Content

• Passos
• Mètode 1 de 3: Crancs bullits
• Mètode 2 de 3: Feu al vapor els crancs
• Mètode 3 de 3: cranc barbacoa
• Consells
• Què necessites

Els crancs es mengen habitualment als restaurants i poques vegades, si mai, es compren frescos i es couen a casa. Per sort, fer crancs realment no és tan difícil. A més, cuinant els vostres propis àpats, acostumeu a preparar àpats més saludables per a la vostra família i sabeu quins ingredients s’inclouen al menjar. Així que aneu a la botiga, compreu uns crancs frescos i llegiu aquest article sobre com cuinar-los.

Passos

Mètode 1 de 3: Crancs bullits

1. 1 Bullim uns quants litres d’aigua per fer dos crancs. Afegiu dues cullerades de sal marina.
   • Cada cranc hauria de consumir almenys un litre d’aigua. En conseqüència, per coure dos crancs, aboqueu almenys dos litres d’aigua en una cassola.
2. 2 Col·loqueu els crancs suaument en aigua bullent. Si voleu matar un cranc amb més humanitat, agafeu les cames i submergeu-lo suaument al cap durant uns segons.
3. 3 Torneu a bullir aigua i reduïu el foc al mínim.
4. 4 Coeu el cranc segons el seu pes. Quan el cranc estigui completament cuit, la seva closca es tornarà de color taronja brillant.
   • Es necessitaran 15-20 minuts per coure un cranc gran (aproximadament 1 kg).
   • Per cuinar un petit cranc (uns 500 grams o menys), necessiteu de 8 a 10 minuts.
5. 5 Submergiu el cranc en aigua gelada durant 20 segons per evitar que la carn es cuini massa.
6. 6 Serviu els crancs immediatament o refrigereu-los i serviu-los freds.
   • Trenca les urpes i les potes del cranc. Utilitzeu un martell o unes pinces per trencar la closca del cranc a prop de les articulacions i després a la part més ampla.
   • Doneu la volta al cranc. Arrenca la seva aleta de cua.
   • Traieu la cappa superior. A continuació, traieu les brànquies, les vísceres i la mandíbula.
   • Partiu el cranc per la meitat i ja podeu gaudir de la seva carn.

Mètode 2 de 3: Feu al vapor els crancs

1. 1 Barregeu 1 tassa de vinagre, 2 tasses d’aigua i 2 cullerades de sal en una cassola gran. Si ho preferiu, podeu utilitzar una o dues cullerades de Old Bay o Zatarain en lloc d’aigua. Feu bullir la barreja.
2. 2 Mentre l’aigua bull, poseu els crancs al congelador o a l’aigua gelada. Aquesta serà una manera més humana de matar els crancs i també ajudarà a preservar les extremitats mentre cuinen.
3. 3 Col·loqueu una reixeta de vapor sobre aigua bullent i poseu-hi els crancs a sobre. Tapar amb una tapa. Posa la calor a mitja-alta.
4. 4 Coeu els crancs durant 20 minuts. Els crancs haurien de quedar de color taronja brillant o vermell quan estiguin cuits.
   • Comproveu periòdicament que l’aigua de l’olla no s’evapori.Afegiu més aigua tèbia a l’olla si cal.
5. 5 Traieu els crancs i poseu-los en aigua gelada durant 20 segons per evitar que la carn es cuini massa.
6. 6 Es pot servir immediatament.

Mètode 3 de 3: cranc barbacoa

1. 1 Col·loqueu primer el cranc al congelador durant 3 minuts.
2. 2 Peleu el cranc. Dividiu les urpes (però no les trenqueu), traieu-los els ulls, les mandíbules, l'aleta de cua i les brànquies. Esbandiu els crancs amb aigua freda.
3. 3 Prepareu la marinada. Algunes persones prefereixen menjar crancs amb mantega fosa, all, llimona i altres condiments. Proveu aquesta marinada:
   • 8 cullerades d'oli d'oliva
   • 1 culleradeta d'all en pols
   • 1 culleradeta de pebre llimona
   • 1 culleradeta de pebre vermell
   • 1 cullerada de salsa Worcestershire
   • 1 culleradeta de sal
4. 4 Agafa un pinzell i frega la marinada sobre els crancs. Intenta recobrir-los completament.
5. 5 Col·loqueu els crancs a la planxa, tapeu-los i coeu-los a foc lent durant 10 minuts.
6. 6 Torneu a pintar la marinada sobre els crancs i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts més. Quan els crancs es tornen de color taronja brillant o vermell, vol dir que estan a punt.
7. 7acabat>

Consells

• El millor és comprar crancs frescs morts en lloc de crancs vius, perquè a algunes persones els serà molt difícil matar-los.
• Aneu amb compte de no tallar-vos a l’hora de tallar el cranc.
• Assegureu-vos que no quedi cap tros de closca a la carn, sobretot quan carnifiqueu el cranc en un bol.

Què necessites

• Crancs
• Cassola gran amb tapa
• Aigua calenta
• Un martell
• Ganivet