Descongelar pa - Consells

Vídeo: 小伙為少婦報仇，當眾放出渣男和女祕書的私密照💕Chinese Drama

Content

Per trepitjar
Part 1 de 3: Descongelació de rodanxes de pa
Part 2 de 3: descongelació de pans sencers
Part 3 de 3: Garantir la qualitat emmagatzemant correctament el pa
Consells
Necessitats

Si congeleu el pa fresc, durarà més. És per això que molta gent compra grans quantitats de pa i després el congela, per exemple perquè el pa està a la venda o per assegurar-se que sempre tingui pa fresc a casa. Les llesques de pa són fàcils de descongelar, però els pans sencers (com ara baguettes, pans sense tallar i focaccia) haurien de ser més curosos. Saber emmagatzemar, congelar i descongelar el pa el mantindrà fresc, cruixent i deliciós.

Per trepitjar

Part 1 de 3: Descongelació de rodanxes de pa

Descongeleu tantes llesques com necessiteu. Si només necessiteu part d’un pa de motlle, és millor descongelar-ne algunes. Si descongeleu tot el pa quan només necessiteu unes rodanxes de pa, heu de menjar la resta ràpidament o tornar-lo a congelar.
- Si congeleu el pa, s’asseca, s’endureix o té un gust ranci.
- Traieu tantes llesques com necessiteu del congelador per descongelar-les i torneu a posar la resta.
- Un cop les llesques s’uneixen, podeu separar-les suaument amb una forquilla o un ganivet nets.
Col·loqueu les rodanxes en un plat apte per a microones. Agafeu les llesques de pa que vulgueu descongelar i esteneu-les en un plat o plat. Actualment, la majoria de plats poden anar al microones; si no esteu segur, comproveu la part inferior de la placa, ja que el fabricant sol posar-hi un segell indicant si és segur utilitzar-lo al microones.
- No tapeu el pa. Simplement poseu les llesques al plat amb una mica d’espai entre elles.
- Alguns forners recomanen embolicar el pa congelat en una tovallola de paper abans de posar-lo al microones.
- Assegureu-vos que podeu posar la placa al microones.
- No poseu plats d’un sol ús ni plats de plàstic al microones.
Escalfeu els entrepans congelats al microones. Tot i que no podeu descongelar correctament tot el pa al microones, el pa a rodanxes ho pot fer. A mesura que es descongela el pa, les molècules de midó formaran cristalls que poden extreure la humitat que hi havia al pa. Al microones, aquests cristalls es descomponen al pa, de manera que cada llesca es torna suau i càlida.
- Ajusteu el microones al paràmetre més alt.
- Escalfeu les llesques durant 10 segons a la vegada. Després de 10 segons, comproveu si el pa s'ha descongelat i, si cal, feu funcionar el microones durant 10 segons més.
- En la majoria de microones, no es triguen entre 15 i 25 segons a descongelar-se una llesca de pa. Però el temps pot variar en funció del vostre microones.
- No deixeu reposar el pa al microones durant més d’un minut perquè podria cremar-se. Assegureu-vos que el pa no estigui massa calent quan el mengeu.
- Aneu amb compte, ja que el pa descongelat al microones pot esdevenir masticable, dur o ranci. Això es deu al fet que el pa perd humitat a mesura que s’evapora al microones i es treu del pa.
Escalfeu entrepans congelats en una torradora. Si no teniu o preferiu no utilitzar un microones, també podeu descongelar sandvitxos en una torradora. Això no funcionarà amb pans sencers, de manera que només utilitzeu aquest mètode per a llesques de pa.
- Algunes torradores tenen una "configuració de descongelació" que us permet descongelar el pa del congelador.
- Assegureu-vos també que el pa no s’escalfi massa mentre el torreu.

Part 2 de 3: descongelació de pans sencers

Traieu el pa del congelador i deixeu-lo descongelar a temperatura ambient. Si no teniu forn o si no necessiteu el pa de seguida, podeu deixar que es descongeli a temperatura ambient. El temps que trigueu a descongelar-vos depèn de la mida i el gruix del vostre pa. Podeu comprovar l’interior tallant-ne una llesca si sembla que estigui descongelada o estrenyent el pa per veure si ja és tou.
- Traieu el pa del congelador.
- Deixeu el pa a la bossa i poseu-lo al taulell.
- D’aquesta manera, pot passar de tres a quatre hores fins que un pa es descongeli completament.
- Quan estigui fet, es descongelarà, però no estarà calent. És possible que l’escorça s’hagi tornat menys cruixent i, si es tractés d’un pa molt humit, pot haver quedat mullat o ranci.
- La majoria de forners pensen que la descongelació al forn és un mètode millor.
Utilitzeu un forn per descongelar un pa. Amb un forn es pot descongelar un pa molt més ràpid i eficaç que a temperatura ambient. Aleshores obtindreu un pa càlid i agradable que se sent i té el gust que s’ha acabat de coure.
- Preescalfeu el forn a 175ºC.
- Traieu el pa del congelador i de la bossa que va entrar.
- Col·loqueu el pa congelat al centre del forn.
- Configureu el temporitzador durant 40 minuts. Això hauria de ser suficient per descongelar completament el pa de manera que estigui calent per dins i per fora.
- Traieu el pa del forn i deixeu-lo refredar al taulell una estona fins que estigui a temperatura ambient.
Torneu a fer el pa dur tou. Tant si heu descongelat el pa al taulell com al forn, és possible que el pa quedi ranci o dur. No us preocupeu, podeu tornar aquest pa al seu estat cruixent i deliciós.
- Humiteu lleugerament el pa amb aigua freda. Podeu passar-lo molt ràpidament sota l'aixeta o fregar l'escorça amb un paper de cuina humit fins que el pa estigui humit.
- Emboliqueu el pa humit amb paper d'alumini. Assegureu-vos que el paper d'alumini estigui ben embolicat al voltant del pa perquè no pugui escapar humitat.
- Col·loqueu el pa embolicat amb paper d'alumini al centre del forn. No s’ha de preescalfar el forn, ja que el pa s’ha d’escalfar gradualment.
- Ajusteu el forn a 150ºC.
- Un entrepà petit (com ara una baguette o una pistola) està llest després de 15 a 20 minuts, però un pa gran i espès de vegades triga 30 minuts al forn.
- Traieu el pa del forn, traieu el paper d'alumini i torneu el pa sense paper d'alumini al forn durant cinc minuts més per obtenir l'escorça perfecta.
- Presteu atenció, perquè amb aquest mètode només feu que el pa vell sigui saborós durant unes hores. Menja el pa ràpidament, si no, tornarà a quedar dur i ranci.
Doneu un impuls a l’escorça d’un pa descongelat. Podeu descongelar l’escorça d’un pa que ja no és tan saborós al seu estat original posant-lo al forn uns minuts. Vigileu atentament perquè el pa no es cremi i, de seguida, tornareu a tenir una deliciosa i cruixent escorça.
- Preescalfeu el forn a 200ºC.
- Col·loqueu el pa sense envasar al forn. Si col·loqueu el pa directament a la reixa, obtindreu una crosta més nítida, però també podeu utilitzar una safata de forn si ho preferiu.
- Poseu el temporitzador durant cinc minuts i deixeu que el pa s’escalfi al forn.
- Traieu el pa del forn al cap de 5 minuts i deixeu-lo refredar entre 5 i 10 minuts més abans de tallar-lo. Si talleu el pa encara que estigui massa calent, serà difícil fer bones llesques.

