Com guardar el suc de llimona

Vídeo: CÓMO CONGELAR LIMONES EN CASA | Congelación casera de los limones

Content

Mètode 2 de 2: Conservar suc de llimona fresc
Què necessites
Congelació
Conserves
Consells

1 Aboqueu suc de llimona a una safata de glaçons. Inclineu suaument el recipient de suc de llimona i aboqueu-lo a una safata de glaçons perquè les ranures del cub estiguin gairebé plenes. Tot i això, no aboqueu el suc fins al límit, ja que augmentarà lleugerament el volum quan es congeli.

Després de congelar el suc de llimona, podeu prendre tants daus cada vegada com calgui per a una recepta concreta.
Si ho desitgeu, fins i tot podeu dividir el suc de llimona en porcions de manera que sàpiga exactament quant de suc hi ha a cada cub. Per exemple, podeu afegir 2 cullerades (30 mil·lilitres) de suc de llimona a cada compartiment.

2 Col·loqueu la safata de glaçons plens de suc al congelador durant la nit o fins que el suc es congeli. Això pot trigar diverses hores. La millor manera de congelar els daus segur és deixar el suc al congelador durant 8 hores o durant la nit.

Si intenteu treure els daus del motlle abans de congelar-los completament, s’esmicolaran i podreu esquitxar el suc líquid restant.

3 Traieu els daus de suc de llimona dels pous després de congelar-los. Doblega la forma de manera que s’arqui al mig. Si després d'això alguns dels cubs no cauen de les cel·les, gireu lleugerament la forma, primer en una direcció i després en l'altra direcció. En fer això, hauríeu d’escoltar els cubs separats del motlle de plàstic.

Si alguns dels cubs queden enrere del plàstic, però encara queden a les cel·les, traieu-los i gireu de nou el motlle.

4 Col·loqueu els daus en una bossa de plàstic ben tancable. El millor és transferir els daus de suc de llimona a un altre recipient per buidar la safata de glaçons. Una bossa de plàstic amb tancament de cremallera és perfecta per a això: podeu obrir-la, agafar el nombre de daus necessari i tornar a posar la bossa al congelador.

També podeu utilitzar un contenidor amb parets sòlides si té una tapa ben ajustada.

5 Marqueu la bossa de daus i poseu-la al congelador. Per ajudar-vos a recordar quan heu congelat el suc, escriviu la data en què l’heu congelat amb un marcador impermeable.Si teniu previst congelar altres sucs, podeu escriure "suc de llimona" a la bossa perquè no oblideu el que hi ha.

Els cubs de suc de llimona es serveixen millor en un termini de 3-4 mesos, tot i que romandran comestibles com a mínim durant 6 mesos.

6 Descongeleu el suc de llimona o col·loqueu els daus directament en un plat de servir. Si voleu afegir suc de llimona fresc a una beguda o plat, traieu uns quants daus de la bossa. Si afegiu suc a una beguda freda o a un plat que s’escalfa, podeu afegir els daus sense descongelar-los. Si necessiteu suc de llimona líquid, poseu els daus en un bol i refrigereu-los tota la nit per descongelar-los.

Consells: Proveu de descongelar un parell de daus de suc de llimona en un got d’aigua o te gelat per prendre una beguda refrescant meravellosa per un calorós dia d’estiu.

