Content

• Consells
• Advertiments
• Què necessites

1 Recolliu els ingredients. Mesureu l’oli i aboqueu-lo a la paella. Col·loqueu la paella a la cuina a foc mig i escalfeu-la.

2 Piqueu les verdures. Talleu a daus els tomàquets, talleu la ceba i talleu a rodanxes el pebrot. Com més primes siguin les peces, més ràpid es cuinaran. Si teniu pressa, talleu-la fina. Si us preneu el temps, talleu les verdures més gruixudes.

3 Afegiu verdures a la paella. Per evitar les verdures massa cuites o poc cuites, afegiu-les en un ordre estricte, segons la velocitat de la cocció. Afegiu primer les verdures que triguen molt a coure-se i, a continuació, afegiu-hi les que cuinin ràpidament. També podeu tallar les verdures que triguen molt a coure-les a rodanxes més primes i les que es cuinen ràpidament, més gruixudes.

• Temps de cocció llargs: pastanagues, cebes, patates (sobretot patates)
• Temps mitjà de cocció: bròquil, pebrot
• Temps de cocció curts: bolets, tomàquets
• Temps de cocció molt curts: espinacs i altres herbes

4 Agiteu les verdures una o dues vegades. Cuinar fins que les verdures estiguin tendres (uns 3-5 minuts). Retirar del foc.

5 Escampeu-los amb els vostres condiments preferits, com ara pebre, comí, romaní i sal.

6 Regueu-ho amb una mica de suc de taronja fresc si ho desitgeu. El suc de llima també condimentarà les verdures.

7 Llestos.

Consells

• Aquest plat va bé amb l’arròs integral o normal.
• Serviu verdures saltades amb carn, aus de corral o peix.
• Les diferents verdures triguen diferents quantitats de temps; proveu de fregir-les per separat.

Advertiments

• Vés amb compte de no cremar-te!

Què necessites

• Paella gran amb un mànec llarg (el ferro colat és millor que el tefló)
• Verdures que escolliu, per exemple:
  • Bolets
  • Tomàquets
  • Pebre (calent i dolç)
  • Ceba
  • All
  • Pastanaga
  • Escalot
  • Patates vermelles ben picades
• Ganivet afilat
• Taula de tallar
• 2-3 cullerades d’oli
• Oli d’oliva o vegetal
• Diverses espècies
• Cítrics per esprémer