Content

• Passos
• Consells
• Advertiments
• Taula de mostra

Molts de nosaltres tenim estris de mesura a la cuina (tasses, gerres, culleres), però no tothom sap com utilitzar-los.Però el compliment exacte de les proporcions i les recomanacions de receptes per al nombre d’ingredients donarà un resultat excel·lent. Feu clic a qualsevol foto per ampliar-la.

Passos

1. 1 Recordeu la diferència en la mesura de sòlids líquids i massius i mesureu correctament els ingredients. Els productes líquids i a granel poden tenir el mateix volum, però s’han de mesurar de maneres diferents.
2. 2 Per a productes líquids, utilitzeu un recipient de mesura de líquids com la llet, l’aigua o l’oli vegetal. Aboqueu líquid al got fins a la marca requerida, col·loqueu el got sobre una superfície plana horitzontal i comproveu que el líquid coincideixi amb la marca de volum requerida. No comproveu el volum de líquid sobre superfícies corbes, és possible que el resultat no sigui precís. Això és especialment important per a la cocció del pa on el contingut exacte d’aigua s’especifica a les receptes i el compliment d’aquest requisit és molt important i fins i tot és fonamental.
3. 3 Per a ingredients secs, utilitzeu instruments de mesura a granelcom ara sucre, sal, farina, pols de coure, bicarbonat de sodi, etc. Utilitzeu una cullera o una espàtula per abocar el menjar en una tassa de mesurar, utilitzeu un ganivet o una espàtula de fusta per recollir l’excés d’aliment al pot o recipient.
4. 4 Ompliu completament les culleres mesuradores amb líquids..
5. 5 Ompliu culleres de mesurar amb productes a granel i anivelleu el menjar amb un ganivet o una espàtula de fusta. Per a alguns productes a granel que s’envasen en llaunes, la vora de la llauna es fa de manera que sigui convenient eliminar l’excés de pols. Com a últim recurs, anivelleu el nivell del producte a granel contra la vora de la tapa.
6. 6 Si la recepta diu "amb una diapositiva" , no sacseu l'excés de producte.
7. 7 Sobre un got o sobre una cullera - aquest no és el volum exacte, si ho diu a la recepta, sacseu-ho o aboqueu una mica del producte dels plats de mesura.
8. 8 Si no teniu la cullera de mesurar la mida correcta, combineu, per exemple, 13/4 culleradetes del producte així: 1 culleradeta més 1/2 culleradeta més 1/4 culleradeta.

Consells

• Consulteu la recepta mentre cuineu. Si voleu canviar una recepta nova que encara no heu cuinat, no la feu de seguida. En primer lloc, proveu la quantitat d'aliments indicats a la recepta per no afrontar un resultat desagradable. Si la vostra recepta de magdalenes diu ½ culleradeta de sal, afegiu-hi tant.
• Aquí teniu algunes proporcions d'aliments, es pot trobar més informació a Internet i es pot imprimir una taula de mesures d'aliments i guardar-la en un llibre de cuina perquè estigui sempre a mà.

• • Aigua: 3 culleradetes = 1 cullerada = 15 ml
  • Aigua: 16 cullerades = 1 tassa = 240 ml
  • Farina: 1 cullerada = 20 grams, 1 culleradeta = 9 grams, 1 tassa = 130 grams
  • Sucre: 1 cullerada = 13 grams, 1 culleradeta = 5 grams, 1 tassa = 200 grams
• Abreviatures acceptades a les receptes:
  • 1 gram - 1 g (sense punt!)
  • 1 quilogram - 1 kg
  • 1 peça - 1 peça
  • 1 litre - 1 litre
  • 1 cullerada - 1 cullerada. l. o 1 cullerada. una cullera
  • 1 culleradeta - 1 culleradeta o 1 culleradeta
  • 1 got - 1 pila.
• Tres cullerades de mantega. La mantega se sol anomenar en cullerades o grams. 1 cullerada d’oli = 25 grams. Gairebé tots els fabricants indiquen una escala central en grams a l'etiqueta de l'oli perquè sigui convenient mesurar-la. Talleu la mantega amb un ganivet esmolat.
  
• Es pesa millor la farina. La farina en una cullerada és d’uns 20 grams, si s’aboca la farina sense un portaobjectes, i 25 grams, si es tracta d’un portaobjectes. La farina és força pesada per la seva densitat. Si es tamisa la farina, és molt més lleugera. Farina de blat tamisada en una cullerada de 10-15 grams. Es recomana pesar farina integral.
• Una tercera tassa de sucre morè envasat. Aboqueu bé el sucre en un got mesurador, anivellant-lo amb una cullera.
  
• Per mesurar el formatge ratllat, els fruits secs picats, poseu-los en un recipient de mesura sec sota la vora.
• Mitja tassa de mantega de cacauet. Col·loqueu la mantega amb una espàtula sobre plats de mesura secs. Traieu-ho també amb una espàtula.
  
• Humitegeu una tassa de mesurar amb esprai de cocció (disponible en línia) abans d'afegir oli. Això evitarà que la mantega s’enganxi als contenidors de mesura.
  • A continuació s’explica com es pot mesurar la margarina, la mantega, pel mètode del "desplaçament".Agafeu un recipient gran per mesurar, per exemple una gerra de 500 ml. Aboqueu-hi 250 ml d’aigua i poseu-hi el producte que vulgueu mesurar, com ara la margarina. El nivell de l'aigua ha augmentat. Per exemple, es va convertir en 350 ml. El volum de l’oli és de 100 ml.
• Un got de mesura o un tret té un volum aproximat de 3 cullerades.
• Ens heu vist? Un "tad", "guió", "pessic" i "smidgen". Hi ha culleres per mesurar poques quantitats d'aliments, per exemple:
  • Gota: 1/4 de culleradeta.
  • Goteta: 1/8 culleradeta.
  • Pessic: 1/16 culleradeta.
  • Una mica: 1/32 culleradeta.
    
• "Quantitat petita" no és un volum precís. Comenceu amb una "gota" de líquid i "a la punta d'un ganivet" per a objectes solts. Proveu-lo i, a continuació, ajusteu el gust.

Advertiments

• No poseu una cullera humida o greixosa en un recipient d’aliments secs. Hi haurà confusió. Si és possible, primer mesureu els aliments secs. O rentar i assecar els plats de mesura.

Taula de mostra

1/5 culleradeta = 1 ml 1 culleradeta = 5 ml 1 cullerada = 15 ml 1/5 tassa = 50 ml 1 tassa = 250 ml 1 litre - 4 tasses