Content

• Passos
• Mètode 1 de 3: assotar llimonada
• Mètode 2 de 3: Sosa a base de llevats
• Mètode 3 de 3: Aprendre receptes clàssiques de llimonada
• Què necessites

Saber fer la vostra pròpia llimonada a casa us pot estalviar diners i eliminar els additius artificials del refresc. Tant si es tracta de barrejar xarop dolç amb aigua refrescant com de fer el vostre propi refresc des de zero, preparar un refresc és molt més fàcil del que sembla. Amb un grapat d’ingredients senzills, podeu elaborar refrescos deliciosos i refredar-los a la nevera. Consulteu el pas 1 per obtenir més informació.

Passos

Mètode 1 de 3: assotar llimonada

1. 1 Comenceu preparant una base espessa de xarop de soda. La forma més fàcil i ràpida de fer llimonada és preparar una base gruixuda i afegir-hi aigua refrescant. Si voleu tornar a començar de zero, aneu al següent mètode i prepareu el vostre propi refresc. Preparar l’almívar estalvia la molèstia de jugar amb el llevat i és essencialment com una llimonada antiga o una llimonada moderna d’una màquina de tirar. Combineu els ingredients següents en una cassola:
   • 1 tassa de sucre
   • Aproximadament 1/2 got d’aigua
   • 1/2 tassa de suc de fruita fresca o dues cullerades d’extracte de sabor
2. 2 Feu bullir la barreja en una cassola. Remeneu-ho amb força per dissoldre el sucre. Assegureu-vos que no es cremi.S'ha de fondre bé i convertir-se en un xarop espès. Feu bullir l'almívar.
3. 3 Bullir l'almívar a la meitat. Enceneu el foc baix i deixeu-ho coure a foc lent fins que la meitat de la barreja hagi bullit. Si sembla bastant espès i dolç, està bé. Ha de ser molt dolç i concentrat, cosa que el fa perfecte per afegir a la llimonada freda.
4. 4 Aboqueu-ho en una ampolla i guardeu-lo a la nevera. Deixeu refredar l'almívar i transfereu-lo a un recipient adequat i, a continuació, refrigereu-lo. Es podrà utilitzar durant diverses setmanes o més.
   • Si teniu ampolles d’aigua esportives, són ideals per emmagatzemar-les. Podeu abocar una porció de xarop en un got d’aigua refrescada i guardar amb cura la resta de xarop en una ampolla a la porta de la nevera.
5. 5 Serviu-ho amb aigua de gel i seltzer. Ompliu un got amb aigua refrescant i aboqueu-hi el refresc i l’almívar en un petit raig, remenant bé amb una cullera fins que es dissolgui. Intenteu afegir-ne més si cal, o bé diluïu-les amb més sosa. Serviu-los refrigerats i gaudiu-los.
   • Si teniu accés a un carbonatador, podeu fer el vostre propi refresc per facilitar el procés i fer-ho vosaltres mateixos. Tot i que un carbonatador us pot costar un cèntim, podeu començar a fabricar el vostre propi refresc de franc. Si beveu molt, el dispositiu pagarà en el menor temps possible.