Part 3 de 3: Garantir la qualitat emmagatzemant correctament el pa

Saber quant de temps sol durar el pa. Podeu conservar el pa de la fleca o del supermercat al congelador durant el mateix temps. Tot i això, si congeleu el pa després de la data de caducitat, pot afectar la qualitat. Si heu conservat el pa a la nevera, és possible que ja no sigui prou saborós per congelar-lo.
- El pa del forner normalment es conserva durant dos o tres dies després de la data de caducitat si el guardeu al rebost, però no si el poseu a la nevera.
- El pa de fàbrica sovint es pot menjar set dies després de la data límit abans d’haver-lo conservat a l’armari, però no si ha estat a la nevera.
- El pa emmagatzemat i congelat adequadament, ja sigui del forn o del supermercat, es conservarà al congelador fins a sis mesos.
Utilitzeu bosses per a congeladors de bona qualitat. Les bosses congeladores de plàstic més gruixut són més resistents a la crema del congelador. Si utilitzeu bosses per a congeladors de bona qualitat, el vostre pa es mantindrà fresc el major temps possible. Podeu trobar bosses de congelador al supermercat.
- Poseu el pa en una bossa per congelar. Premeu tot l’aire i segelleu bé la bossa.
- Introduïu aquesta bossa en una segona bossa per congelar. Una bossa doble garanteix una qualitat encara millor.
Congeleu bé el pa perquè conservi la seva qualitat. La millor manera de mantenir el pa el més fresc possible és congelar-lo correctament. Si proporcioneu la temperatura i les condicions adequades, el pa es mantindrà al congelador en bones condicions.
- Congeleu el pa tan aviat com sigui possible després de comprar-lo perquè no quedi ranci ni florit quan el poseu al congelador.
- Assegureu-vos que el congelador estigui ajustat a -18ºC perquè el pa quedi el més fred possible i no es faci malbé.
- Escriviu la data de congelació del pa a la bossa per saber quant de temps ha estat al congelador. Si congeleu diversos pans, poseu els pans més frescos a la part posterior perquè mengeu els més grans primer.
- Conserveu el pa al congelador fins que el necessiteu. Assegureu-vos que el pa no estigui exposat a fluctuacions de temperatura excessives.
- No congeleu una barra de pa quan estigui molt humit a l’exterior. La humitat pot fer que el pa sigui suau o fins i tot humit.
Emmagatzemeu el pa correctament abans i després de congelar-lo. És important guardar el pa correctament, tant si teniu un pa descongelat com si acabeu de descongelar-lo. Després es manté bé més temps i encara és saborós quan el comenceu a menjar.
- És millor no mantenir el pa a la nevera. Tot i que les baixes temperatures impedeixen que el pa es faci motlle, també pot assecar-se més ràpidament.
- El pa amb una crosta cruixent i rotlles durs es conserva millor en una bossa de paper i es menja millor el dia que es cou al forn. Aquests pans sovint sobreviuen congelant menys bé que els pans més pesats.
- És millor mantenir un pa normal a temperatura ambient.
- Emmagatzemeu el pa normal en una bossa de pa, una bossa de plàstic o una carmanyola amb bona ventilació.
Menja pa congelat a temps. El pa es manté fresc al congelador durant força temps, però no dura per sempre. Fins i tot el pa congelat té una vida útil limitada i, preferiblement, s’ha de menjar a les poques setmanes de congelació (si és possible).
- Alguns forners recomanen menjar pa congelat en un termini de tres mesos. Altres forners diuen que és millor menjar-lo en un mes.
- Els factors més importants per determinar si heu de menjar el pa en un o tres mesos són el tipus de pa que heu congelat, les condicions en què heu emmagatzemat el pa abans de congelar-lo i si el pa del congelador sempre està buit. es va mantenir la mateixa temperatura.
- Deixar pa congelat al congelador durant massa temps o si ha estat exposat a canvis dràstics de temperatura, pot tenir un efecte negatiu sobre la seva qualitat.