Com organitzar una festa de tast de vins

Content

Passos
Part 1 de 2: Preparació
Part 2 de 2: Posar en marxa el pla
Consells

Organitzar una festa del vi és una bona manera de divertir-se amb els teus amics. Si esteu fart de festes monòtones amb un munt de patètics patates fregides i cerveses lleugeres, heu de canviar-ho tot i fer una festa de tast de vins a la comoditat de casa vostra. Necessitareu alguns subministraments, una mica de coneixement i la voluntat de provar alguna cosa nova. Si esteu interessats en fer que la vostra festa del vi sigui encara més exitosa que el Cabernet Sauvignon de la Vall Fèrtil, seguiu les instruccions següents.

Passos

Part 1 de 2: Preparació

1 Triar un tema. Una part important de l’organització d’una festa del vi és la selecció de vins per tastar. No hi ha una resposta correcta que satisfaci tots els convidats o que faci la festa perfecta, però hi ha alguns supòsits:
- Preneu mostres de vi d’una regió com Fertile Valley, Santa Barbara Wine Country, Valley of Willamette, Rioja, Nova Zelanda, al sud de França. Proveu vins varietals de diferents parts del món, per exemple, beure només Cabernet Sauvignon elaborat a la Vall Fèrtil, França o Argentina.
- Tasta vins d’un any. Prova Chardonnay 2012 de tot el món. Tot i que pot ser difícil de trobar.
- Tasta els vins d’un enòleg. Si us agrada Robert Mondavi, Cakebread, Stegs Leap, Dacorn, proveu els diferents vins d’aquest enòleg.
- Recolliu només mostres de vi negre, blanc, escumós o de postres. Recordeu que els vins de postres són més dolços i difícils de tastar.
2 Prepareu els aliments. Durant la degustació, no es menja res més que pa o galetes, que són necessaris per eliminar el regust. Heu de decidir si voleu servir aperitius lleugers als vostres convidats abans del tast, servir el sopar després o servir aperitius i postres després del tast. Idealment, caldria preparar alguns aperitius perquè els hostes no s’emborraguessin a causa de la manca d’alguna cosa per absorbir l’alcohol.
- Es pot avisar als hostes amb antelació per saber si val la pena entrar amb l’estómac ple o si poden berenar a la festa.
3 Prepareu les copes de vi correctes. És poc probable que pugueu servir un got diferent als vostres convidats abans de cada nou tast de vins. És molt possible preparar un got per hoste. Si ho desitgeu, prepareu un got alt i estret per al vi blanc i un got gran i rodó per al negre.
- Les copes haurien d’estar sobre una tija perquè els clients no escalfin el vi amb les mans.
- Les copes han d’estar netes perquè els clients puguin veure el color del vi.
4 Recolliu el que necessiteu. Hi ha diversos accessoris, a més de les ulleres, que necessiteu per organitzar el tast de vins. A continuació, en teniu uns quants per començar:
- Vi naturalment. Trieu el vostre vi segons el tema. En primer lloc, és bo abastir-se de vins de diferents categories de preus, des de barats a cars, si s’ho pot permetre. Assegureu-vos de tenir prou vi per als vostres convidats: una ampolla pot omplir un got 5 vegades, o suficient per a 6-10 persones.
- Proveïu-vos d’un llevataps si es trenca.
- Llevataps.
- Escopir. Pot ser un plat gran al centre de la taula o petites tasses de paper per a cada hoste.
- Cubell de gel per refredar el vi blanc. Això us estalviarà la molèstia de córrer cap a la nevera.
- Estovalles blanques o tovallons blancs. Permet als visitants veure tota la paleta de colors del vi.
- Mapa de degustacions. Això ajudarà els clients a distingir entre vins i impressions rècord. Es poden trobar excel·lents mapes a Internet.
- Airejador o decantador de vi. Allibera l'aroma del vi negre.
- Pa o galeta per berenar entre tasts.
- Tasses d’aigua freda per als hostes i una gerra d’aigua a la taula.
5 Convida convidats. El nombre ideal de persones per a una festa de tast de vins és de 6 a 12 persones. Si teniu una taula de menjador gran i agradable, convideu tanta gent com pugui a estar-hi lliurement. No voleu que la gent s’inclini sobre els altres i se senti incòmode. Si busqueu l’excel·lència, podeu enviar belles invitacions per correu o per Internet.
- Proveu de convidar persones amb coneixements similars sobre el vi. Si tothom té poc coneixement, això és normal, però serà estrany si almenys una persona no sap res, o si hi ha un expert que intenta ensenyar a tothom la saviesa.
6 Trieu el moment adequat. Es pot organitzar una festa de tast de vins en qualsevol època de l’any. Si us quedeu amb el tema, el vi blanc es podrà tastar a l’estiu i el negre a l’hivern. A més, si realment ningú menja durant la degustació, ja que això pot afectar el sabor del vi, és millor convidar els convidats a les 4 de la tarda quan encara no vulguin sopar o després d’haver menjat, per exemple, a A les 9 del vespre, però pot ser que sigui una mica tard.

