1 Agafeu una paella de mida mitjana. Utilitzeu també un esprai o oli antiadherent.

2 Enceneu l’estufa, ruixeu tres aixetes amb esprai antiadherent o unteu la paella amb oli. El foc ha de ser mitjà. Si teniu una estufa de gas i utilitzeu un spray antiadherent, no ruixeu oli a prop de flames obertes per evitar l’encesa.

3 Agafeu pits de pollastre i condimenteu-los al vostre gust. Cal rentar-se les mans "abans i després" de manipular el pollastre.

4 Un cop la paella estigui calenta, col·loqueu-hi amb cura el pollastre. Aneu amb compte de no esquitxar l’oli de la paella.

5 Coeu el pollastre per un costat fins que noteu que es daura.

• Haureu de moure el pollastre per la paella de tant en tant per evitar que es cremi al fons. És possible que hagueu d’aixecar el pollastre i untar la paella amb oli o tornar-la a ruixar amb esprai antiadherent.

6 Un cop el pollastre estigui daurat, gireu-lo cap a l’altre costat perquè es dauri igual que el primer costat.

7 Quan els dos costats estiguin a punt, daureu lleugerament els costats del pit.

• Per fregir els costats, podeu prémer el pollastre i premer-lo a la cassola. No obstant això, aquest mètode no es recomana per fregir el pit en general.

8 Quan tots els costats estiguin fregits, deixeu el pit a la paella. Gireu-lo cada 30 segons. Recordeu que cal baixar el foc.

• Es tracta d’assegurar que el pit es cuini per dins, però no es cremi per fora.

9 Talleu el pit al mig per comprovar si està ben cuit.

• Si el centre és blanc o grisenc, aneu al següent pas.
• Si el centre és una mica rosat, continueu cuinant el pollastre tal com es descriu al pas anterior.

10 Quan el pollastre estigui fet, traieu-lo de la paella i serviu-lo com vulgueu.

11 Llestos.