Content

• Ingredients
• Passos
• Consells
• Advertiments
• Què necessites

Si mai no heu creat un malví, proveu de fer-ne un. Té un gust molt millor que el comprat a la botiga i és molt divertit de fer. Un lot de malví casolans són un bon regal i un deliciós plat secundari per a moniatos al forn.

Ingredients

• ½ tassa d’aigua freda
• 3 sobres de gelatina sense sabor
• 2/3 tassa de xarop de blat de moro
• 2 tasses de sucre granulat
• ¼ got d’aigua
• ¼ h. L. sal
• 1-3 c. l. extracte de vainilla o altres sabors (extracte d’ametlla, extracte de menta, etc.)
• 1/3 tassa de farina de blat de moro (maicena)
• 1/3 tassa de sucre llustre
• Colorant alimentari (opcional)

Passos

1. 1 Recolliu els ingredients i els estris abans de començar a treballar. Els necessitareu durant tot el procés de cocció.
2. 2 Prepareu una barreja de parts iguals de sucre en pols i maicena o farina de blat de moro. En un bol, combineu un got o més de cada ingredient i tingueu aquesta barreja a mà.
3. 3 Prepareu planxes per coure. Els malví són molt enganxosos.
   • Folreu els fulls de forn amb paper de plàstic, paper encerat o pergamí per facilitar la retirada dels malvaviscos.
   • Polvoritzeu bé un paper de forn o paper de plàstic amb esprai de cocció o raspalleu-lo completament amb oli vegetal. Assegureu-vos que tota la superfície estigui ben lubricada.
   • Com a alternativa, podeu utilitzar un motlle de silicona ja que és antiadherent.
   • Escampeu la superfície del motlle amb una barreja de maicena i sucre en pols. Recolliu l'excés de barreja al bol i reserveu-lo per més endavant.
4. 4 Aboqueu 3 bosses de gelatina en un bol.
5. 5 Afegiu ½ tassa d’aigua freda a la gelatina.
6. 6 Deixeu la gelatina i l’aigua durant 10 minuts mentre prepareu la barreja de sucre i almívar de blat de moro.
7. 7 En una cassola petita, combineu 2 tasses de sucre granulat, ¼ tassa d'aigua i 2/3 tasses d'almívar de blat de moro.
8. 8 Feu bullir la barreja en una cassola.
9. 9 Col·loqueu un termòmetre dolç a la barreja i observeu fins que la temperatura assoleixi exactament els 117 ° C (etapa de bola suau).
10. 10 Afegiu la barreja de sucre bullent a la barreja de gelatina i feu servir una batedora per remenar a gran velocitat. Afegiu ¼ culleradeta sense deixar de remenar. salar i batre durant 15 minuts com a mínim.
11. 11 Afegiu extracte de vainilla o un altre sabor al final del batedor. A més, en aquesta etapa, si es desitja, es pot afegir colorant alimentari.
12. 12 Repartiu la barreja uniformement sobre la plata de forn preparada. Abans de començar a treballar, unteu les mans, una cullera i una bola amb oli vegetal.
13. 13 Escampeu midó de blat de moro per sobre i cobriu-lo amb un altre tros d’embolcall de plàstic o de paper de cera si voleu, i premeu la barreja cap avall.
14. 14 Deixeu els malvaviscos a temperatura ambient durant unes quatre hores.
15. 15 Traieu una gran capa de malví de la paella i col·loqueu-la sobre una taula de tallar i, a continuació, escampeu-la amb la barreja de maizena. Escampeu maicena pels costats que ara estan oberts.
16. 16 Utilitzeu tisores de cuina o un ganivet de pizza per tallar els malvaviscos en quadrats. També podeu utilitzar talladors de galetes per donar forma als malví. Separeu les peces perquè no s’enganxin.
17. 17 Escampeu les peces amb sucre en pols per evitar que s’enganxin entre elles pels costats tallats.
18. 18 Col·loqueu els malvaviscos en un recipient, col·locant un full de paper encerat entre cada capa. Si no ho feu, els malví s’enganxaran i formaran una bola.
    • Mentre el recipient tingui els costats bastant rectes, podeu mesurar la part inferior del recipient amb paper de cera i retallar diverses capes alhora.
19. 19acabat>

Consells

• El malví prendrà la forma d’una safata de forn. Si voleu, en lloc d’una safata de forn, podeu abocar els malvaviscos en una forma determinada. Assegureu-vos d’untar bé la paella i cobriu-la amb la barreja de maizena.
• Submergiu els malvaviscos ja fets amb xocolata desfeta per obtenir un sabor encara millor.
• Per fer un malví, observeu atentament la temperatura.
• Per netejar els bols i altres estris, submergiu-ho tot amb aigua calenta i sabó.
• Raspallar amb oli vegetal i fer midó les mans i tots els estris que entraran en contacte amb el malví. És molt enganxós.
• Un difusor de foc ajudarà la barreja de xarop de sucre / blat de moro a escalfar-se uniformement.

Advertiments

• Aneu amb compte a l’hora de bullir el sucre, ja que us pot cremar.

Què necessites

• 22 cm. planxa de forn
• Pel·lícula de polietilè
• Un bol
• Batedora elèctrica amb batedora
• Termòmetre de caramels
• Cassola petita
• Difusor de foc (opcional)
• Tisores de cuina o ganivet de pizza
• Paper encerat o paper pergamí de cuina
• Pots o altres contenidors d’emmagatzematge