Fer pastís de plàtan

Vídeo: Volume styling on DYSON styler - how to use Dyson Airwrap? Dyson styler for long hair

Content

Ingredients
Per trepitjar
Mètode 1 de 3: Feu un simple pastís de plàtan
Mètode 2 de 3: Feu un pastís de nous de plàtan
Mètode 3 de 3: Feu glaçada
Consells
Advertiments
Necessitats

El pastís de plàtan és una d’aquestes coses que us portarà un somriure a la cara i una alegria al vostre cor. Aquest pastís és deliciós i és relativament fàcil de fer. El pastís de plàtan té moltes varietats i és una excel·lent manera de desfer-se dels seus plàtans sobrats madurs.

Ingredients

Pastís de plàtan senzill:

300 grams de farina auto-criança
150 ml de llet
1 culleradeta d’extracte de vainilla
150 grams de sucre granulat fi
3 ous
80 grams de mantega sense sal, fosa i una mica refredada
2 plàtans madurs (els millors plàtans marrons)

Pastís de plàtan amb nous:

120 ml d’oli de cuina
300 grams de sucre
2 ous, batuts
4 a 5 puré de plàtans madurs (els plàtans marrons són els millors)
1 culleradeta d’extracte de vainilla
260 grams de farina de pastís
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
2 culleradetes de pols de coure
1/4 culleradeta de sal
120 ml de llet
120 ml d’oli de cuina
125 grams de nous picades
150 grams de panses mixtes (opcional)

Esmalt:

250 ml de llet
2 cullerades de farina de nivell
50 grams de sucre
100 grams més de sucre
120 ml d’oli vegetal
1 culleradeta d’extracte de vainilla

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Feu un simple pastís de plàtan

Preescalfeu el forn a 180 ᴼC. El temps de preparació d’aquest pastís és de 20 minuts i el temps de cocció és d’1 hora i 10 minuts. El pastís és prou gran per a unes vuit persones. La recepta és una mica similar al pa de plàtan, però una mica més dolça i la massa és més fina i apta per a pastissos.
Unteu una llauna de pastís allargada. De fet, podeu utilitzar qualsevol tipus de paella o llauna, però una llauna per a pastissos és agradable i profunda i us garantirà que el vostre pastís sigui espès i humit al centre. Podeu abocar amb la mateixa facilitat l’arrebossat en una paella per a pastissos, una paella de paquet o qualsevol altre motlle.
Tamiseu la farina al bol i afegiu-hi la llet, l'extracte de vainilla, el sucre i els ous. Bateu els ingredients amb una batedora elèctrica durant aproximadament un minut fins que quedi tot barrejat i la mescla tingui un color clar i uniforme. Si no tamiceu la farina, bateu-la amb una forquilla. D’aquesta manera, obtindreu els grumolls i assegureu-vos que tot es dissol i es barreja bé.
Foneu la mantega de 80 grams i escabeu-la a través dels plàtans massa madurs. Deixeu que la mantega es fongui lentament en intervals de 15 a 20 segons perquè la mantega quedi líquida però no calenta. A continuació, feu puré als plàtans i barregeu-ho bé. Com més madurs siguin els plàtans, millor. Els plàtans de color marró fosc solen ser els millors.
- Podeu triturar els plàtans amb antelació en un plat amb la part posterior d’una forquilla.
Combineu la barreja de mantega amb la de farina. Remeneu-ho fins que quedi ben homogeni. Quan barregeu farina, s’espesseix, aconseguint un pastís més dur i menys tou. Incorporeu la farina fins que no vegeu trossos secs i tingueu una massa uniforme.
Aboqueu la massa a la llauna del pastís i coeu-la durant 1 hora i 15 minuts. El pastís es fa quan el podeu foradar amb un ganivet o una broqueta de fusta i surt net amb només unes molles. Si hi ha una massa mullada al ganivet, coeu el pastís 5 minuts més i torneu-ho a provar.
Deixeu refredar el pastís a la llauna del pastís entre 5 i 10 minuts abans de servir-lo. Quan estigui acabat, gireu la paella del pastís per treure el pastís i deixeu-lo refredar sobre una reixeta de refrigeració de ferro. Deixeu que el pastís es refredi completament si voleu aplicar glaçades, ja que la calor no us permetrà aplicar la glaçada de manera uniforme.

Mètode 2 de 3: Feu un pastís de nous de plàtan

Preescalfeu el forn a 180 ºC i unteu dues llaunes de pastís. Tot el que heu de fer és untar una mica de mantega als motlles amb una tovallola de paper o un pinzell de pastisseria. També podeu fer servir esprai de cuina que no s’enganxi.
En un bol, combineu els 120 ml d’oli vegetal, el sucre i els ous batuts. Utilitzeu una batedora, una batedora elèctrica o una mescladora de peu (com ara una mescladora KitchenAid). També sol ajudar a batre els ous amb una forquilla abans d’hora per assegurar-se que els rovells i les clares es barregen uniformement. Pregunta i resposta V.
A la pregunta "Com afecten els olis diferents el sabor dels pastissos?"

