Content

• Ingredients
• Cuinar carn picada a l'estufa
• Cuinar carn picada al microones
• Cuinar carn picada amb espècies
• Passos
• Part 1 de 3: Mètode 1: a l'estufa
• Part 2 de 3: Mètode 2: al microones
• Part 3 de 3: Mètode 3: Condimentat
• Consells
• Què necessites
• Cuinar carn picada a l'estufa
• Cuinar carn picada al microones
• Cuinar carn picada amb espècies

La carn picada és un ingredient clau en molts plats. Normalment, primer es prepara per separat i després s’hi afegeixen la resta d’ingredients. Aquest article explica alguns dels mètodes per preparar carn picada.

Ingredients

Cuinar carn picada a l'estufa

Per preparar 750 g de carn picada

• 750 g de carn picada o pollastre
• 1/2 culleradeta (2,5 g) de sal de taula (opcional)
• 1 culleradeta (5 ml) d'oli vegetal (opcional)

Cuinar carn picada al microones

Per cuinar 500 g de carn picada

• 500 g de carn picada o pollastre
• 1/2 tassa (125 ml) d’aigua
• 1-2 culleradetes (5-10 ml) de salsa Worcestershire (opcional)

Cuinar carn picada amb espècies

Per cuinar 500 g de carn picada

• 1 cullerada (15 ml) d’oli d’oliva o oli vegetal
• 1 ceba, tallada a rodanxes fines
• 1 all d'all picat
• 500 g de carn picada o pollastre
• 400 g de tomàquet en conserva, tallat a daus
• 1/2 culleradeta (2,5 g) d’orenga sec
• 1/2 culleradeta (2,5 g) de pebre negre mòlt
• 1/2 tassa (125 g) d’aigua calenta
• 1 cub de caldo de vedella (opcional)

Passos

Part 1 de 3: Mètode 1: a l'estufa

1. 1 Escalfeu l'oli. Aboqueu 1 culleradeta d'oli vegetal en una paella gran.Col·loqueu la paella a la cuina a foc fort.
   • Aquest pas és opcional. La majoria de la carn picada conté prou greix perquè pugueu cuinar sense oli. Untar la paella amb oli, però, evita que es cremin els aliments. Això pot ser útil si teniu una paella d’acer inoxidable.
   • Si cuineu sense oli, haureu de remenar la carn picada durant els primers minuts per evitar que es cremi.
2. 2 Col·loqueu la carn picada a la paella. Col·loqueu la carn picada al centre de la paella escalfada. Dividiu-lo en trossos grans amb una espàtula dura i resistent a la calor.
   • Cuini només carn picada fresca o descongelada.
   • Si la paella no s'adapta a tota la carn picada, coeu-la peça a peça. Abans de coure la següent ració, torneu a abocar l'oli a la paella i escalfeu-lo.
3. 3 Tritureu la carn picada. Mentre la carn picada es torra, dividiu els trossos grans en trossos petits.
   • Remeneu la carn picada de tant en tant perquè no es cremi i quedi seca. També contribuirà a una cuina uniforme.
   • A foc mitjà o fort, el líquid s’evapora força ràpidament. Si hi ha massa líquid, escorre l’excés inclinant suaument la paella sobre la pica. En principi, podeu cuinar carn picada amb el vostre propi suc, però després no tindrà un gust fregit, sinó bullit.
4. 4 Afegiu sal. Escampeu la carn picada amb sal i remeneu suaument amb una espàtula.
   • També podeu ometre aquest pas, però la sal millora el sabor i amplia la vida útil de la carn picada acabada. Si voleu, també podeu afegir condiments.
5. 5 Comproveu la preparació de la carn picada. Quan la carn picada estigui fregida uniformement, agafeu un tros més gran, trenqueu-lo i comproveu el grau de cocció. La carn no ha de ser rosada per dins.
   • Podeu determinar la disponibilitat a ull. Si voleu utilitzar un termòmetre per a carn, la temperatura de la carn picada a l'interior ha de ser de 70 ° C.
6. 6 Prepareu un plat de carn picada o reserveu-lo. La carn picada acabada es pot utilitzar immediatament per cuinar o emmagatzemar-la per a un ús posterior.
   • Si teniu intenció d’emmagatzemar carn picada cuita, traieu la paella de la cuina i deixeu que la carn picada es refredi a temperatura ambient. Transfeu-lo a un recipient hermètic i guardeu-lo a la nevera fins a 1 setmana o al congelador fins a 3 mesos.

