Content

• Mètode 2 de 4: Truita d'herbes franceses
• Mètode 3 de 4: truita al vapor
• Mètode 4 de 4: Truita al forn
• Consells

1 Prepareu els ingredients. Els ous es couen ràpidament, així que prepareu i talleu primer la resta d’ingredients a trossos petits. Prepareu tants ous com necessiteu. Normalment es prenen 2-4 ous. A continuació, talleu el farcit a trossets i ratlleu el formatge.

• La truita utilitza sovint cebes, pernil, pebrots, ceba tendra, espinacs, salsitxes, olives, daus de tomàquet i bolets. Utilitzeu els ingredients que preferiu.
• Podeu utilitzar formatge Cheddar, formatge de cabra, formatge Feta o qualsevol tipus de formatge que vulgueu.

2 Trencar els ous. El millor és trencar els ous d’un en un en un bol. D’aquesta manera s’evita que l’ou espatllat acabi al bol amb la resta. Després de trencar els ous, renteu-vos bé les mans per protegir-vos de la contaminació per salmonel·la.

3 Batre els ous amb una forquilla o batre fins que els rovells i les clares es combinin completament. Per fer-ho, podeu utilitzar una forquilla o un batedor. En aquesta etapa, podeu afegir sal, pebre i condiments als ous.

4 Comenceu a cuinar. Escalfeu una mica d’oli en una paella a foc mig. Aboqueu els ous a la paella, repartint-los uniformement per tota la superfície amb una espàtula. Podeu afegir una mica d’aigua o llet als ous per fer la truita més esponjosa.

5 Afegiu altres ingredients. Quan els ous estiguin una mica fregits a la part inferior i encara esgotinin per sobre, escampeu-los amb formatge ratllat. Continueu cuinant la truita fins que apareguin bombolles a la part superior.

6 Gireu la truita cap a l’altre costat. Feu servir una espàtula i gireu suaument la truita cap a l’altre costat. Continueu cuinant un o dos minuts fins que la truita estigui completament cuita.

7 Afegir el formatge i doblar la truita per la meitat. Escampeu formatge al centre de la truita i, a continuació, feu servir una espàtula per plegar-la amb cura per la meitat. Transferiu la truita a un plat.

8 Escampeu la truita amb formatge i serviu-la. Bon Appetit!

Mètode 2 de 4: Truita d'herbes franceses

1. 1 Preescalfeu una paella i fon-hi un tros petit de mantega. Col·loqueu la paella a foc mig. Espereu que la mantega es fongui completament i assegureu-vos que la paella estigui prou calenta.
   • Aquesta tècnica de cocció no està dissenyada per utilitzar-se amb una paella antiadherent, ja que les altes temperatures poden comprometre la integritat de la paella.
   • Aquest mètode és el millor per fer una truita de dos ous, però podeu afegir-ne un tercer si teniu gana.
2. 2 Crack ous i afegir espècies. Mentre la mantega es fon a la paella, trenqueu 2-3 ous en un bol i bateu-los amb un batedor fins que es combinin els rovells i les clares. Com més ous afegiu, més gruixuda serà la truita. Els ous s’han d’estendre en una capa força fina per tota la cassola. Condimentar els ous i afegir sal i pebre al gust. També podeu espolvorear amb ceba picada, orenga, anet o altres espècies. N’hi haurà prou amb 1/2 culleradeta de qualsevol espècia.
3. 3 Passeu la barreja a la paella. Assegureu-vos que la barreja estigui prou calenta abans d’abocar la barreja a la cassola. Per fer-ho, l’oli ha de bombollar i fer xup-xup. Tan bon punt aboqueu la barreja, els ous començaran a bombollar. Vigileu el procés, ja que els ous es couen molt ràpidament. Coeu la truita per un costat durant uns 30 segons.
4. 4 Gireu la truita. Agafeu una paella i gireu ràpidament la truita cap a l’altre costat. Aneu amb compte de no deixar caure la truita ni fer-se malbé.
   • Es necessita pràctica per dominar aquesta tècnica. Hi ha d’haver prou oli a la cassola perquè la truita llisqui fàcilment sobre la superfície de la cassola.
   • Si no ho voleu arriscar, feu servir una espàtula per capgirar la truita.
5. 5 Transferiu la truita a un plat. Coeu els ous remenats a l’altra banda durant uns 20 segons i, a continuació, traslladeu-los a un plat. Amb aquesta senzilla tècnica, podeu fer una truita saborosa.

Mètode 3 de 4: truita al vapor

1. 1 Barregeu tots els ingredients. Esqueixeu els ous i incorporeu-hi cebes, pastanagues, oli de sèsam, sal i pebre al gust. Barregeu-ho bé.
2. 2 Passeu els ous a doble caldera. Si teniu un vapor de bambú, utilitzeu-lo. Si no teniu vapor, és fàcil de fabricar. Només cal que feu dues paelles, una més petita i una més gran, i col·loqueu la més petita a la més gran. Aboqueu una mica d’aigua al fons d’una cassola gran i col·loqueu-ne una de petita. Col·loqueu a l’estufa a foc mitjà. Aboqueu els ous en una cassola petita i tapeu-los.
3. 3 Mantingueu la truita al foc fins que estigui acabada. Cuineu els ous al vapor durant almenys 10 minuts o fins que estiguin completament cuits. Si veieu que la truita segueix fluint, coeu-la una estona.
4. 4 Traieu la truita del foc i talleu-la a trossos. Serviu immediatament.

Mètode 4 de 4: Truita al forn

1. 1 Escalfeu el forn a 180 ° C. Assegureu-vos que el forn estigui a la temperatura correcta abans de col·locar la truita al forn.
2. 2 Barregeu tots els ingredients. Introduïu els ous en un bol i incorporeu-hi la llet, el formatge i el julivert. Afegiu-hi sal i pebre.
3. 3 Aboqueu la barreja en un plat de cocció greixat. Els ous al forn tendeixen a enganxar-se, així que utilitzeu mantega. Lubriqueu tot un plat de forn amb mantega o oli de gira-sol. Aboqueu la barreja d'ous en un motlle.
4. 4 Coure una truita. Col·loqueu el plat de forn al forn i coeu la truita fins que estigui feta, que normalment triga uns 45 minuts. En moure la cassola o el plat de forn, els ous no han de degotar: la truita no ha de quedar seca ni té aspecte humit.
5. 5 Traieu la truita del forn i serviu-la. Talleu la truita a trossos. Aquesta truita és deliciosa amb pa torrat o galetes.

Consells

• No dubteu a experimentar. A moltes persones els agraden les truites amb els farcits més esbojarrats (com l’alvocat i les gambes o la cansalada i la pinya). Igual que la pizza, les truites són un llenç per a una creativitat il·limitada.
• Tots els ingredients addicionals han de ser precuinats. Això és especialment cert per a la carn.
• Planifiqueu amb antelació.Piqueu les verdures i les carns i ratlleu el formatge amb antelació, ja que triga més que fregir els ous.
• Podeu utilitzar formatge ratllat.
• Si no us agraden les truites esponjoses, salteu-vos la llet i feu servir una paella més àmplia.
• Per obtenir la màxima esponjosa, batre les clares i els rovells per separat i combinar-los just abans de cuinar-los.
• En lloc de llet, també podeu fer servir una petita quantitat de crema de llet (només n'hi ha prou amb una cullerada).