Content

• Per trepitjar
• Primera part de 2: Com ser bàrman
• Part 2 de 2: ser un bon cambrer
• Consells

Ser barman pot ser molt divertit i, en alguns casos, feines rendibles, però no tothom hi és adequat. Tingueu en compte que heu de treballar en els moments més estranys, heu de ser capaços d’afrontar clients amb problemes i intoxicats i heu de poder gestionar diverses tasques alhora. Seguiu llegint per obtenir més informació sobre aquesta professió especial.

Per trepitjar

Primera part de 2: Com ser bàrman

1. Complir els requisits. Has de tenir almenys 18 anys per treballar de cambrer. Esbrineu quins requisits haurà de complir per poder treballar com a cambrer (o en altres països com a cambrer).
   • Haureu de familiaritzar-vos amb les regles sobre la conducció en estat d’embriaguesa, la identificació, els nivells d’alcoholèmia, el consum d’alcohol a menors d’edat, l’evitació que algú bevi massa i els assumptes relacionats.
2. Alguns bars només contracten personal amb la formació adequada, mentre que altres prefereixen formar el seu propi personal per convertir-se en cambrers o cambreres.
   • Seguiu un curs de restauració. Tots els cursos són diferents, però normalment se us ensenyarà a fer centenars de còctels diferents, a tractar amb clients borratxos, a fer guarniments, a servir begudes i a distingir entre diferents tipus de vi i cervesa.
   • Intenta trobar feina com a ajudant de cambrer (barback) o cambrera. Les activitats d’un barback van des de recollir gots buits, preparar aperitius, aconseguir gel, netejar la barra i reposar el material. Les cambreres són responsables del servei, escenaris i altres establiments de begudes. Ambdues posicions us proporcionen experiència laboral en un entorn adequat i us preparen per al vostre futur treball de cambrer. Feu saber al vostre empresari que esteu interessat en treballar com a cambrer, perquè us pugui informar a temps sobre una possible vacant.
3. Practica tant com sigui possible. Sigui quina sigui la ruta que faci, cal molta pràctica per sentir-se completament còmode tenint un pub pel vostre compte. La majoria dels bars ofereixen formació per a personal nou, on normalment es poden aprendre els trucs de l’ofici sota la guia d’un barman experimentat.
4. Intenta trobar feina com a cambrer. Els camarers treballen en una gran varietat d’entorns, inclosos restaurants, bars, clubs, hotels, casinos i locals de música. Envieu el vostre currículum als diversos empresaris de la vostra zona i consulteu el diari local per veure si hi ha feina disponible.
   • Si ja teniu feina com a barback o cambrera, parleu amb el vostre cap sobre la probabilitat que pugueu treballar de cambrer en el futur.

Part 2 de 2: ser un bon cambrer

1. Saber quines qualitats s’esperen d’un cambrer. El servei de bar pot semblar una feina divertida i despreocupada, però també pot resultar molt fatigant i estressant. Comproveu si teniu les qualitats d’un bon cambrer:
   • Molt bones habilitats socials. Ser barman és una professió extremadament social. Haureu de gaudir treballant amb gent que prové de diferents procedències i està disposada a tractar amb clients intoxicats.
   • Un bon record. Els camarers han d’aprendre les receptes de centenars de còctels diferents i vigilar quin client va demanar què.
   • Habilitats comercials. La majoria dels cambrers no reben més del salari mínim i necessiten consells per guanyar diners. Els bàrmans amables, servicials i carismàtics solen obtenir els millors i millors consells.
   • Es pot fer diverses tasques. Els camarers solen atendre diversos clients alhora i han de poder barrejar begudes, pagar i calcular el canvi alhora.
   • La capacitat de treballar sota pressió. El manteniment del bar és una vida atrafegada, sobretot si esteu darrere d’un bar ocupat i sou l’únic cambrer.
2. Tractar amb clients borratxos. Els camarers estan legalment obligats a no donar més begudes als clients visibles. Haureu d’aprendre a reconèixer quan un client n’ha tingut prou i, en alguns casos, demanar-li que marxi a casa.
   • Els clients intoxicats poden arribar a ser defensius, grollers i fins i tot agressius quan s’enfronten al seu comportament, per la qual cosa és important que tingueu una personalitat assertiva i que no sigui massa tímid per actuar sobre aquest tipus de persones.
3. Mantingueu-vos informat. A més d’aprendre tots els "clàssics" per descomptat, també és important que els cambrers estiguin al dia dels nous còctels i coneguin quina és la tendència de la beguda i la barreja en cada moment.

Consells

• Fer un curs de càtering no garanteix que realment trobaràs feina com a bàrman.
• Tingueu en compte que haurà de treballar els caps de setmana, vacances i a altes hores de la nit.
• Consulteu els pubs i bars de la vostra zona per saber quins són els requisits necessaris per començar-hi. Alguns pubs també donen feina a persones sense experiència.