Part 2 de 3: Mètode 2: al microones

1. 1 Col·loqueu la carn picada en un plat de microones profund. Col·loqueu un colador apte per a microones al centre del bol i, a continuació, col·loqueu la carn picada al centre del colador.
   • No cal posar-hi un colador, però sí que us pot ajudar a desfer-vos de l’excés de greix. També podeu utilitzar un colador o una reixeta de plats en lloc d’un colador.
   • Si la carn picada està congelada, traieu-la del congelador i descongeleu-la a la nevera durant la nit.
2. 2 Afegiu aigua. Aboqueu aproximadament mig centímetre d'aigua al recipient.
   • Els aliments poden estar secs després de la cocció al microones. L’aigua humitejarà l’aire i evitarà que la carn picada s’assequi.
3. 3 Salpebreu la picada amb salsa Worcestershire. Cobriu la superfície visible de la carn picada uniformement amb la salsa.
   • La carn picada normalment no té temps de daurar-se durant la cocció al microones. La salsa li donarà un color marronós i també realçarà el seu sabor.
   • També podeu utilitzar altres salses marrons i condiments per afegir color, com ara barreja de sopa de ceba, salsa teriyaki, salsa barbacoa i salsa de filet.
4. 4 Tapar el recipient. Emboliqueu el recipient amb film transparent per a microones. Si utilitzeu un colador, tapeu-lo amb un paper plàstic.
   • Si teniu una tapa microones, utilitzeu-la.
   • La carn picada evaporarà menys líquid en un plat cobert. La pel·lícula també protegirà el forn contra esquitxades.
5. 5 Coeu-ho durant 2 minuts. Col·loqueu el bol al microones, fixeu la potència al màxim i deixeu-ho coure durant 2 minuts.
   • Pot trigar més de 2 minuts (tot depèn de la potència del forn), però per si de cas, comenceu amb dos minuts; durant aquest temps, la carn picada definitivament no es reduirà fins i tot a una potència elevada del forn de microones .
6. 6 Remeneu la carn picada de tant en tant. Agafeu una forquilla o una espàtula i remeneu la carn picada. Torneu a posar el recipient al forn, deixeu-ho coure 30 segons més i torneu a remenar, etc., fins que la carn picada estigui cuita.
   • La carn picada es fa quan és marró fosc i en surt vapor. Trencar un tros gran de carn picada i comprovar si la carn està cuita a dins.
   • No cal comprovar la carn picada amb un termòmetre, però si voleu fer-ho, la temperatura dins de la carn picada ha de ser com a mínim de 70 ° C.
7. 7 Prepareu un plat de carn picada o reserveu-lo. Escórrer l'aigua i el greix i començar a coure o deixar la carn picada fins a dies millors.
   • En un recipient hermètic, la carn picada es pot guardar a la nevera no més d’una setmana i al congelador (no més de tres mesos).

Part 3 de 3: Mètode 3: Condimentat

1. 1 Escalfeu l'oli. Aboqueu oli en una paella gran i poseu-lo a la cuina a foc fort.
2. 2 Salteu la ceba i l'all. Piqueu la ceba i l'all i poseu-los en una paella escalfada. Coeu-ho durant uns tres minuts, sense deixar de remenar
   • Cuineu fins que les cebes i els alls quedin més suaus i més saborosos. La ceba s’ha de fer translúcida i l’all s’ha d’enfosquir una mica.
3. 3 Afegiu-hi carn picada. Col·loqueu la carn picada en una paella i dividiu-la en trossos més petits amb una cullera de fusta. Tirar amb ceba i alls.
   • Utilitzeu carn picada fresca o descongelada per cuinar. Deixeu descongelar la carn picada congelada a la nevera durant la nit. Si heu de descongelar ràpidament la carn picada, utilitzeu el mode de descongelació al microones.
4. 4 Fregiu la carn picada. Remeneu mentre es cou la carn picada. El temps de cocció ha de ser de 8-10 minuts. Torreu la carn a fons abans de passar al següent pas.
   • La carn picada s’ha de fregir uniformement per tots els costats. Si no queden trossos completament fregits, està bé: la carn es cuinarà més tard.
   • Escorreu l'excés de líquid i greix de la paella abans de passar al següent pas.
5. 5 Afegiu-hi els tomàquets i els condiments. Talleu els tomàquets en conserva a daus i afegiu-los a la carn picada. A continuació, escampeu la carn picada amb tomàquet orenga i pebre negre uniformement i remeneu-ho.
   • Es poden afegir altres condiments. Proveu d’utilitzar una barreja d’herbes italianes seques en lloc d’orenga. També podeu condimentar el plat amb pebre vermell i pebre vermell en lloc de pebre negre amb orenga.
6. 6 Afegiu el cub de caldo de vedella a l’aigua. Dissoleu el cub de vedella en mig got d’aigua calenta. Aboqueu el brou resultant en una paella i deixeu-ho bullir.
   • Si no us agrada el sabor de la vedella, no afegiu el cub a l’aigua, només aboqueu aigua calenta a la cassola. Com a alternativa, podeu afegir un cub vegetal en lloc d’un cub de vedella.
7. 7 Cuini a foc lent durant 20 minuts. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts o fins que estiguin tendres.
   • Remeneu el contingut de la paella cada 5 minuts.
   • Si el líquid s’evapora abans de coure la carn picada, afegiu-hi més aigua. Completar amb aigua en 1/4 de tassa.
   • No afegiu aigua en els darrers 5 minuts. Quan la carn picada estigui cuita, hauria d’estar seca.
8. 8 Serviu la carn picada a la taula o guardeu-la a la nevera. Podeu menjar carn picada ja feta o preparar-ne un plat més tard.
   • Si voleu emmagatzemar carn picada, traieu la paella de la cuina i deixeu que la carn picada es refredi a temperatura ambient. Transfeu-lo a un recipient hermètic i guardeu-lo a la nevera fins a una setmana o al congelador fins a tres mesos.

Consells

• Prepareu la carn picada per endavant per estalviar temps. La carn picada preparada es pot utilitzar a lasanyes, salsa d’espaguetis, salsa de xili, cassola de carn, tacs mexicans, kebabs i molt més.

Què necessites

Cuinar carn picada a l'estufa

• Paella antiadherent gran
• Escàpula
• Contenidor tancat (opcional)

Cuinar carn picada al microones

• Plats aptes per a microones
• Colador apte per a microones (opcional)
• Film transparent
• Forquilla o espàtula
• Contenidor tancat (opcional)

Cuinar carn picada amb espècies

• Paella antiadherent gran
• Escàpula
• Contenidor tancat (opcional)