Purifiqueu els plàtans i barregeu-los amb la llet i l’extracte de vainilla. Barregeu aquests tres ingredients humits en un bol petit separat. Recordeu que, com més foscos i madurs siguin els plàtans, millor tindrà el gust del vostre pastís. Els plàtans madurs són més dolços i suaus. Quan hàgiu acabat de barrejar, afegiu-hi la barreja d’oli i ous.
En un altre bol, tamiseu la farina, el bicarbonat, el bicarbonat de sodi i la sal. Barregeu tots aquests ingredients secs en pols i aixafeu tots els grumolls amb una forquilla o un batedor. Per fer un pastís perfecte, tamiseu la farina a la resta d’ingredients, de manera que es trenquin els grumolls i obtingueu una bona massa homogènia.
- Afegiu-hi les nous i les panses, si s’utilitza. Si voleu, també podeu afegir trossos de xocolata.
Afegir lentament els ingredients secs als ingredients humits i seguir barrejant. El millor és utilitzar una batedora elèctrica per a això. Ajusteu la batedora a un nivell baix i barregeu lentament la barreja de farina amb la barreja de llet, oli i plàtans. Barregeu el 80% de la farina amb la resta d’ingredients i afegiu-hi més farina. Seguiu barrejant fins que tots els ingredients secs estiguin ben barrejats amb els ingredients humits.
Ompliu les dues llaunes de pastís amb la mateixa quantitat de pasta. Assegureu-vos d’afegir una capa homogènia i uniforme de pastes sense bombolles d’aire. Una bona manera de fer-ho és omplir els motlles i després tocar lleugerament la part inferior dels motlles del taulell per eliminar les bombolles d’aire.
Coure els pastissos durant 35 minuts o fins que es tornin de color marró daurat. Si poseu un pinxo als pastissos, hauria de sortir net amb només unes molles. No hauria d’haver cap massa mullada a la broqueta. Quan traieu els pastissos del forn, deixeu-los refredar de 3 a 5 minuts i col·loqueu-los en una reixeta de ferro per deixar-los refredar completament.

Mètode 3 de 3: Feu glaçada

Batre junts 250 ml de llet, 3 cullerades soperes de farina normal i 50 grams de sucre en una cassola. Escalfeu els ingredients a foc mig-baix i bateu-ho tot amb força. Assegureu-vos que els ingredients continuen movent-se i que tot es dissolgui correctament.
Feu bullir la barreja a foc mig. Vigileu la barreja i seguiu batent. Fer glaça és molt ràpid i no l’hauríeu d’escalfar durant molt de temps.
Afegiu-hi una culleradeta d’extracte de vainilla i apagueu el foc. Deixeu que la barreja es refredi completament. Remeneu-ho bé per la cobertura mentre es refredi i deixeu-lo reposar. Sabeu que no necessàriament heu d’utilitzar extracte de vainilla. També podeu utilitzar extracte de plàtan, ametlla o fins i tot cacau.
Batre els 100 grams de sucre i els 120 ml d’oli vegetal junts mentre es refreda la barreja de farina. Feu servir una batedora elèctrica o batreu el sucre i l’oli amb força amb un batedor. Per fer una cobertura amb sabor més ric, utilitzeu 1 tassa de mantega a temperatura ambient. Podeu utilitzar-ho per fer una deliciosa cobertura de mantega.
Combineu les dues mescles i batre fins obtenir una mescla homogènia. Quan la barreja de farina i llet s’hagi refredat, barregeu-ho tot a gran velocitat fins que tingueu una barreja cremosa. Al principi semblarà que l’esmalt es torça. Es torna suau i uniforme a mesura que batega.
Llestos.

Consells

Per fer un pastís de plàtan necessitareu de quatre a cinc plàtans en puré.
La mantega a temperatura ambient es barreja millor amb altres ingredients.
Utilitzeu ous grans si és possible.
Utilitzeu sempre plàtans massa madurs, ja que tenen el sabor més fort. Per fer un pastís de plàtan, és millor utilitzar plàtans madurs amb una pell fosca a gairebé negra.
Al cap de 25 minuts, introduïu un escuradents al pastís. Quan l’escuradents surt sec, el pastís ja està fet.

Advertiments

Si no continueu remenant la barreja de farina i llet, es formaran grumolls molt ràpidament.
Si apliqueu la cobertura a un pastís calent, la cobertura degotarà o provocarà la desintegració del pastís.
Si feu servir la batedora durant massa temps, el pastís no pujarà.