Content

• Passos
• Mètode 1 de 2: Com emmagatzemar les galetes de pasta comprades
• Mètode 2 de 2: Com guardar la pasta després de coure-la

Macaron és una galeta francesa extremadament popular. Té un exterior saborós i cruixent i un farciment suau a l’interior. A l’hora d’emmagatzemar “pasta” és important mantenir-les cruixents per fora perquè poden humitejar-se molt ràpidament. Deixeu sempre les galetes en un contenidor hermètic. Quan es descongela, s’ha de consumir en un termini de 24 hores. I a la nevera, pot romandre fresc fins a 3 dies. També podeu conservar la pasta al congelador fins a 6 mesos.

Passos

Mètode 1 de 2: Com emmagatzemar les galetes de pasta comprades

1. 1 Emmagatzemeu els macarons en un recipient amb una tapa hermètica. És millor un recipient de plàstic o vidre. Assegureu-vos que estigui net i sec. Comproveu si hi ha hermètica a la tapa, ja que fins i tot una petita quantitat d’aire pot fer que les galetes s’humitegin.
   • També podeu utilitzar bosses de plàstic amb cremalleres, però com que les galetes de macarrons s’esmicolen fàcilment, és millor agafar un recipient amb un cos sòlid.
2. 2 Distribuïu la "pasta" en una línia o capa. Col·loqueu les galetes en un recipient un al costat de l’altre en una sola capa. Està bé si entren en contacte, però no se solapen. Si teniu moltes galetes per desar, arrossegueu un tros de paper de forn i col·loqueu-lo a sobre de la primera capa i feu una alineació de la següent capa.
   • Continueu alternant el paper de forn i les capes de galetes fins que acabi.
   • Assegureu-vos d’utilitzar paper sulfuritzat, no paper encerat. El paper encerat s’enganxarà a les galetes i ho arruïnarà tot.
3. 3 Menja la pasta en un termini de 24 hores si no està refrigerada. Les galetes es mantindran fresques durant aproximadament un dia si no es refreden. Si creieu que el podeu menjar durant aquest període, col·loqueu-hi un recipient a l’armari o a la taula de la cuina. Emmagatzemeu la pasta fora de la llum solar directa.
4. 4 Consumeix galetes refrigerades en un termini de 3 dies. Col·loqueu el recipient al mig de la nevera on la temperatura no canviï. No guardeu galetes a la part frontal de la nevera ni a la porta, ja que les temperatures fluctuen en aquestes zones. Assegureu-vos que no hi hagi objectes pesats a prop que puguin empènyer el contenidor.
5. 5 Congelar les galetes durant 3-6 mesos. Al congelador, els macarrons conservaran el seu sabor i textura fins a 3 mesos. Després d’això, la seva qualitat començarà a deteriorar-se, però seguiran sent força saborosos fins als 6 mesos. Col·loqueu el recipient a la part posterior del congelador per evitar fluctuacions de temperatura. Deixeu espai per al contenidor i no poseu res pesat ni gran al costat.
6. 6 Deixeu descongelar la pasta 30 minuts abans de servir-la. Quan estigueu a punt per menjar-vos la galeta congelada o congelada, traieu el recipient i deixeu-lo al taulell de la cuina durant aproximadament mitja hora. Deixeu que el fetge arribi a temperatura ambient i, a continuació, serviu-lo.
   • Si només voleu menjar part de la galeta dins del contenidor, traieu la quantitat desitjada i torneu-lo a retornar ràpidament a la nevera o al congelador.

Mètode 2 de 2: Com guardar la pasta després de coure-la

1. 1 Traieu les meitats de pasta del forn i poseu-les a la nevera. Deixeu-los refredar abans d'afegir el farcit. Si no ho feu, poden trencar-se i perdre les seves propietats cruixents.Aneu amb compte amb les meitats, ja que són força fràgils després de coure-les.
   • Aquestes meitats seran la part exterior de la galeta, així que assegureu-vos que quedin el més perfectes possible.
2. 2 Ompliu les meitatstan bon punt es refredin completament. Els podeu farcir amb crema de formatge, melmelades de fruites, xocolata, crema de ganache i molt més. Proveu alguna cosa nova o afegiu els vostres ingredients preferits quan les meitats siguin fresques.
3. 3 Com a alternativa, congeleu les meitats de pasta per omplir-les després. Podeu congelar les meitats de pasta sense farcir durant uns 3 mesos. Quan estigueu a punt per acabar les galetes, traieu les meitats del congelador i deixeu-les arribar a temperatura ambient durant 30 minuts. Ara podeu afegir el farcit i muntar les galetes.
4. 4 Col·loqueu les galetes acabades en un recipient hermètic. Utilitzeu un recipient de plàstic o vidre i assegureu-vos que la tapa quedi ben col·locada. Folreu les galetes d’una capa a la vegada. Col·loqueu els trossos de paper de forn entre cada capa posterior.
5. 5 Deixeu-lo al taulell de la cuina, refrigereu-lo o congeleu-lo. Deixeu les galetes al taulell de la vostra cuina si teniu previst menjar-les durant el dia. Poseu-lo a la nevera fins a 3 dies. També podeu congelar les galetes durant 3-6 mesos.
   • Si deseu la pasta a la nevera o al congelador, col·loqueu el recipient al centre o al darrere. No el col·loqueu a la part frontal, ja que la temperatura fluctua i això farà que les galetes s’humitegin.