Com fondre els malvaviscos

Vídeo: Only 3 ingredients! Everyone will love these bouncy marshmallows. Orange marshmallow

Content

Mètode 2 de 3: Feu el malví al forn
Mètode 3 de 3: Feu el malví al foc
Consells
Advertiments
Què necessites

1 Prepareu els estris per escalfar els aliments. Aboqueu aigua al fons d’una cassola gran i col·loqueu-hi la més petita. També podeu utilitzar un bol metàl·lic resistent a la calor en lloc d’un segon cassó. En aquest cas, la part inferior de l’olla o del bol superior no ha de tocar l’aigua. Amb aquesta eina, podeu escalfar lentament el malví i utilitzar-lo com a crema o fondant.

2 Unteu l’espàtula i l’interior de la paella superior per evitar que s’hi enganxi el malví fos.

3 Aboqueu els malvaviscos embossats a la cassola superior. Necessitareu uns 400 grams de malví. Podeu utilitzar malvaviscos en forma de peces grans o petites; en aquest darrer cas, es fondrà més ràpidament. Els malví de colors o amb gust funcionaran, però assegureu-vos que tinguin el mateix color i aroma.

Si utilitzeu peces de malví multicolors, els seus colors es barrejaran i la massa fosa agafarà un to marró. Quan s’utilitzen malvaviscos de diferents sabors, aquest últim també es barrejarà amb resultats imprevisibles i és possible que l’aroma final no us convingui.

4 Afegiu dues cullerades d’aigua al malví i remeneu. Notareu com es comencen a fondre els malvaviscos.

5 Penseu a afegir sabor o color als malví. Si foneu un malví blanc normal, podeu afegir unes gotes de colorant alimentari per donar-li un color diferent. Si voleu que el malví sigui més saborós, afegiu-hi una culleradeta d’extracte de vainilla o un altre sabor. Utilitzeu una fragància incolora, en cas contrari el malví canviarà de color i es tornarà marró.

6 Col·loqueu l'olla de malví a foc lent. No feu servir foc alt, ja que el malví pot cremar-se.

7 Remeneu els malví i afegiu-hi una mica més d’aigua. Quan el malví comenci a fondre-s’hi, afegiu-hi dues cullerades d’aigua per evitar que s’assequi. Remeneu els malvaviscos per escalfar-se uniformement. Si observeu que els malvaviscos han començat a enganxar-se a l’omòplat, netegeu-lo i torneu a untar-lo.

8 El malví es pot utilitzar per fer fondant. Si voleu fer fondant amb malví fós, afegiu-hi sucre en pols.

Escampeu una tassa (125 grams) de sucre en pols al malví i remeneu amb una espàtula i mantega. Quan la mescla s’espesseixi, traslladeu-la a una superfície untada i pasteu. Alhora, també s’han d’engreixar les mans perquè els malvaviscos no s’hi enganxin. Quan el fudge hagi adquirit la consistència necessària, recolliu-lo en una massa compacta i poseu-lo a la nevera durant la nit. L’endemà podeu desplegar la massa resultant i utilitzar-la per decorar els plats de postres.
Si el fudge està massa sec, es trencarà. Si és així, afegiu ½ culleradeta d’aigua i torneu a remenar. Continueu afegint 1/2 culleradeta d’aigua cadascuna i remeneu el fondant fins que deixi de trencar-se.

