Utilitzant l’herba de llimona

Vídeo: Deberían los animales estar fuera del menú / Haurien dels animals estar fora del menú?

Content

Per trepitjar
Mètode 1 de 2: Prepareu la citronella
Mètode 2 de 2: Cuinar amb herba de llimona
Consells
Necessitats

La llimonera és una herba tropical que s’utilitza a la cuina i té un aroma i un sabor a llimona. Normalment es ven fresc, però també es pot comprar assecat i en pols. La citronella s’utilitza àmpliament en plats tailandesos, vietnamites i de Sri Lanka, i és cada vegada més popular en altres cuines. Podeu utilitzar l’herba de llimona en diversos plats, des de sopes fins a postres.

Per trepitjar

Mètode 1 de 2: Prepareu la citronella

Utilitzeu trossos petits per menjar i trossos més grans per condimentar els plats. Utilitzeu tota la tija. La forma de tallar-la i preparar-la depèn del plat que prepareu.
- Els trossos de citronella més grans i resistents s’utilitzen per condimentar els plats. Generalment no es mengen aquestes peces més grans. Penseu a colar els trossos més grans del plat abans de servir-los. No obstant això, a algunes persones els agrada beure-la pel gust.
Rebutgeu les tiges exteriors seques i talleu el terç superior de les tiges interiors.
Talleu les puntes de les arrels fins que vegeu anells morats.
Guardeu l’herba de llimona fresca a la nevera fins a tres setmanes. Conserveu-lo en una bossa de plàstic ben tancada. També podeu congelar la citronella fins a sis mesos.

Mètode 2 de 2: Cuinar amb herba de llimona

Combineu l’herba de llimona amb altres herbes i ingredients per donar als vostres plats un sabor exòtic. La llimonera s’utilitza sovint en combinació amb llet de coco, pebrots, coriandre i alls.
Tritureu la bombeta amb el costat d’un ganivet ample o una estela. A continuació, talleu la bombeta finament per utilitzar-la en diferents receptes. En aixafar la bombeta, els olis perfumats s’alliberen per cuinar.
Afegiu rodanxes molt fines d’herba de llimona a les amanides. Tallar rodanxes fines trenca les fibres resistents de la tija perquè pugueu mastegar i empassar les peces fàcilment.
Talleu l'esfera en diagonal a rodanxes de mig centímetre de diàmetre. Podeu posar aquestes llesques en plats de wok.
Talleu la tija en diagonal per obtenir trossos que facin uns 2-3 centímetres de llarg. Tritureu les peces i afegiu-les a plats que necessiteu a foc lent, com ara sopes.
Feu una pasta triturant rodanxes fines d’herba de llimona. Poseu la pasta en curri i altres plats.
Condimentar vodka amb herba de llimona.
- Esbandiu i aixafeu una tija de citronella.
- Infondre la tija en una ampolla de vodka gairebé plena durant tres o quatre dies. Agiteu l'ampolla de tant en tant.
- Traieu la tija de l'ampolla després de tirar.
Feu te d’herba de llimona remullant trossos amb aigua calenta.

Consells

Es creu que la llimonera té propietats medicinals. Els herbolaris han estat prescrivint herba de llimona durant segles per tractar diverses malalties, inclosos els còlics, el refredat i la grip. També s’utilitza en aromateràpia per relaxar el cos.
La intensitat del sabor de la citronella depèn del clima de la regió on es conrea. El millor és guarnir els plats al gust en lloc d’utilitzar les quantitats esmentades a les receptes.