Content

• Mètode 2 de 3: Curry de llenties vermelles
• Mètode 3 de 3: Llentia vermella Dal

1 Col·loqueu les llenties vermelles picades en un colador o colador amb forats fins i foradats. Se sap que aquestes llenties contenen molta brossa, així que netegeu-les bé. Esbandiu amb aigua corrent i traieu tots els residus grans visibles.

2 Passeu les llenties vermelles picades rentades a un cassó. Aboqueu-hi aigua.

3 Feu bullir aigua.

4 Reduïu el foc quan l’aigua comenci a bullir i feu a foc lent. Remeneu les llenties de tant en tant per evitar que s’enganxin a l’olla.

5 Retirar del foc. Les llenties vermelles trigaran uns 25 minuts a coure-se. Quan les llenties estiguin cuites, es convertiran en farinetes o puré espès.

6 Salpebreu-ho al gust.

7 Podeu afegir llenties vermelles a altres plats o consumir-les com a tals. Proveu les idees següents:

• afegir a les sopes i a les cassoles;
• afegir a les verdures o curri;
• fes-ne una jaqueta.

Mètode 2 de 3: Curry de llenties vermelles

1. 1 Renteu les llenties. Col·loqueu-lo en un colador i renteu-lo bé.
2. 2 Escalfeu l'oli en una cassola gran. Poseu-ho a foc mitjà i deixeu escalfar l'oli completament.
3. 3 Afegiu-hi gingebre i alls. Coeu-ho durant uns dos minuts, fins que estiguin tendres.
4. 4 Afegir el curri en pols.
5. 5 Afegiu-hi patates i pastanagues. Continueu cuinant 5 minuts més.
6. 6 Afegiu les llenties, el brou, salpebreu i remeneu.
7. 7 Feu bullir la barreja i reduïu el foc a foc lent. Remeneu de tant en tant.
8. 8 Coeu el curri durant 20 minuts. El plat està llest quan les llenties i les verdures estiguin toves.
9. 9 Serviu el curri. Va bé amb trossos de llima, naan o arròs.

Mètode 3 de 3: Llentia vermella Dal

1. 1 Renteu les llenties. Col·loqueu-lo en un colador i renteu-lo amb aigua corrent durant 1-2 minuts.
2. 2 Coeu les llenties. Poseu-lo en un cassó, després d'afegir-hi 3 tasses d'aigua. Feu bullir aigua i reduïu el foc a foc lent. Coeu les llenties fins que estiguin tendres, que trigaran uns 12 minuts.
3. 3 Peleu els tomàquets. Feu una incisió cruciforme a la part superior. Poseu a bullir una olla d'aigua separada, poseu-hi els tomàquets durant 30 segons i, a continuació, traieu-los.Un cop s’hagin refredat lleugerament, agafa la pell tallada amb els dits i pela-la.
4. 4 Piqueu els tomàquets pelats.
5. 5 Escalfeu l'oli en una cassola gran. Poseu-ho a foc mitjà i deixeu escalfar l'oli completament.
6. 6 Prepareu la ceba. Cuini a foc lent durant uns 5 minuts, fins que quedi translúcid.
7. 7 Afegiu alls. Continueu cuinant un minut més.
8. 8 Afegiu cinc espècies bengaleses i cúrcuma i remeneu per combinar.
9. 9 Afegiu les llenties bullides. Aboqueu-lo directament amb aigua. Coeu-ho 10 minuts més.
10. 10 Afegir els tomàquets i remenar.
11. 11 Tasteu la sopa i afegiu-hi condiment segons calgui.
12. 12 Serviu la sopa amb tascons de naan i llima.