Content

• Mètode 2 de 2: Fer un plat d’ametlla
• Consells

1 Preneu qualsevol quantitat d'ametlles, preferiblement brotades. Qualsevol quantitat és suficient per a vosaltres, perquè només necessiteu ametlles. Molt simple! Per què pelar ametlles per a farina d’ametlles? Perquè així obtindreu un color més uniforme i un gust més suau.

• Per pelar les ametlles, bulliu-les un o dos minuts sense tapar-les amb una tapa. Utilitzeu un drap o les mans per fregar la pell o traieu les ametlles de la closca. Eixugueu completament les ametlles abans d’utilitzar-les, ja que l’aigua les convertirà en oli.
• Per què necessiteu ametlles germinades? Les ametlles germinades són ametlles que s’han remullat durant la nit. És més fàcil per al cos humà digerir-lo. És a dir, els enzims tòxics s’alliberaran durant la nit, cosa que permetrà que l’estómac digereixi millor els aliments.

2 Un cop sec, poseu les ametlles en un robot de cuina, una cafetera o una batedora. De nou, no importa quantes ametlles tingueu. Fins i tot pot ser millor prendre-ne molt poc, ja que la farina d’ametlles no dura molt, de 3 a 6 mesos a la nevera i, encara menys, fora d’ella.

3 Tritureu les ametlles fins que quedi una pasta homogènia. Normalment, triga de 30 segons a un minut i pot ser més llarg en funció del dispositiu.

• Si voleu una bona farina, mantingueu les ametlles una mica més. Però si sobreexposeu les ametlles al processador d’aliments, acabareu amb oli.

4 Utilitzeu farina immediatament o reserveu-la en un lloc fred. La temperatura ambient és dolenta si teniu intenció de guardar aquesta farina durant un temps.

Mètode 2 de 2: Fer un plat d’ametlla

1. 1 Col·loqueu les ametlles germinades en un robot de cuina, una màquina de gra de cafè o una batedora. Tot i que no hi ha cap diferència oficial entre la farina d’ametlles i un plat d’ametlles, la diferència no oficial és que s’utilitzen ametlles pelades per a la farina i les pelades no es pelen per al plat. Per tant, si voleu fer un plat o teniu una recepta que requereixi ametlles sense pelar, és millor prendre una ametlla brotada sencera.
2. 2 Tritureu les ametlles en un processador d’aliments més ràpidament que si feu farina. El plat d'ametlles, de nou segons fonts no oficials, és més aspre que la farina. Si feu farina en 45 segons, n’hi haurà prou amb 30.
3. 3 Feu-lo servir de seguida o poseu-lo en un lloc fresc. La temperatura ambient és dolenta si teniu intenció de guardar aquest plat una estona.

Consells

• Per obtenir els millors resultats, proveu de tamisar la farina. Això eliminarà totes les coses innecessàries.
• No processeu les ametlles a la batedora durant massa temps o acabareu amb mantega.