Content

• Ingredients
• Salsa
• Farciment de ricotta
• Salsa de mascarpone
• Passos
• Part 1 de 3: Fer la salsa
• Part 2 de 3: Omplir els rotllos de massa
• Part 3 de 3: coure els rotllets de massa
• Consells
• Què necessites

Els rotlles de massa farcits no només són deliciosos, sinó que també són molt divertits de fer, fins i tot podeu implicar a tota la família en omplir els tubs amb el farcit. Hi ha centenars de varietats de palletes farcides de verdures, però podeu trobar la recepta clàssica en aquest article.

Ingredients

Salsa

• 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva
• 8 grans d'all picats
• 3 cullerades. cullerades de sucre en pols
• 2 cullerades. culleres de vinagre de vi negre
• Quatre llaunes de 400 grams de tomàquet picat
• Petit ram de fulles d'alfàbrega

Farciment de ricotta

• 8 oz (230 g) d'espinacs pelats
• 2 tasses de formatge ricotta
• 1 ou
• 3/4 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de pebre acabat de moldre
• 10 rotlles de massa
• Formatge parmesà (per espolvorear)

Salsa de mascarpone

• Dues caixes de mascarpone de 250 g
• 3 cullerades. culleres de llet

Passos

Part 1 de 3: Fer la salsa

1. 1 Escalfeu tres cullerades d’oli d’oliva en una cassola gran. Mentre s’escalfa el cassó, piqueu vuit grans d’all i afegiu-los a la mantega. Incorporar l'all picat a l'oli durant un minut, o fins que comenci a estovar-se.
   • Si teniu poc temps, podeu comprar salsa de tomàquet a la botiga. La salsa de tomàquet d’alfàbrega o all és especialment bona per a aquesta recepta.
2. 2 Afegiu vinagre, sucre i tomàquets a la cassola. Aquests ingredients constituiran la major part de la salsa. Cuini a foc lent la salsa a foc lent durant uns 20 minuts. Remeneu de tant en tant per evitar que la salsa es cremi.
3. 3 Afegiu alfàbrega a la salsa. Un cop feta la salsa, afegiu-hi l’alfàbrega, remeneu bé i, a continuació, reserveu la salsa. Mantingueu-lo en una cassola o transfereu-lo a un recipient si després fabricareu els conductes.
   • També podeu dividir la salsa en dues llaunes de forn diferents si preferiu els rotllets de salsa. O bé, aboqueu la meitat de la salsa en un plat de forn i deixeu l’altra meitat com a salsa sobre els tubs de pastisseria.
4. 4 Feu salsa de mascarpone. Això és opcional, però molt recomanable. Col·loqueu 250 grams de mascarpone (unes dues caixes) en un bol mitjà. Afegiu tres cullerades de llet i bateu-ho tot junt. Afegiu el vostre condiment favorit i deixeu-lo reposar.

Part 2 de 3: Omplir els rotllos de massa

1. 1 Preescalfeu el forn a 204,4 ° C (400 ° F). Mentre el forn s’escalfa, ompliu una cassola gran amb aigua.Afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho bullir. No faràs els teus propis rotllos de massa, el teu objectiu és que siguin una mica més suaus. Tan bon punt l’aigua bulli, submergiu-hi els tubs de massa. Cuineu-los uns minuts. S’han de suavitzar una mica, però no perdre la forma.
   • També podeu utilitzar trossos quadrats de massa de pasta en lloc de rotlles tradicionals de massa. També cal escalfar-los lleugerament.
2. 2 Esbandiu els espinacs. Després, sense mullar-la, poseu-la en una paella i poseu-la a foc mig-alt. Remeneu els espinacs fins que s’enganxin i s’assequin; haurien de trigar aproximadament un minut. A continuació, poseu els espinacs en un colador i utilitzeu la part convexa d’una cullera per extreure la humitat restant.
   • Si teniu pressa, podeu utilitzar una bossa d’espinacs picats congelats. Només cal assecar-lo al microones i, a continuació, col·locar-lo en un colador i extreure l’excés de líquid amb la part convexa d’una cullera.
3. 3 Col·loqueu els espinacs sobre una taula de tallar. Piqueu-lo finament amb un ganivet de trenca grans. Els espinacs formaran part del farcit i, com més prim el talleu, més uniforme serà el farcit.
4. 4 Col·loqueu la ricotta en un bol mitjà. Afegiu espinacs a la ricotta. Combineu els ingredients amb una cullera de fusta gran per obtenir una pasta suau. Salpebreu-ho al gust. Quan hàgiu assaonat el farcit al gust, afegiu-hi un ou i remeneu-ho bé. Si no teniu previst utilitzar el farcit de seguida, tapeu-lo amb paper d'alumini o paper plàstic i refrigereu-lo.
   • Podeu afegir molt més al farciment dels tubs, per exemple, una mica de pinyons, una mica de nou moscada, verdures fregides.
5. 5 Talla una cantonada de la bossa hermètica hermètica. Aquesta serà la vostra eina d’ompliment. Si teniu una bossa de canonades, podeu utilitzar-la. Col·loqueu el farcit de ricotta en una bossa de plàstic. Premeu suaument la bossa perquè la barreja ompli el tub.
   • Si decidiu utilitzar quadrats de pasta, poseu-los en un plat. Col·loqueu la ricotta i col·loqueu-la al centre de la plaça. Estireu un full de massa al voltant del farcit.

Part 3 de 3: coure els rotllets de massa

1. 1 Col·loqueu els rotllets de pasta un al costat de l’altre sobre un plat de forn. No s’han d’estendre una sobre l’altra, sinó un al costat de l’altre, un al costat de l’altre (de manera que pugueu posar-ne tants d’ells com sigui possible, però perquè no s’enganxin).
2. 2 Aboqueu la salsa sobre els rotllets de pastisseria. Si heu fet salsa mascarpone, poseu-la als rotllets de pastisseria. Aboqueu la resta de salsa sobre els tubs i escampeu-hi parmesà per sobre.
   • Si ho desitgeu, podeu abocar la meitat de la salsa sobre els tubs de pastisseria i deixar la meitat al bol. Quan els rotllos estiguin a punt, escalfeu la salsa restant i feu que els vostres convidats afegeixin tanta salsa als tubs com vulguin.
3. 3 Cobriu el plat de forn amb paper d'alumini, poseu-ho al forn i coeu-ho durant 20 minuts. Al cap de 20 minuts, traieu el paper d'alumini i coeu les palletes durant 20 minuts més, o fins que es tornin daurades per sobre.
4. 4 Traieu les palletes del forn. Deixeu-los reposar cinc minuts més i serviu-los. Gaudeix-ne!
5. 5acabat>

Consells

• Si no heu trobat els rotllets de massa, podeu fer servir làmines de lasanya: submergiu-les en aigua bullent fins que siguin prou toves per estendre-les.
• Els nens poden ser bons ajudants en el farciment de les palletes si estan familiaritzats amb la cuina.
• La imaginació només pot limitar els tipus de cobertures. Proveu diferents salses, cobertures i combinacions.

Què necessites

• 3 bols profunds
• Plat de forn o un altre plat de forn
• Bossa de pastisseria o bossa de cremallera
• Cullera de fusta
• Espàtula
• Taula de tallar
• Ganivet
• Paper d'alumini