Content

• Què necessites
• Es fonen als fogons
• Fosa amb el microones
• Dilució de mel
• Passos
• Mètode 1 de 3: Foneu-vos a l'estufa
• Mètode 2 de 3: Fusió de microones
• Mètode 3 de 3: Diluir la mel

Hi ha diversos motius pels quals és possible que hagueu de fondre la mel. La mel fresca i sense diluir té una consistència espessa, però la mel fosa es tornarà més prima i fàcil d’utilitzar. La mel vella cristal·litza i es torna granulosa, però la seva fusió pot desfer-se dels cristalls i tornar-la al seu estat normal. A més, de vegades és necessari simplement diluir la mel per donar-li una consistència més convenient per al treball, sense canviar la seva composició química.

Què necessites

Es fonen als fogons

• Una cullera
• Gerro de vidre
• Tapa
• Cassola profunda

Fosa amb el microones

• Una cullera
• Plat de microones
• Contenidor tancat

Dilució de mel

• Bol o bol
• Una cullera
• Contenidor tancat
• Nevera

Passos

Mètode 1 de 3: Foneu-vos a l'estufa

1. 1 Col·loqueu la mel en un pot de vidre. Transferiu la mel que vulgueu fondre en un pot de vidre alt i tapat a temperatura ambient. Col·loqueu la tapa sobre el pot de forma folgada.
   • Un pot de vidre és ideal ja que el vidre pot suportar la calor i transmetre calor a la mel.
   • Utilitzeu un pot a temperatura ambient, o almenys no fred. El got es pot esquerdar per una forta caiguda de temperatura.
   • La tapa evitarà l’entrada accidental d’aigua al pot i la mel. Tot i això, no es requereix cap tap, sobretot si el pot és prou alt.
2. 2 Bullir una olla amb aigua. Ompliu un cassó profund a la meitat amb aigua. Poseu l'olla a l'estufa a foc fort i porteu l'aigua a ebullició.
   • Assegureu-vos que teniu prou aigua abans de bullir-la. Col·loqueu el pot en una cassola i comproveu el nivell de l’aigua. El nivell de l’aigua hauria de ser aproximadament el mateix que el nivell de mel d’un pot.
3. 3 Traieu la cassola del foc. Després que l'aigua hagi bullit una mica, traieu l'olla de l'estufa i col·loqueu-la sobre una superfície resistent a la calor.
   • Com a alternativa, podeu deixar l’olla a l’estufa i només cal que baixeu el foc. Espereu fins que s'aturi el bull abans de posar el pot de mel a l'aigua. La mel no esdevindrà comestible a causa del sobreescalfament, però un escalfament superior als 38 graus centígrads pot destruir les substàncies beneficioses que conté la mel.
4. 4 Submergiu la mel a l'aigua. Col·loqueu el pot al fons al centre de l’olla perquè quedi envoltat per tots els costats per aigua.
   • Si heu tapat el pot amb una tapa, assegureu-vos que no estigui ben tancat. Cal que l’aigua no entri dins, però l’aire pot sortir lliurement de la llauna. Si tanqueu bé la tapa, la pressió acumulada a l’interior pot trencar la llauna.
5. 5 Remeneu la mel. Traieu la tapa de tant en tant i remeneu la mel sense treure el pot de l'aigua. D’aquesta manera, la mel es fondrà més ràpidament i de manera més uniforme.
   • Continueu fins que la mel estigui completament fosa. Si foneu mel cristal·litzada, continueu fins que no quedin cristalls. Si intenteu fondre mel espessa i crua, manteniu-la en aigua tèbia fins que la consistència de la mel sigui la que desitgeu.
   • El procés pot trigar molt si hi ha molta mel. Compteu amb uns 20-60 minuts.
6. 6 Emmagatzemar a temperatura ambient. En acabar, traieu el pot de l’aigua i asseceu-lo amb una tovallola de te. Tanqueu bé el pot amb la tapa i guardeu la mel a temperatura ambient fins que la necessiteu.>
   • La temperatura ideal per emmagatzemar la mel és de +10 a +21 graus centígrads. A una temperatura més baixa, la mel cristal·litzarà. Per la mateixa raó, no guardeu la mel en un lloc excessivament càlid o humit.
   • Assegureu-vos que el pot estigui segellat. En cas contrari, la mel pot assecar-se i, de nou, cristal·litzar.

