Com cuinar naps

Vídeo: Nap, col, mongeta del ganxet i bacallà - Carme Ruscalleda

Content

Ingredients
Naps fregits
Puré de nap
Sopa de naps
Saltat de naps
Passos
Mètode 1 de 4: Naps rostits
Mètode 2 de 4: Saltar del rap
Mètode 3 de 4: Puré dels naps
Mètode 4 de 4: sopa de naps
Consells

Els naps són un dels millors regals de la natura. Aquestes verdures d’arrel plenes de vitamines tenen un interior sucós que es cuina deliciosament de diverses maneres. Com que els naps tenen un contingut baix en midó, són excel·lents substituts de la patata. Consulteu el pas 1 i següents per aprendre a cuinar aquesta verdura rica en potassi de diverses maneres.

Ingredients

Naps fregits

900 grams de naps
2 cullerades d'oli d'oliva
Sal i pebre

Puré de nap

900 grams de naps
2 cullerades de mantega
1 culleradeta de sal
Mescles saboroses com ceba picada i pebrot negre o mescles dolces com mel i canyella

Sopa de naps

900 grams de naps
5 cullerades de mantega
2 porros
4 gots de llet
Sal i pebre
1/4 culleradeta de farigola seca

Saltat de naps

900 grams de naps
2 cullerades d'oli d'oliva o mantega
Sal i pebre al gust

Passos

Mètode 1 de 4: Naps rostits

Els naps fregits són cremosos per dins amb una crosta cruixent. Llenceu-los al forn mentre cuineu el plat principal i ja estaran a punt per sopar.

1 Preescalfeu el forn a 220 ° C.
2 Renteu i peleu els naps. Renteu els naps amb aigua freda per eliminar la brutícia de la pell. Talleu les tapes verdes. Si teniu naps joves, no cal pelar-los, però els naps madurs tenen la pell gruixuda que es pot pelar fàcilment amb un pelador de patates.
3 Talleu els naps a trossos petits. Utilitzeu un ganivet de pelar verdures per tallar-los a trossos de 3 cm. És fantàstic si els talleu en trossos encara més petits. Si voleu, també podeu afegir cebes, pastanagues o xirivia a la barreja.
4 Tireu els trossos de nap amb la mantega i condimenteu. Col·loqueu les rodanxes en un bol i tireu-les amb oli d’oliva, uns pessics de sal i una mica de pebre. Les peces s’han de recobrir uniformement.
5 Col·loqueu les peces sobre una plata de forn. Esteneu-los en una sola capa perquè es cuini uniformement.
6 Naps rostits. Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu els naps durant 15 minuts. Traieu-ho del forn, remeneu-ho i coeu-lo 10 minuts més. Els naps es fan quan tenen una crosta cruixent i daurada.

Mètode 2 de 4: Saltar del rap

El sofregit de nap es cou encara més ràpid que fregir el nap. Després de rentar i picar els naps, podeu menjar a la taula en menys de 10 minuts.

1 Renteu i peleu els naps. Fregueu-los sota aigua freda i peleu la pell dura amb un pelador de patates. Si teniu naps joves, podeu ometre aquest pas.
2 Piqueu els naps. Utilitzeu un ganivet de pelar verdures per tallar-les a rodanxes. D’aquesta manera s’assegurarà que es cuinin uniformement a la paella.
3 Escalfeu l'oli. Col·loqueu-lo en una paella o paella a foc mig.
4 Col·loqueu els naps a la paella. Esteneu-los uniformement perquè no se superposin.
5 Escampeu-les amb sal i pebre. Quan els naps estiguin rostits, afegiu-hi una mica de sal, pebre i qualsevol altre condiment que vulgueu.
6 Remeneu els naps. Remeneu-los amb una cullera de fusta perquè no es cremin per un costat.
7 Serviu els naps. Quan estiguin toves i lleugerament daurades, els naps ja estan a punt per servir.

Mètode 3 de 4: Puré dels naps

Podeu fer puré de nap dolç o salat, tal com ho faríeu amb el moniato. Pastar naps amb una mica de mantega i mel és una bona manera d’animar els nens a menjar aquesta verdura sana. Prepareu naps dolços per als més petits i picants per als adults.

1 Renteu i peleu els naps. Fregueu-les amb aigua corrent freda i, a continuació, trossegeu les tapes verdes i netegeu la pell dura
2 Talleu els naps a trossos. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar-los en diversos trossos.Això els ajudarà a preparar-se més ràpidament.
3 Prepareu els trossos de nap. Poseu-los en una cassola mitjana i cobriu-los amb aigua freda. Feu bullir aigua, reduïu el foc i continueu la cocció fins que els trossos de nap quedin ben tous. Això hauria de trigar uns 15 minuts.
4 Escórrer l'aigua. Transfereix els trossos de nap a un colador i escorre tota l’aigua. Col·loqueu els trossos de nap en un bol.
5 Tritureu els naps. Col·loqueu la mantega en un bol de naps calents per fondre. Afegiu-hi també sal. Utilitzeu una premsa de patates, dues forquilles o una batedora manual per fer un puré fins que quedi homogeni.
6 Afegiu la barreja. El puré de crema de nap és una base deliciosa per a una varietat de sabors dolços o salats. Proveu d’afegir una de les combinacions següents i, a continuació, barregeu-ho bé amb el puré de naps.
- Afegiu 2 cullerades de mel o sucre morè i 1 culleradeta de canyella.
- Afegiu 2 cullerades de ceba tendra picada i 1/2 culleradeta de pebre negre.
- Afegiu 2 cullerades de cansalada cuita picada i 1/4 de tassa de ceba saltada.

Mètode 4 de 4: sopa de naps

Aquest refrescant plat se serveix a l'hivern. El nap és bo amb porros i farigola.

1 Renteu, peleu i trossegeu els naps. Quan peleu naps madurs, assegureu-vos d’eliminar almenys una capa de pell perquè el nabo no tingui un gust massa midonós. Talleu els naps a trossos de 3cm perquè es cuinin més ràpidament.
2 Piqueu el porro. Tallar la part verda del porro i els extrems de l’arrel. Talleu la part blanca del porro a rodanxes.
3 Blanquejar els naps. Bullir una olla gran amb aigua. Afegiu-hi els trossos de nap i 2 culleradetes de sal. Escaldeu els naps durant 1 minut i, a continuació, traieu-los del foc i escorreu-los. Deixeu de banda els naps.
4 Escalfeu 2 cullerades de mantega en una paella. Deixeu fondre la mantega completament i, a continuació, afegiu 1/2 tassa d'aigua.
5 Afegiu-hi porros i naps. Cuineu-les a foc lent fins que els porros estiguin tendres, uns 5 minuts.
6 Afegiu llet i espècies. Aboqueu la llet en un cassó i afegiu-hi farigola i una culleradeta de sal. Coeu la sopa fins que els naps estiguin completament tendres, remenant de tant en tant.
7 Feu una sopa de puré. Treballant per lots, aboqueu la sopa en una batedora i feu-hi puré fins que quedi homogeni.
8 Decorar la sopa. Serviu-lo amb branques de farigola fresca o una cullerada de crema de llet i sal i pebre al gust.
9acabat>