Content

• Ingredients
• Preparació bàsica de l’ordi
• Ordi al forn
• Sopa d’ordi
• Amanida d'ordi
• Passos
• Mètode 1 de 4: cuina bàsica de l'ordi
• Mètode 2 de 4: ordi al forn
• Mètode 3 de 4: sopa d'ordi
• Mètode 4 de 4: Amanida d'ordi
• Què necessites

L’ordi és un gra amb gust de nous i ric en gluten i altres minerals importants. Es combina bé amb les espècies i es pot processar per produir alcohol. Segons la forma de cuinar-lo, l’ordi pot tenir una textura suau o dura. Proveu els mètodes bàsics de cocció de l’ordi que es mostren a continuació o experimenteu amb ordi al forn, sopa d’ordi o amanida d’ordi.

Ingredients

Preparació bàsica de l’ordi

• 1 tassa d'ordi
• 2 - 3 gots d’aigua

Ordi al forn

• 1 cullerada de mantega
• 1 tassa d'ordi
• 1/2 culleradeta de sal
• 2 tasses d'aigua bullint
• 1 cullerada de julivert picat

Sopa d’ordi

• 2 cullerades de mantega
• 1 ceba, picada
• 2 tiges d’api picat
• 1 pastanaga, pelada i trossejada
• 2 grans d'all picats
• Mig quilogram de bolets picats
• 1 cullerada de farina
• 2 litres de brou de vedella o vegetal
• 1 tassa d'ordi
• 2 culleradetes de sal

Amanida d'ordi

• 2 tasses d'ordi cuit
• ½ bol de tomàquets picats
• ¼ bols de ceba picada
• 1 tassa de formatge feta triturat
• 2 cullerades de vinagre de vi d’aixeta
• ½ cullerada d'oli d'oliva
• Sal i pebre al gust

Passos

Mètode 1 de 4: cuina bàsica de l'ordi

1. 1 Aboqueu aigua en una cassola gran. Aboqueu l'aigua sobre l'ordi.
2. 2 Poseu una tapa a l’olla i porteu l’aigua a ebullició.
3. 3 Quan l’aigua bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
4. 4 Cuinar fins que tota l’aigua sigui absorbida per l’ordi.
5. 5 Apagueu el foc. Sense remenar, deixeu que l’ordi es prepari durant 15 minuts.
6. 6 Afegiu ordi cuit a l’amanida o a la sopa, o afegiu-hi diverses espècies i oli i serviu-lo com a plat secundari.

Mètode 2 de 4: ordi al forn

1. 1 Preescalfeu el forn a 375 graus.
2. 2 Aboqueu dues tasses d’aigua en una cassola. Bullir l'aigua.
3. 3 Col·loqueu l’ordi en un plat de forn de vidre o ceràmica. Aboqueu aigua bullent en un motlle. Destorbar.
4. 4 Afegiu oli i sal i barregeu-ho bé.
5. 5 Cobriu el plat amb una tapa o paper d'alumini. Col·loqueu el plat al forn i coeu-ho durant una hora.
6. 6 Traieu el plat del forn. Col·loqueu-ho en un plat de servei i serveix-lo amb el plat principal.

Mètode 3 de 4: sopa d'ordi

1. 1 Foneu la mantega en una cassola gran a foc mig.
2. 2 Afegiu-hi cebes, pastanagues i api. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que les cebes quedin translúcides. Això hauria de trigar uns cinc minuts.
3. 3 Afegiu alls. Cuini dos minuts més.
4. 4 Afegiu-hi bolets. Continueu cuinant fins que els bolets estiguin tendres.
5. 5 Escampeu farina sobre les verdures.
6. 6 Aboqueu el brou en una cassola. Coeu-ho a foc mig i porteu la sopa a bullir.
7. 7 Afegiu ordi i sal a la sopa.
8. 8 Cuinar a foc lent. Coeu-ho durant una hora, remenant de tant en tant amb una cullera. La sopa es fa quan l’ordi és tendra i la sopa espessa.

Mètode 4 de 4: Amanida d'ordi

1. 1 Prepareu un got d’ordi segons la recepta bàsica d’ordi.
2. 2 Col·loqueu l’ordi cuit en un bol. Afegiu-hi els tomàquets, les cebes i el formatge feta.
3. 3 En un altre bol, combineu el vinagre de vi negre, l’oli d’oliva i una mica de sal i pebre. Agafeu una escombra i remeneu els ingredients durant un minut.
4. 4 Aboqueu la salsa sobre l'ordi. Barregeu-ho bé amb una cullera.
5. 5 Llestos.

Què necessites

• Cassola gran amb tapa
• Bol gran
• Forma per cuinar
• Ganivet afilat