Part 2 de 2: Posar en marxa el pla

1 Posa-ho tot sobre la taula. Organitzeu les ampolles de vi perquè els clients puguin veure què tastar i interessar-se per la tarda que us espera. Si la taula no és prou gran, organitzeu el vi en un lloc destacat. Prepareu gots, aigua, tovallons, galetes, pa i tasses de paper o escopidors per als hostes.
- No poseu flors ni espelmes perfumades. Una olor forta pot dificultar el reconeixement de l’aroma d’un vi. Donar preferència al raïm.
2 Milloreu la vostra tècnica de tast. No cal un gran esforç tastar un vi i semblar un expert. Simplement digueu als vostres convidats què beuran, doneu-los gots i demaneu-los que sacsegin una mica el vi perquè "respiri" i, a continuació, oloreu-lo per sentir l'aroma.A continuació, preneu un petit glop de vi, agiteu-lo a la boca durant uns segons i engoleu-lo o escopiu-lo.
3 Comenceu a tastar el vostre vi. Pel que fa al vi, l’ordre és important. Comenceu amb el més clar i aneu fins al més fort, per tant, passeu del blanc clar al fosc. Si teniu vi de postres al menú, proveu-lo al final, encara que sigui més lleuger que alguns vins negres.
- Vins similars, per exemple, els mateixos vins varietals de 2011 i 2012, s’han de tastar un darrere l’altre.
4 Doneu a la gent temps per prendre notes. Deixeu que la gent escrigui les seves impressions. La gent pot avergonyir-se dels seus sentiments, ja que no es consideren experts, fan tot el possible per fer-los còmodes. Doneu a la gent temps per pensar, i això els permetrà formar la seva pròpia opinió, sense influència externa. Aquí teniu una llista de coses que cal tenir en compte:
- Olor i aroma. Cal que escriviu qualsevol olor o aroma que us vingui al cap, ja sigui mora, mel, llimona, xocolata, pera, terra o magrana.
- Textura i pes. El vostre vi: lleuger i vigoritzant, altament viscós, acrit o suau.
- Equilibri. El vi consisteix en una barreja suau d’aromes o un aroma, com el roure o el taní, predomina la beguda?
- El final. Tingueu en compte si el vi s’instal·la al paladar o desapareix just després d’empassar-lo. El bon vi hauria de tenir un regust.
5 No tradueixis només el vi. Si teniu previst organitzar un tast clàssic, cuideu la tranquil·litat, la competència i la comoditat dels vostres convidats. Si us foteu sense cap sentit, els convidats no es prendran la festa seriosament i deixaran de prestar-vos atenció. Al contrari, escopiran més vi del que beureu i esperaran fins que acabi el tast per començar a beure vi, si aquest era el vostre pla.
6 Vine amb un final de joc. Si voleu que el vostre tast sigui extraordinari, feu un divertit joc en què amagueu una ampolla de vi en una bossa marró i aboqueu el convidat sense revelar la marca del vi. El guanyador rebrà un premi o un reconeixement per ser el millor expert tastador.
7 Posa la taula. Si voleu continuar la festa i no emborratxar-vos, heu de preparar el menjar. Es poden servir postres addicionals si és el moment adequat. (Si els convidats tenen gana durant la degustació, és millor servir alguna cosa que mantingui l'estat d'ànim i els impedeixi emborratxar-se). Aquí teniu alguns suggeriments sobre menjar que combina bé amb el vi:
- Prosciutó de meló
- Formatge
- Amanida lleugera de pera
- Xocolata
- Compota de fruita
- Descoberta