureu-vos que teniu prou temps o prepareu el cuscús per endavant.
• Podeu fer cuscús calent o fred, sense herbes o amb herbes. Ho pots saber per tu mateix.
• A algunes persones els agrada afegir panses o fruita seca al seu cuscús. És especialment bo si serveix el cuscús amb un guisat de carn.
• Podeu fer cuscús per endavant si voleu. L’endemà, simplement escalfeu el cuscús al vapor per obtenir un saborós plat amb el vostre menjar.

Necessitats

• 2 bols grans
• Cullera remenant
• Tamís
• Cuina de vapor
• Forquilla