Content

• Ingredients
• Base aromàtica i de sabor
• Concentrar-se
• Passos
• Part 1 de 4: Preparació de la base del sabor
• Part 2 de 4: Preparació d’una barreja de pols àcida
• Part 3 de 4: Addició de concentrat
• Part 4 de 4: Fer el refresc
• Consells
• Advertiments

Pepsi i Coca Cola són begudes increïblement populars. La forma de preparació d’aquestes begudes de l’empresa - els productors mantenen en secret. No obstant això, moltes empreses han desenvolupat les seves pròpies receptes úniques per fer begudes. A continuació es mostra una recepta de la beguda OpenCola. OpenCola és un refresc carbonatat, la recepta del qual és de lliure accés. Tothom pot fer aquesta beguda pel seu compte, així com modificar i millorar la seva recepta.

Ingredients

Base aromàtica i de sabor

• 3,50 ml d’oli de taronja
• 1,00 ml d’oli de llimona
• 1,00 ml d’oli de nou moscada
• 1,25 ml d’oli de cassia
• 0,25 ml d’oli de coriandre
• Oli de neroli de 0,25 ml (oli de petit gra, oli de bergamota o oli de taronja amarga)
• 2,75 ml d’oli de llima
• 0,25 ml d’oli d’espígol
• 10,0 g de goma aràbiga comestible
• 3,00 ml d’aigua

Concentrar-se

• Aroma aromàtic de 10 ml (aproximadament 2 culleradetes)
• 17,5 ml d'àcid fosfòric o àcid cítric al 75% (3,5 culleradetes)
• 2,28 l d’aigua
• 2,36 kg de sucre blanc (podeu utilitzar un edulcorant)
• 2,5 ml de cafeïna (opcional, però millora el gust)
• 30,0 ml de caramel de color (opcional)

Passos

Part 1 de 4: Preparació de la base del sabor

1. 1 Barregeu olis junts.
2. 2 Afegiu goma àrab i remeneu.
3. 3 Afegiu aigua i remeneu-ho bé. Per fer aquest pas, utilitzeu una batedora o una batedora per barrejar bé tots els ingredients.
   • Es pot preparar una base de sabor per endavant i guardar-la per a un ús posterior. Col·loqueu la base del sabor en un pot, tanqueu bé la tapa i refrigereu-la o guardeu-la a temperatura ambient. Durant l'emmagatzematge, els olis i l'aigua es separaran. Abans d’utilitzar-ho, haureu de remenar bé perquè la mescla quedi suau. La goma àrab pot "cimentar" la barreja (en aquest cas, utilitzeu una batedora).

Part 2 de 4: Preparació d’una barreja de pols àcida

Podeu fer una barreja més àcida de la indicada a la recepta per a un ús futur o preparar la quantitat necessària seguint les instruccions de la recepta.En qualsevol cas, necessitareu el 75% del pes total de la pols i el 25% de l’aigua.

1. 1 Aboqueu 13 g d’àcid (pols) en un petit pot de vidre.
2. 2Bulliu una petita quantitat d'aigua (podeu utilitzar un microones, 10-20 ml d'aigua durant un minut aproximadament)
3. 3Afegiu 4,5 ml d’aigua calenta a l’àcid (suficient per portar el pes total a 17,5 g). ’’’
4. 4 Remeneu-ho bé fins que la pols es dissolgui completament.

Part 3 de 4: Addició de concentrat

1. 1 Barregeu 10 ml de fragància (2 culleradetes.l.) amb àcid fosfòric o cítric.
2. 2 Barregeu aigua amb sucre i afegiu cafeïna si ho desitgeu.
   • Si la base del sabor és sòlida, aboqueu una mica d’aigua a la batedora, afegiu-hi la base del sabor i l’àcid i barregeu-ho bé. A continuació, afegiu-hi sucre i aigua.
     
     
   • Si utilitzeu cafeïna, assegureu-vos que es dissolgui bé abans de passar al següent pas.
3. 3 Aboqueu la barreja àcida i aromàtica lentament a la barreja de sucre i aigua. Si aboqueu aigua a l’àcid, hi haurà risc d’esquitxades fortes. Per tant, aboqueu-lo al revés perquè l’àcid s’enfonsi cap al fons sense esquitxades.
4. 4 Afegiu-hi caramel de colors (opcional) i remeneu-ho. Podeu utilitzar el color segons el vostre gust. El color no afectarà el sabor.

Part 4 de 4: Fer el refresc

1. 1 Barregeu 1 part de concentrat amb 5 parts d’aigua. En altres paraules, per molt concentrat que utilitzeu, hi hauria d’haver cinc vegades més aigua.
2. 2 Carbonateu la vostra beguda. Hi ha diverses maneres de fer-ho: p>
   • Carbonitzeu la beguda vosaltres mateixos.
   • Barregeu el bicarbonat de sodi amb el concentrat en lloc de l’aigua utilitzada al pas anterior.
   • Utilitzeu aigua amb gas.

Consells

• Per regla general, no és fàcil trobar tots els ingredients d’aquesta beguda, la manera més senzilla és comprar tot el que necessiteu en una botiga en línia. No tots els ingredients d’OpenCola estan disponibles als supermercats, però de vegades els podeu trobar a botigues especialitzades (consulteu la secció de productes de forn).
• Normalment, aquesta beguda es ven en llaunes. No obstant això, el procés de conservació de la beguda és un tema del següent article.

Advertiments

• La goma àrab s’utilitza a la indústria alimentària i a les arts. Assegureu-vos que obtingueu goma àrab de qualitat alimentària. En cas contrari, se us garantirà una intoxicació.
• La cafeïna pot ser tòxica en dosis elevades. Aneu amb compte de no afegir massa cafeïna. No utilitzeu més de 100 mg.
• L’àcid fosfòric pot provocar cremades. Si això us passa, mantingueu la zona afectada sota l’aigua durant 15 minuts i busqueu atenció mèdica.
• L’oli d’espígol pot causar molts efectes secundaris perillosos, no cal que l’utilitzeu.
• Molts olis poden irritar la pell. Ves amb compte. També poden fondre el revestiment de plàstic de la nevera. Emmagatzemeu-los en envasos de vidre.