Mètode 2 de 3: Sosa a base de llevats

1. 1 Prepareu els ingredients i els equips necessaris. Fer sosa fermentant és molt més fàcil del que es podria pensar. Tot el que necessiteu és prou sucre, ampolles, sabors i una mica de temps. Per començar a fabricar el vostre propi lot de refrescos, necessitareu:
   • Prou ampolles per dispensar aproximadament 4,5 litres de líquid... Les ampolles de sosa de plàstic velles funcionaran bé si les renta bé. Molts fabricants de llimonada prefereixen utilitzar ampolles de plàstic perquè és menys probable que rebentin quan es produeixen bombolles de sosa. Les ampolles de vidre, en canvi, es consideren més respectuoses amb el medi ambient i duraran més. Les ampolles de cervesa amb taps de rosca només són adequades per al refresc si es mantenen els ulls posats durant la gasificació.
   • Edulcorant... El sucre blanc normal està bé, tot i que els edulcorants alternatius com la mel o el nèctar d’atzavara també són eficaços si voleu eliminar el sucre refinat d’aquesta fórmula. Necessitareu aproximadament la meitat o un got ple de sucre, o una quantitat equivalent d’un edulcorant alternatiu, segons el dolç que vulgueu que sigui la llimonada.
   • Llevat... El llevat comercial, com el de xampany, es ven habitualment a les botigues de queviures, botigues d'aliments naturals i cerveseries. Són ideals per fer una beguda carbonatada. No feu servir llevat de pa per fer llimonada.
   • Sabors... Aquí hi ha una gran quantitat d’opcions fins al cel a l’hora d’escollir sabors per a llimonada casolana. Els extractes de sosa i els extractes de fruita es venen habitualment a les botigues de cervesa casolana, amb cervesa, gingebre i sabors de fruites. Podeu utilitzar fàcilment totes les matèries primeres i ingredients per crear el vostre propi sabor. Voleu aprendre a fer mel, llimona, llimonada de gingebre? Us donarem suport.
2. 2 Pasteuritzar i rentar les ampolles. Haureu de deixar preparar la llimonada feta en ampolles durant almenys 24 hores a temperatura ambient. Això vol dir que cal esterilitzar-los i rentar-los abans de començar a matar bacteris que poden espatllar la beguda.
   • Si feu servir ampolles de plàstic, remull-los durant almenys 20 minuts en una solució de lleixiu clorat i aigua en la proporció: 1 culleradeta de lleixiu a 4,5 litres d’aigua. Esbandiu bé les ampolles amb sabó per a vaixella per eliminar qualsevol rastre de lleixiu, que matarà el llevat i perjudicarà el procés de carbonatació. Si no voleu utilitzar lleixiu, només podeu rentar els envasos sense clor.
   • Si utilitzeu ampolles de vidre, podeu utilitzar el mateix mètode de neteja que per a les ampolles de plàstic o simplement bullir-les durant 5-10 minuts per matar bacteris.
3. 3 Feu un almívar aromatitzat. La principal manera de fer llimonada és fer un líquid amb sabor dolç, després afegir llevat actiu i deixar fermentar a l’ampolla. La combinació de sabors variarà segons el tipus de llimonada que vulgueu fer, però la proporció de base hauria de ser d’unes 2 tasses d’edulcorant per cada 4,5 L d’aigua i 2 cullerades. cullerades d’extracte. Aquesta serà la base tranquil·la de la vostra llimonada.
   • Si utilitzeu extractes per aromatitzar, abaixeu la temperatura de la beguda a 38-43 graus centígrads, però no bullint, i dissoleu el sucre al líquid. Afegiu 2 cullerades de sabor i deixeu refredar la barreja uns minuts fins que baixi la temperatura.
   • Si utilitzeu matèries primeres per aromatitzar, només cal que bulli 4,5 L d’aigua en una cassola gran. A continuació, afegiu-hi sucre, remenant vigorosament, perquè es dissolgui. Deixeu-ho al foc uns minuts, sense deixar de remenar, per infondre les aromes, després traieu-lo del foc i afegiu-hi el llevat.
4. 4 Afegir el llevat. Ja teniu la base preparada per prendre una beguda aromatitzada, però ara heu d’afegir les bombolles. Quan el líquid ensucrat s’escalfi fins a uns 38 graus centígrads, serà prou calent per activar el llevat, però no prou calent per destruir-lo. Afegiu aproximadament 1/4 culleradeta de llevat de xampany i remeneu enèrgicament per activar.
   • El llevat, segons l’edat, la força i el clima, pot ser complicat. Quan ho feu per primera vegada, pot ser que tingueu una llimonada massa carbonatada o massa feble, en funció de la quantitat que utilitzeu. Pot ser suficient de 1/4 a 1/2 culleradeta. És millor equivocar-se al costat de les no carbonatades, ja que podeu afegir bombolles després de comprovar-les.
   • Una llimonada massa carbonatada pot fer explotar les ampolles, que en el millor dels casos poden estar brutes i, en el pitjor dels casos, perilloses, sobretot si s’utilitzen ampolles de vidre. Per al primer lot, afegiu una mica de llevat de sosa i experimenteu per veure quina dosi us funciona millor.
5. 5 Aboqueu llimonada en ampolles. Utilitzeu un embut net i aboqueu la llimonada de llevat directament en ampolles estèrils amb taps. Deixeu reposar les ampolles a temperatura ambient durant almenys 24 hores per carbonatitzar completament la beguda i, a continuació, refrigereu-les.
   • Si teniu llimonada crua, és una bona idea colar-la per un colador per eliminar qualsevol sediment o partícula dura que pugui acabar al fons de l'ampolla.
   • Si les ampolles plenes de llimonada es tanquen mentre encara estan massa calentes, poden esclatar o esclatar. Només després de la fermentació a temperatura ambient, poseu les ampolles a la nevera per guardar-les de manera segura.
6. 6 Feu el primer glop a fora. Després d’haver infusionat la llimonada durant 24 hores, agafeu una ampolla, sortiu a fora i obriu-la. La tapa es pot trencar, per tant, en estar al jardí en lloc de la cuina, podeu evitar brutícies innecessàries. Quan estigueu satisfets amb el grau de carbonatació i sabor, poseu les ampolles a la nevera i gaudiu-ne durant la propera setmana més o menys.Després de cinc dies a la nevera, tendeixen a perdre part dels gasos i es debiliten.
   • Si la llimonada no és tan carbonatada com voldríeu, podeu deixar-la de banda un o dos dies més amb l’esperança d’augmentar la taxa de carbonatació. Si això no funciona, també podeu afegir un segon pessic de llevat a cada ampolla per tornar-ho a provar. O simplement, gaudiu d’una beguda lleugerament carbonatada i prepareu un altre lot nou.

