Com cuinar lliris de ceba fregits (ceba florida)

Vídeo: Homemade burger with american sauce. Do not watch on an empty stomach

Content

Consells
Advertiments
Què necessites

1 Talleu la part superior de la ceba. A continuació, talleu-lo en 4 trossos, en forma de "X", però no el talleu gens. Deixeu 1,25 cm (1/2 ") a rodanxes de la base. Gireu la bombeta 90 graus i talleu la" X "de la mateixa manera. Continueu d'aquesta manera unes 10-14 vegades. Recordeu que la base no ha de ser tallar, en cas contrari la flor no funcionarà, i després treure o tallar el centre del bulb.

2 Col·loqueu la ceba en aigua gelada durant 2 minuts, separant amb cura els pètals de la ceba i estenent-los cap a fora.

3 Aboqueu oli en una olla. L’oli hauria de ser suficient per cobrir completament la ceba. Preescalfeu l’oli a foc mitjà.

4 Introduïu la ceba a l’ou (o, si ho preferiu, poseu-hi per sobre). Un cop hagueu cobert la ceba amb un ou, submergiu-la a la barreja de farina.Cada pètal s’ha d’enfarinar completament, fins i tot és possible que hagueu d’enfarinar manualment alguns pètals individuals.

La barreja d’ous i farina ha d’estar en diferents envasos. Això permetrà abocar-los en recipients prou grans com per fer-hi rodar la ceba amb facilitat.
Si feu servir farina seca, pot ser difícil recobrir tota la ceba amb ella. Afegiu-hi una mica d’aigua calenta a la farina fins que quedi crema de llet i, a continuació, submergiu la ceba en aquesta barreja. Un petit pinzell de taca també us ajudarà.

5 Fregiu la ceba. Primer, submergiu la ceba en oli calent i, després de 20 segons, reduïu el foc al mínim, en cas contrari la ceba es cremarà. Fregir durant 8-10 minuts.

6 Quan la ceba es torni marró, traieu-la i torneu a encendre el foc a la temperatura màxima. Quan l’oli estigui calent, submergiu-hi la ceba durant 20 segons. El foc eliminarà l'excés de greix de la ceba i la massa.

7 Traieu la ceba de l'oli. Col·loqueu sobre un tovalló per absorbir l'excés d'oli. Escampeu la ceba cuita amb sal i pebre per obtenir sabor si voleu.

8 Aboqueu la salsa en un plat petit. Col·loqueu el plat al centre de la flor de la ceba. Serviu immediatament.

Consells

Hi ha dispositius especials per tallar la ceba d’aquesta manera. Els podeu trobar a Internet. Té sentit comprar-ne un si teniu previst cuinar lliris de bombetes tot el temps.
IMPORTANT: per fer una flor preciosa a partir d’un bulb, utilitzeu un bulb de nucli únic. Outback Steakhouse, per exemple, té un acord amb granges que cultiven cebes extra grans grans d’un sol nucli, especialment per a elles. Una bombeta amb diversos nuclis no s’obrirà correctament.
Els lliris bulbosos contenen molt d’oli. No importa la forma de cuinar-lo, però al final, escalfeu l’oli a foc fort i submergiu-hi la ceba durant no més de 20 segons per reduir el contingut de greixos. Proveu també una tovallola de paper per absorbir l’excés d’oli.
La salsa pot ser qualsevol cosa que vulgueu. Podeu barrejar maionesa, salsa de tomàquet, mostassa, pebre, sal, orenga i fins i tot salsa Tabasco. Si no teniu espècies occidentals, proveu de barrejar rovell cru, vinagre, xili i una mica d’oli.

Advertiments

Quan manipuleu oli calent, preneu precaucions, mantingueu els nens i les mascotes lluny de la cuina, no deixeu oli calent sense vigilància a prop dels focs i tingueu a mà els agents extintors per si de cas.