Content

• Passos
• Consells
• Què necessites

Els ous de guatlla s’han considerat en tot moment una delícia. Després de prendre un mos del blanc dur, s’obrirà el rovell tou. Els ous de guatlla en escabetx se serveixen com a aperitiu o plat principal.Els ingredients de la marinada (espècies i altres ingredients) es poden variar segons el vostre gust. Diversifiqueu la vostra taula amb deliciosos ous de guatlla en vinagre!

Passos

1. 1 Comproveu si hi ha rascades i esquerdes a la closca dels ous.
   • No utilitzeu ous amb defectes de closca.
2. 2 Col·loqueu els ous en aigua tèbia durant uns minuts.
3. 3 Assecar els ous suaument amb una tovallola.
4. 4 Transferiu els ous a una olla amb aigua freda. Espereu que l’aigua s’escalfi a temperatura ambient abans de bullir els ous.
   • L’aigua no només ha de cobrir els ous, sinó que també sobresurti de 2-2,5 centímetres per sobre de la seva superfície.
5. 5 Feu bullir aigua.
6. 6 Traieu la cassola del foc.
7. 7 Deixeu els ous en aigua calenta durant 10 minuts.
8. 8 Remeneu els ous de tant en tant amb una cullera.
9. 9 Escórrer l'aigua.
10. 10 Aboqueu el vinagre blanc sobre els ous.
    • El vinagre també ha de recobrir els ous.
    • Posar ous en vinagre durant 12 hores.
11. 11 Remeneu els ous cada poques hores.
12. 12 Escorreu el vinagre. Esbandiu els ous amb aigua corrent.
13. 13 Aboqueu aigua molt freda sobre els ous durant uns minuts. Això s'ha de fer per treure ràpidament l'intèrpret d'ordres.
14. 14 Traieu les closques dels ous.
15. 15 Per eliminar les closques restants, esbandiu els ous amb aigua.
16. 16 Transferiu els ous a un pot de vidre. Decidiu vosaltres mateixos la mida de la llauna.
17. 17 Aboqueu la marinada calenta sobre els ous.
    • Podeu comprar un conjunt d’espècies ja preparat per a la marinada o podeu crear el vostre propi conjunt d’espècies que més us agradi.
    • Aboqueu les espècies amb una barreja de vinagre i aigua (preneu quantitats iguals d’aigua i vinagre). Com a alternativa, es pot utilitzar suc de remolatxa.
    • Feu bullir la marinada abans d'abocar la marinada sobre els ous.
18. 18 Aboqueu la marinada sobre els ous i deixeu-la una estona per refredar la marinada.
19. 19 Tanqueu el pot amb una tapa.
20. 20 Refrigereu el pot durant almenys un dia.

Consells

• Els ous de guatlla en vinagre tindran un gust encara millor si obriu el pot al cap d’un mes, però podeu conservar-los durant un màxim de sis mesos.

Què necessites

• Ous de guatlla
• Pa
• Aigua calenta
• Aigua freda
• Placa
• Vinagre
• Joc d'espècies
• Pots de vidre