Mètode 2 de 3: Fusió de microones

1. 1 Transferiu la mel a un recipient apte per a microones. Un recipient de vidre de parets gruixudes o un pot de conservació de vidre està bé. Col·loqueu la mel a fondre en un bol.
   • Assegureu-vos que els estris de cuina siguin aptes per a microones abans d’utilitzar-los. Normalment, aquesta informació s’indica a la part inferior de la cuina.
   • No utilitzeu mai estris metàl·lics.
   • És important discutir si es poden utilitzar envasos de plàstic. Molts estan etiquetats per al seu ús amb microones, però hi ha proves que quan s’escalfa el plàstic pot alliberar substàncies nocives al contingut del contenidor.
2. 2 Posa el microones a potència mitjana. Col·loqueu un bol de mel dins del microones. Ajusteu el microones al 50% de potència i escalfeu-hi la mel durant 30-40 segons.
   • Els horaris específics poden variar en funció de la potència del forn de microones i de la quantitat de mel del recipient.
   • Mireu la mel com es fon al microones. Si el veieu completament fos abans que s’aturi el temporitzador, apagueu el microones i traieu-ne la mel.
   • Tingueu en compte que hi ha algunes evidències que l'escalfament de microones pot perjudicar els beneficis de la mel per a la salut.Si les propietats nutricionals de la mel hi juguen un paper, seria millor utilitzar el mètode descrit a la primera secció de l’article.
3. 3 Remeneu la mel. Traieu amb cura el recipient de mel del microones. Remeneu la mel amb una cullera per repartir el foc. Si la mel només es fon parcialment, torneu el recipient al microones i engegueu-lo durant 20 segons més.
   • Repetiu aquests passos si cal. Escalfeu la mel durant 20 segons a una potència del 50%, remenant després de cada escalfament fins que la mel es fongui completament.
   • Si voleu desfer-vos de la cristal·lització de la mel, deixeu d’escalfar quan veieu que ja no hi ha cristalls. Si voleu que la mel sigui més líquida, deixeu d’escalfar-la quan la seva consistència assoleixi el gruix que necessiteu.
4. 4 Emmagatzemeu la mel fosa a temperatura ambient. Transferiu la mel fosa a un recipient hermètic. Emmagatzemeu la mel en un lloc sec a temperatura ambient fins que la necessiteu.
   • La temperatura ideal per emmagatzemar mel és de +10 a +21 graus centígrads. A temperatures més baixes o més altes, la mel cristal·litzarà. També s’han d’evitar habitacions massa humides.
   • Assegureu-vos que el recipient estigui hermèticament tancat per evitar l’assecat i la cristal·lització de la mel.

Mètode 3 de 3: Diluir la mel

1. 1 Afegiu una mica d’aigua a la mel. Col·loqueu una mica de mel en un plat o plat petit. Afegiu una cullerada d’aigua pura a la mel i remeneu-ho. Continueu fins que la mel assoleixi la consistència desitjada.
   • Amb aquest mètode no cal calefacció.
   • Com que aquest mètode no fon la mel, no es pot utilitzar per a la descristal·lització de la mel. Això és fantàstic si cal aprimar la mel, per exemple per a ús cosmètic o barrejar-la amb begudes.
   • Un dels avantatges d’aquest mètode és la preservació completa de la mel de totes les seves propietats beneficioses. Quan s’escalfa, sempre hi ha un cert risc que la utilitat de la mel disminueixi.
   • A més de dissoldre la mel, l’aigua també debilitarà la intensitat del sabor.
   • La quantitat exacta d’aigua depèn de la consistència de la mel que vulgueu aconseguir i de la intensitat del sabor de la mel que vulgueu mantenir. En general, és recomanable no superar la proporció 1: 1 de mel i aigua.
2. 2 Guardar a la nevera. La mel pura s’emmagatzema millor a temperatura ambient; en xarop de mel, és millor guardar-la a la nevera. En qualsevol cas, és millor no emmagatzemar mel diluïda durant més de 3 setmanes.
   • Després de 3 setmanes, l'almívar començarà a perdre el seu sabor i pot començar a cristal·litzar.
   • Per evitar que s’assequi, guardeu el xarop de mel en un recipient hermètic.
3. 3 Llestos.