Content

• Ingredients
• Passos
• Què necessites

Fer cafè en àrab és un gran art. Sovint, el nom de cafè àrab és un terme genèric que caracteritza la manera com es prepara el cafè a molts països àrabs de tot l’Orient Mitjà. Per fer cafè, fan servir “dala” (dalah): una gerra de cafè de metall (amb freqüència de coure) amb un broc llarg, a més de petites tasses especials sense mànec.

Ingredients

• 2 cullerades Cafè àrab (molt finament triturat)
• 1 cda Sàhara
• Aigua
• Cardamom (al gust, però se sol afegir durant el procés de mòlta del cafè)

Passos

1. 1 Aboqueu aigua a l'olla (més de la meitat).
2. 2 Enceneu l’estufa a foc mig i porteu l’aigua a ebullició.
3. 3 Reduïu el foc tan aviat com l’aigua comenci a bullir.
4. 4 Afegiu dues cullerades de cafè mòlt àrab i una cullerada de sucre a l’olla i barregeu-ho bé.
5. 5 Cuini a foc lent el cafè. Al cap de 5-10 minuts, el cafè començarà a bullir i es formarà escuma per sobre.
6. 6 Apagueu el forn i deixeu reposar el vostre cafè un minut més.
7. 7 Traieu l'olla de l'estufa i deixeu reposar l'escuma. Un cop s’hagi assentat l’escuma, afegiu-hi el cardamom.
8. 8 Col·loqueu l’olla a l’estufa i torneu-la a bullir. Durant el bull, es torna a formar escuma, tal com es mostra als passos anteriors.
9. 9 Traieu l'olla de l'estufa i feu servir una cullera per treure l'escuma. Un cop desnatada l’escuma, el cafè ja es pot preparar.
10. 10 Col·loqueu tasses de cafè en un plat i gaudiu del delicat sabor del cafè àrab.

Què necessites

• Cafetera àrab
• Cullerada
• Tasses de cafè (es poden utilitzar tasses normals, a la vostra elecció)
• Plat de servir
• Placa