Mètode 3 de 3: Aprendre receptes clàssiques de llimonada

1. 1 Proveu la cervesa d’arrel a l’antiga. A causa que l’escorça de sarsaparilla va ser prohibida per la FDA, la cervesa disponible comercialment s’elabora amb un extracte de l’arrel de la cervesa. Es pot comprar a una ferreteria per entre 3 i 5 dòlars. Amb això n’hi ha prou per fer diversos lots de cervesa d’arrel casolana. Els materials donaran els seus fruits a llarg termini. Zatarain és una marca popular i barata que està àmpliament disponible, però podeu experimentar amb diferents varietats per trobar la que més us agradi.
   • Afegiu dues cullerades d’extracte d’arrel de cervesa després de bullir edulcorant i aigua, abans d’afegir llevat. Proveu d’utilitzar sucre morè en lloc de blanc per obtenir el sabor de la melassa del producte acabat.
   • Proveu diferents arrels per a llimonades amb notes vegetals inusuals. Podeu comprar extracte d’arrel de regalèssia, que crearà una beguda deliciosa i sorprenent, sobretot quan es barreja amb una mica de ratlladura de llimona.
2. 2 Feu llimonada de fruita a partir de suc o extracte de fruita. Taronja, raïm, llima, maduixa, llimona, papaia: són els ingredients per a refrescos afruitats. Afegiu unes quantes culleres d’extractes de fruites i podeu crear una increïble llimonada afruitat d’estiu.
   • En lloc d’utilitzar l’extracte, utilitzeu suc de raïm com a base per a la llimonada i substituïu l’aigua per fer una llimonada de raïm real. No obtindreu la mateixa beguda artesana de color porpra de la botiga.
   • Si voleu fer llimonada a base de cítrics, aboqueu les pells de taronges, llimones o llimones amb sucre amb aigua unes hores abans de la fermentació i afegiu-hi llevat actiu. La pela li donarà el sabor més fort a la beguda.
   • Proveu d’afegir unes gotes de colorant alimentari si voleu que el sabor coincideixi amb l’aspecte.
3. 3 Intenta esbrinar la fórmula de la cola. Els sabors que es troben a Coca-Cola són gairebé impossibles d’identificar i recrear, de manera que no us convertiu en el primer venedor de llimonades. Amb la combinació adequada d’olis essencials comestibles i llimonada, podeu apropar-vos a recrear el sabor clàssic de la cola més famosa. Experimenteu amb diferents combinacions per crear un sabor el més semblant possible i el més proper possible. Comenceu combinant quantitats iguals dels increïbles perfums següents per apropar-vos a l'original:
   • taronja
   • Lima
   • llimona
   • nou moscada
   • coriandre
   • espígol
4. 4 Feu una ale de gingebre dolça. És només una beguda clàssica, fresca, relaxant i refrescant. Fet amb gingebre cru i endolcit amb mel, el ginger ale és millor que qualsevol llimonada comercial del mercat. És ideal per afegir a còctels o begudes gelades. Per fer la vostra pròpia ginger ale:
   • Combineu 4,5 litres d’aigua, un got de mel i el suc de dues llimones petites en una cassola gran i feu bullir. Fregueu com a mínim dos trossos de gingebre pelat (aproximadament 2 cm) del tamany mitjà en una cassola i deixeu-los refredar almenys una hora. Quan baixi la temperatura, podeu afegir llevat i colar els trossos de gingebre a través d’un colador abans d’embotellar. Deixeu reposar la beguda durant almenys 48 hores abans de refrigerar-la i, a continuació, refrigereu-la durant uns dies per obtenir els millors resultats.

Què necessites

• Pa
• Corol·la
• Premeu les ampolles