Mètode 2 de 2: Conservar suc de llimona fresc

1 Esterilitzeu diversos pots i tapes de vidre de 250 ml. Col·loqueu els pots i les tapes al rentaplats i comenceu un cicle d’esterilització, o feu a foc lent durant 10 minuts en una cassola gran amb una reixeta. Si queden bacteris als pots, el suc de llimona pot anar malament.
- Necessitareu una llauna de 250 mil·lilitres per cada tassa (240 mil·lilitres) de suc de llimona que vulgueu.
- Les tapes de les llaunes han de tenir un anell de goma per garantir un hermètic tancament.
- Si ho preferiu, podeu deixar els pots en aigua calenta fins que estigueu a punt d’abocar el suc.
Consells: si visqueu per sobre dels 300 metres sobre el nivell del mar, afegiu 1 minut al temps d'ebullició per cada 300 metres d'altitud addicionals.
2 Aboqueu el suc de llimona en una cassola mitjana i escalfeu fins que estigui a foc lent. Col·loqueu el cassó a foc mig, porteu el suc a ebullició lenta i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts. Com a resultat, els pots s’escalfaran a la temperatura correcta més ràpidament quan hi aboqueu el suc. A més, no esclataran, cosa que pot passar si aboqueu suc fred als pots de vidre calents.
- Si no voleu que la polpa quedi al suc, coleu-la abans de bullir.
3 Ompliu l’autoclau a la meitat amb aigua i porteu-lo a ebullició. La forma més senzilla de conservar el suc de llimona és en un bany d'aigua en un autoclau. Si no teniu autoclau, podeu fer servir una cassola amb una reixeta a la part inferior. Ompliu aproximadament la meitat d’aigua, col·loqueu-ho a foc mitjà o fort i feu bullir l’aigua.
- Si feu servir una cassola, assegureu-vos que els pots no toquin el fons. Si toquen el fons, el vidre pot trencar-se a causa de la calor.
4 Aboqueu el suc als pots i tanqueu-los. Cal omplir els pots gairebé per complet, ja que l’aire atrapat pot fer que el suc es faci malbé. Tot i això, el suc pot expandir-se durant la conserva i la pressió pot trencar-la, així que deixeu uns 5 mil·límetres d’espai lliure a la part superior de cada llauna.
- Per tancar el pot, poseu-hi la tapa plana i cargoleu bé l’anell.
5 Col·loqueu els pots en aigua bullent en un autoclau o cassó amb una reixeta. Si teniu unes pinces de flascó, agafeu cada flascó un per un pel coll i col·loqueu-lo en un autoclau o cassola. Si no teniu aquestes pinces, feu servir una tovallola de te o guants de forn. No obstant això, tingueu cura de no tocar l'aigua bullint ni cremar-vos. En qualsevol cas, baixeu les llaunes lentament per no esquitxar l'aigua bullint i cremar-vos.
- Les tenalles de pot són econòmiques i es poden trobar allà on es venen altres eines i subministraments de conservació. S’assemblen a les tenalles convencionals, però estan dissenyades per subjectar amb seguretat el coll rodó d’un pot de vidre.
- Si l’autoclau té una reixa amb nanses, col·loqueu els pots a la reixa i, a continuació, baixeu-la a l’autoclau amb les nanses. No obstant això, en aquest cas, heu de tenir cura de no cremar-vos.
- Després de col·locar tots els pots a l’autoclau o el cassó, l’aigua els hauria de cobrir d’uns 3 a 5 centímetres. Si no, afegiu aigua calenta.
6 Tanqueu la tapa de l’autoclau i processeu les llaunes durant 15 minuts. Durant aquests 15 minuts, l’aigua hauria de continuar bullint. D’aquesta manera s’assegurarà un segell i es mantindrà fresc el suc de llimona dins de les llaunes.
- Després de 15 minuts, apagueu el foc i espereu que l’aigua deixi de bullir abans de continuar.
7 Traieu les llaunes amb cura de l’aigua i espereu fins que es refredin. Després d’haver processat els pots i l’aigua hagi deixat de bullir, traieu-los amb cura amb una pinça de pot o una tovallola. Els pots i les tapes estaran molt calents, així que tingueu cura de no cremar-vos. Col·loqueu les llaunes en una zona sense corrent d’aire. Col·loqueu-los a una distància mínima de 5 centímetres perquè no es trenquin quan es refredin.
- Els pots es refredaran completament al cap d’unes hores.
8 Etiqueu els pots i guardeu-los en un lloc fresc i sec. Escriviu la data i el "suc de llimona" a la tapa de cada pot perquè no oblideu quan heu tancat el suc i què hi ha exactament als pots. Després, poseu els pots en un lloc apartat on no interfereixin amb ningú, com ara un armari de cuina o un rebost.
- Si esterilitzeu i tanqueu els pots correctament, el suc durarà entre 12 i 18 mesos.
- Per assegurar-vos que els pots estan ben tancats, premeu al centre de la tapa. Si es produeix un so estrepitoso o la tapa es redueix i es torna a desplegar, el pot no està ben tancat. En aquest cas, poseu-lo a la nevera i utilitzeu el suc en un termini de 4-7 dies.