Content

• Ingredients
• Passos
• Consells
• Advertiments
• Què necessites

Les llenties Puy es conreen en sòl volcànic a la regió de l’Alvèrnia, a França. És molt petit i de color verd blavós fosc. Aquestes llenties solen ser més cares que altres tipus i s’utilitzen per a plats especials perquè tenen un millor sabor que les altres llenties i conserven millor la seva forma i color.

Ingredients

• 250 g o 1 tassa de llenties puy
• 600 ml o 2 1/2 tasses d’aigua de cocció
• Sal i pebre al gust

Passos

1. 1 Col·loqueu les llenties puli en un colador o colador amb forats petits. Esbandiu amb aigua corrent.
2. 2 Poseu les llenties rentades en un cassó.
3. 3 Ompliu una olla amb aigua de cocció. Porteu a ebullició.
4. 4 Reduïu el foc tan aviat com l’aigua bulli. Cuini a foc lent durant uns 25 minuts, remenant de tant en tant. Les llenties estan a punt quan han absorbit aigua i es tornen toves.
5. 5 Retireu-ho del foc i prepareu-lo per servir. Simplement podeu condimentar les llenties amb sal i pebre o utilitzar-les en un altre plat que requereixi llenties puli.

Consells

• Proveu de guisar llenties amb herbes fresques i vi.
• Les llenties són un bon acompanyament per a amanides càlides.

Advertiments

• En alguns països pot ser difícil trobar llenties puyoses, com Austràlia, ja que pot haver-hi prohibicions o certes restriccions. Busqueu llenties puli a una botiga de queviures o gourmet de qualitat, és possible que tinguin diferents varietats.

Què necessites

• Colador fi o colador
• Pa
• Mesclar estris
• Bol de servei