Mètode 2 de 3: Feu el malví al forn

1 Col·loqueu una paella de ferro colat de 20 cm (8 polzades) al forn i escalfeu-la a 230 ° C (450 ° F). Abans de posar els malvaviscos a la paella, s’ha d’escalfar bé mantenint-los al forn una estona. Aquest mètode és bo per fabricar llàgrimes.
- Si no teniu a la mà una paella de ferro colat, feu servir un forn de mida similar.
2 Talleu els trossos de malví per la meitat. Col·loqueu el malví sobre una superfície plana i talleu-lo amb un ganivet afilat. Com a resultat, obtindreu llesques en forma de discos. Deixa-les de moment.
3 Traieu la paella prèviament escalfada del forn i poseu-la sobre una superfície resistent a la calor. Quan preneu una paella calenta, feu servir guants de forn. No apagueu el forn.
4 Foneu una mica de mantega en una paella. Col·loqueu la mantega a la paella i, agafant el mànec, moveu-la d’un costat a l’altre fins que la mantega s’estengui en una capa uniforme al llarg del fons de la paella. Si feu servir un plat en lloc d’una paella, esteneu-hi l’oli amb una espàtula resistent a la calor.
5 Prepareu la barreja adolorida. Per fer-ho, necessiteu una mica de xocolata. Mesureu 1 ½ tassa (265 grams) de xips de xocolata i escampeu-los uniformement pel fons de la cassola.
6 Col·loqueu les rodanxes de malví a la paella (costat enganxós cap avall). Col·loqueu-los perfectament a la part inferior de la cassola perquè es toquin. Aneu amb compte de no cremar-vos els dits a la cassola!
7 Torneu a posar la paella al forn. Espereu de 5 a 7 minuts perquè el malví es fongui.La barreja adquirirà un to marró daurat i es cobrirà amb una escorça a la part superior, però al seu interior serà suau i viscosa.
- Si voleu que la barreja sigui més ferma i nítida, enceneu el foc durant els darrers minuts. Mireu la paella per evitar la crema de la barreja.
8 Traieu la paella del forn. Col·loqueu-lo sobre una superfície resistent a la calor i espereu 5 minuts perquè la barreja es refredi.
9 Prepareu un plat. Podeu utilitzar un ganivet de mantega per escampar la barreja per galetes, galetes o magdalenes. Només podeu posar-hi galetes o galetes.

Mètode 3 de 3: Feu el malví al foc

1 Feu foc o utilitzeu una graella de gas. Si feu servir una graella, feu servir foc mitjà a alt perquè pugueu veure les flames. Podeu fregir els trossos de malví a sobre una flama de manera que quedin coberts amb una bonica escorça cruixent per fora i per dins es fondran en una massa suau i viscosa.
2 Col·loqueu una llesca gran de malví sobre un pinxo o pinxo. Utilitzeu pinxos (pinxos) prou llargs per mantenir el malví al foc sense escaldar les mans. Podeu utilitzar broquetes de metall, però no s’han d’escalfar les seves nanses perquè es puguin agafar a la mà. Si utilitzeu una branca llarga, afineu-ne l’extrem i peleu-ne l’escorça per poder plantar més fàcilment les llesques de malví a la branca sense contaminar-les.
3 Mantingueu el malví per sobre del foc mentre gireu el pinxo o la branqueta. Porteu el malví al foc, girant-lo lentament perquè es cogui uniformement per tots els costats.
- Si el malví comença a degotar al foc, no l’apartis. Simplement ventileu lleugerament la flama per restaurar-la.
4 Quan la llesca de malví estigui ben feta, traieu-la del foc. Si la part exterior del malví està coberta amb una crosta cruixent de color marró daurat, s’hauria de fondre per dins.
- Si us agraden els malvaviscos ben torrats, manteniu-los a prop del foc perquè es cuinin bé.
- Aquest mètode és ideal per decorar postres i utilitzar malvaviscos com a farciment. Per exemple, per a un batut, podeu barrejar diverses llesques en una batedora, deixant una llesca a la part superior per decorar-la.
5 Podeu servir malvaviscos com a part de smora. Agafeu un galet, trenqueu-lo per la meitat i col·loqueu-hi un trosset de xocolata sobre la meitat. A sobre de la xocolata, poseu una llesca de malví (sense treure-la del pinxo o branca) i premeu-la amb l’altra meitat del galet. Mentre manteniu la meitat de malví, traieu-ne el pinxo o la branqueta amb cura. Espereu fins que el malví fongui la xocolata i es refredi abans de servir el plat acabat.
- Recordeu que heu d’apagar la graella de gas després d’haver daurat tots els malvaviscos.

Consells

Recordeu que heu de greixar els estris que feu servir (paella, plat, etc.), l’espàtula i les mans. El malví fos es torna enganxós, de manera que cal fer oli per evitar que s’enganxi a qualsevol cosa que toqui.
Si el malví es fa massa enganxós, afegiu una cullerada de crema a la barreja.

Advertiments

Quan feu un foc, tingueu cura de la seguretat. Cobreix el foc amb pedres i abasteix-te d’una galleda d’aigua per apagar-lo.
No deixeu mai la cuina, el forn, la planxa ni el foc sense vigilància quan estigui engegada.
Recordeu que els temps de cocció variaran en funció de l’equip que utilitzeu i de l’altitud. Mireu atentament el malví que es fon, per evitar cremar-lo.