Content

• Mètode 2 de 3: Sopa de col rica
• Mètode 3 de 3: Sopa de col de dieta
• Consells

1 Coeu la carn. Aboqueu l'aigua en un cassó gran i poseu-hi les costelles curtes. Col·loqueu una cassola a foc mig i porteu l’aigua a ebullició. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora, desnatant periòdicament.

• Assegureu-vos d’utilitzar una cassola gran per evitar que l’escuma bulli per les vores.
• No tapeu la cassola amb una tapa mentre cuineu la carn.

2 Traieu la carn dels ossos. Traieu-lo de la paella amb una cullera ranurada i col·loqueu-lo sobre una taula de tallar. Traieu els ossos amb un ganivet i una forquilla i talleu la carn a trossets. Torneu a posar la carn al brou.

3 Acabeu de coure la sopa de col. Afegiu la resta d’ingredients al brou de carn. Cuini una hora més. Proveu la sopa de col i afegiu-hi més sal i pebre al gust.

Mètode 2 de 3: Sopa de col rica

1. 1 Prepareu patates. Aboqueu oli d’oliva en una cassola gran i escalfeu-ho durant 1-2 minuts. Afegiu les patates picades i salpebreu-les i remeneu-les per cobrir-les amb oli d’oliva. Coeu les patates fins que estiguin tendres, uns 10 minuts.
   • No cuineu massa les patates, ja que continuaran cuinant juntament amb la resta d’ingredients de la sopa de col.
   • Si ho desitgeu, podeu esperar i afegir sal més tard.
2. 2 Afegir la ceba i els alls. Poseu-les en una olla de patates i remeneu-les. Continueu cuinant fins que les cebes quedin translúcides.
3. 3 Afegiu-hi brou i mongetes. Aboqueu el fumet en un cassó i, a continuació, afegiu-hi les mongetes. Remeneu-ho amb una cullera de mànec llarg. Feu bullir el brou i reduïu el foc.
4. 4 Afegir la col i les espècies. Coeu la sopa de col fins que la col estigui tendra. Tasta i afegeix més sal i pebre al gust. Serviu la sopa de col amb una cullerada de crema de llet o formatge ratllat.

Mètode 3 de 3: Sopa de col de dieta

1. 1 Torrades de verdures. Aboqueu oli d’oliva en una cassola gran i escalfeu-ho durant 1-2 minuts. Col·loqueu l'api, les cebes, les pastanagues i els pebrots a l'oli i sofregiu-los fins que estiguin tendres, remenant cada pocs minuts.
2. 2 Afegiu alls. Col·loqueu els alls en una olla de verdures i continueu cuinant fins que l’all estigui perfumat, aproximadament 2 minuts.
3. 3 Afegiu-hi brou i tomàquets. Aboqueu el brou i poseu els tomàquets en una cassola i porteu a bullir la sopa de col i, a continuació, reduïu el foc. Remeneu-ho constantment per evitar que les verdures s’enganxin al fons de l’olla.
4. 4 Afegir la col i les espècies. Continueu cuinant la sopa de col fins que la col estigui tendra (uns 15-20 minuts). Tasta i afegeix més condiment al gust.
5. 5 Llestos.

Consells

• Quan poseu la col al brou o a l’aigua, sembla molt, però es redueix, així que no us preocupeu si veieu que ocupa la major part de l’olla.