Content
- Ingredients
- Pasta de figues seca
- Pasta de figues fresca
- Passos
- Mètode 1 de 2: pasta seca de figues
- Mètode 2 de 2: pasta fresca de figues
La pasta de figues és una deliciosa delícia que es pot untar en rotllos, pa torrat, creps, truites i altres productes al forn. Aquesta és una delícia, no la "melmelada" o la "pasta" que pensis. Això el fa encara més inusual i especial quan el gaudiu.
Ingredients
Pasta de figues seca
- 12 unces de figues seques, tiges retirades i fruites en quarts
- 3 cullerades (45 ml) de sucre
- 1 ½ tassa (295 ml) d'aigua
- 1 cda (15 ml) de suc de llimona
Pasta de figues fresca
- 12-15 figues fresques
- 1/4 tassa (60 ml) de sucre (segons la dolçor de les figues)
- 2-3 pessics de canyella
- 1 culleradeta (5 ml) de suc de llimona
- 1 tassa (236 ml) d’aigua
Passos
Mètode 1 de 2: pasta seca de figues
Tot i el gust més "pudding" i la dolçor afegida, no hi ha res artificial en aquesta pasta, tot i que encara és increïblement senzilla. Les figues seques tenen un sabor més enriquit, de manera que no és d’estranyar. Proveu aquesta recepta si voleu obtenir la clàssica pasta de figues que voleu recrear.
1 Combineu les figues, el sucre i l’aigua en una cassola a foc mig. Poseu-ho tot a ebullició i reduïu el foc a foc lent. 
2 Cuini a foc lent la barreja de figues a foc lent perquè les figues es trenquin fàcilment i s’evapori la major part del líquid. Comproveu la seva cocció amb una cullera o un ganivet de fusta. Les figues s’han de coure en uns 20 minuts. 
3 Aboqueu la barreja en un robot de cuina i afegiu-hi el suc de llimona. Si no teniu un robot de cuina, apagueu la placa i afegiu suc de llimona al cassó. 
4 Incorporeu la barreja en un robot de cuina fins que quedi completament puré. Si no feu servir un robot de cuina, pasteu el puré en una cassola amb una cullera de fusta. 
5 Deixeu refredar la pasta i serviu-la. O, si voleu, conserves de pasta!
Mètode 2 de 2: pasta fresca de figues
Feta amb figues fresques, aquesta pasta és molt més tendra que la melmelada de figues seques. Una mica de canyella i suc de llimona farà un llarg camí per donar a aquesta recepta la combinació perfecta d’espècies i acidesa.
1 Esbandiu, eixugueu i trossegeu les figues fresques. Traieu la brutícia de la fruita i després eixugueu-la completament. A continuació, talleu o talleu a quarts les figues. 
2 Afegiu fruites i aigua picades a una cassola i coeu-les a foc lent durant 4-5 minuts.
3 Afegir el sucre i coure durant 30-45 minuts, sense deixar de remenar. Si la barreja sembla massa seca, afegiu-hi una mica d’aigua per mantenir-la humida. 
4 Quan la melmelada estigui totalment feta i s’escampi fàcilment, traieu la paella del cremador i incorporeu-hi la canyella i el suc de llimona. Tapeu l'olla amb una tovallola de te (per absorbir la condensació) i deixeu refredar la pasta a temperatura ambient. 
5 Quan la melmelada s’hagi refredat, serveix i assaboreix el gust.
