Com congelar el blat de moro

Vídeo: 🎅New Year’s Desserts 2022. New Year’s Dessert Ideas.

Content

Mètode 2 de 3: Part 2: Escaldar el blat de moro
Mètode 3 de 3: Part 3: Congelar el blat de moro
Consells
Advertiments
Què necessites

1 Utilitzeu només panotxes de blat de moro madures. Les panotxes de blat de moro adequades no han de ser ni massa petites ni massa grans. El millor és utilitzar panotxes de mida mitjana, lleugerament sedoses al tacte i amb una part superior marró: són les més madures i delicioses.

2 Traieu les closques del blat de moro. Seieu amb totes les orelles un al costat de l’altre. Assegureu-vos de recollir-ne prou per als vostres propòsits. Traieu totes les closques, poseu el blat de moro a la galleda. Quan hàgiu acabat, rebutgeu tots els residus i les closques.

Normalment als pobles es fa durant el dia, al carrer directament sota el sol.

3 Peleu el blat de moro. Fregueu el blat de moro amb les mans per eliminar les fibres sedoses que quedin al blat de moro. És convenient tenir un recipient amb aigua a la mà i baixar periòdicament les mans. En cas contrari, et sentiràs com Spider-Man: les teves mans s’enganxaran a tot el que t’envolta.

Mètode 2 de 3: Part 2: Escaldar el blat de moro

1 Bullir aigua en una cassola de la mida adequada. Hi ha molts mètodes per preparar el blat de moro, però molts creuen que aquest mètode conserva tot el sabor del blat de moro. Submergiu el blat de moro en aigua bullent, tapeu-lo i torneu a bullir.
2 Traieu el blat de moro de l’aigua bullent. Cal fer-ho el més ràpidament possible per mantenir la textura del gra correcta. Traieu el blat de moro de l’aigua bullent i submergiu-lo en aigua freda, fins i tot gelada.
- Si necessiteu congelar una gran quantitat de blat de moro, és convenient utilitzar l'aigüera com a segon recipient per al refredament final amb aquest propòsit, o simplement col·loqueu una espiga calenta sota el corrent i després reserveu-la.
3 Talleu el blat de moro. Després de bullir i refredar el blat de moro prou com per tocar-lo, agafeu un ganivet afilat i talleu tots els grans verticalment. Preneu-vos el temps intentant tallar la major part del gra i no deixar-lo massa al nucli.

Mètode 3 de 3: Part 3: Congelar el blat de moro

1 Refrigereu el blat de moro. Després d’haver tallat els grans de blat de moro de la panotxa, col·loqueu-los en una safata de forn per congelar-los inicialment. A més, els envasos per a pastissos són perfectes per a això, ja que el blat de moro es distribuirà de manera uniforme i no quedarà en una capa gruixuda, a causa de la qual cosa emetrà calor de manera ràpida i uniforme. En congelar el blat de moro en safates o safates, cada blat de moro es congelarà per separat, de manera que no tindreu problemes per descongelar-lo.
- Si esteu manipulant grans quantitats de blat de moro, proveu d'utilitzar la nevera i el congelador alhora per mantenir la temperatura al congelador prou baixa com per congelar-la ràpidament. No col·loqueu el blat de moro calent directament al congelador, ja que augmentarà la temperatura i trigarà més a congelar-se.
- En termes generals, no cal congelar molt el blat de moro abans d’envasar-lo, simplement es pot refredar bé i després embalar-lo en bosses i col·locar-lo al congelador.
2 Poseu el blat de moro en bosses. Un cop el blat de moro s’hagi refredat prou o hagi començat a congelar-lo, empaceu-lo en bosses. Els anomenats paquets ZipLoc, paquets amb un pany especial, són ideals per a això, però també ho faran els paquets habituals. Intenteu alliberar la major quantitat d’aire possible abans de tancar la bossa.
- No farciu les bosses. No cal omplir les bosses fins a la part superior, posar el blat de moro suficient per tancar-la còmodament i, a continuació, comprovar que el blat de moro estigui en una capa uniforme: aquestes bosses planes són més fàcils d’emmagatzemar posant-les unes sobre les altres.
3 Col·loqueu les bosses al congelador. Poseu-los al congelador, aplaneu-los perquè ocupin menys espai. També podeu signar la data de congelació. El blat de moro congelat es pot emmagatzemar de diversos mesos a un any.

Consells

Per coure el blat de moro congelat, traieu-lo i poseu-lo en un plat apte per a microones i tapeu-lo. Descongelar durant uns 6-8 minuts. Afegiu mantega i sal i gaudiu del sucós blat de moro fresc!
Una altra recepta: fregiu unes rodanxes de cansalada en una paella. Afegiu cebes (opcional) i cuineu fins que les cebes quedin translúcides. Afegir el blat de moro i deixar coure a foc lent fins que estiguin tendres.
Si esteu collint el vostre propi blat de moro, comenceu a collir d’hora al matí. És al matí, quan encara hi ha rosada a les fulles, que el blat de moro és més sucós.