Content

• Mètode 2 de 3: Fer Pad Thai
• Mètode 3 de 3: Completar Pad Thai

1 Torrem els cacauets. Preescalfeu el forn a 200 graus (° C). Col·loqueu els cacauets en una sola capa sobre paper de forn. Sal. Rostiu els cacauets durant 15 minuts, fins que comencin a transpirar sabor i quedin rossos.

2 Piqueu les verdures. Rentar i assecar les cebes verdes, col·locar-les sobre un tauler i trossejar-les. Piqueu unes rodanxes d’all.

3 Remull els fideus. Ompliu una olla amb aigua calenta i poseu-hi els fideus. Deixeu-ho en remull i estovi durant uns minuts. Quan els fideus estiguin tendres, escorreu l'aigua i reserveu la cassola de fideus.

4 Prepareu la salsa. Remeneu la pasta de tamarinde amb 3/4 tassa d’aigua bullent. Al cap de cinc minuts, coleu la pasta per un colador i poseu-la en un cassó. Afegiu-hi salsa de peix, sucre, vinagre de vi d’arròs i batre els ingredients. Deixeu l’olla de banda.

5 Fregiu el tofu. Talleu el tofu a cintes. Escalfeu una culleradeta de mantega de fruits secs en un wok o ferro colat a foc mig. A continuació, poseu les tires de tofu a la paella i torreu-les per un costat fins que quedin rosses. A continuació, gireu i fregiu també l’altre costat. Poseu el tofu en una cassola i reserveu-lo.

Mètode 2 de 3: Fer Pad Thai

1. 1 Salteu la ceba i l'all. Aboqueu una altra culleradeta de mantega de nous a la paella. Apuja el foc. Afegiu la meitat de les cebes verdes i ofegueu-les durant 30 segons. Afegiu alls i salteu-ho 10 segons més.
2. 2 Prepareu els ous. Trenqueu els ous en una paella i remeneu-ho immediatament. Els ous han de fregir-se durant no més de 30 segons, després dels quals podeu afegir la resta d’ingredients.
3. 3 Afegiu-hi fideus i salsa. Col·loqueu els fideus en una paella i feu servir pinces per remenar amb la resta d’ingredients. Aboqueu la salsa sobre els fideus i continueu remenant. Feu bullir la barreja durant uns 30 segons.
4. 4 Afegiu les beines de kale i mongetes. Barregeu-los bé amb tots els ingredients.
5. 5 Afegiu-hi gambes i mig cacauets. Continueu remenant els ingredients fins que quedi tot prou calent. Tot el procés no ha de trigar més de 2 minuts.

Mètode 3 de 3: Completar Pad Thai

1. 1 Transferiu el coixinet tailandès a un plat de servir. Buideu suaument el wok o la planxa en un plat o un bol gran.
2. 2 Decorar amb coixinet thai. Escampeu la resta de cebes i cacauets sobre el pastís cuit tailandès, fent una petita pila al centre. Espolvoreu amb pebre vermell mòlt al gust.
3. 3 Serviu pad thai. Aquest colorit plat se serveix escalfat en grans bols o bols, guarnit amb una llesca de llima.
4. 4 Llestos.