Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 2: Blanquejar les mongetes
• Consells
• Advertiments

El blanqueig consta de dos passos importants: coure les verdures molt breument i, després, posar-les immediatament en aigua gelada. Si ho feu bé amb les mongetes verdes, es mantindran més cruixents, tindran un color més brillant i conservaran més sabor. Aquests són alguns consells per escaldar les mongetes verdes.

• Temps de preparació: 10 minuts
• Temps de cocció: 20 minuts
• Temps total necessari: 30 minuts

Per trepitjar

Mètode 1 de 2: Blanquejar les mongetes

1. Salteu les mongetes verdes en una paella després d’escaldar-les. Tot i que aquesta no és una alternativa al blanqueig en aigua, podeu afegir sabors deliciosos a les mongetes blanquejades.
   • Després d’haver assecat les mongetes, preescalfeu una paella gran. Afegiu oli o mantega a la paella i escalfeu-ho durant uns 30 segons. Afegir els fesols i continuar sofregint fins que estigui cobert amb una capa de mantega i s’escalfi. Traieu les mongetes verdes de la paella i afegiu-hi llimona, sal i pebre.
   • Per obtenir encara més sabor, podeu fregir el pebrot vermell i l'all a la mantega abans d'afegir-hi les mongetes.

Consells

• A l’estiu hi ha moltes mongetes verdes. Llavors estan en el seu millor moment.
• Ajudeu els agricultors locals: compreu les mongetes d’un agricultor local. El menjar local és millor per al medi ambient, la comunitat i la vostra salut.

Advertiments

• Per descomptat, cal tenir molta precaució amb l’aigua bullent.