Com menjar llamàntol

Content

Passos
Mètode 1 de 2: menjar llagostes
Mètode 2 de 2: Festa de la Llagosta bullida
Què necessites
Consells
Advertiments

A primera vista, pot semblar que les llagostes són difícils de menjar, però tan aviat com entengueu què és, comenceu a menjar-les en tones, com fan les persones de Nova Orleans.Parlant de Louisiana, saben que menjar llagosta és més que arribar a la carn; als llocs on les llagostes són abundants, tradicionalment s’elaboren en festes fora de casa, on part de la diversió s’està socialitzant mentre es prepara l’àpat. Apreneu a menjar llagosta correctament i, a continuació, compartiu la vostra tècnica amb amics i familiars a la vostra pròpia festa.

Passos

Mètode 1 de 2: menjar llagostes

1 Separeu el cap de la cua. Premeu el cap amb dos dits d’una mà i agafeu la cua amb l’altra. Gireu el cap fins que es desprengui.
- El cap s’ha de desprendre fàcilment. Si és difícil fer-ho, potser la llagosta està poc cuita.
2 Xucla el contingut del teu cap. Col·loqueu la part oberta del cap entre els llavis i aspireu els sucs. Al sud dels Estats Units, aquest tros de llamàntol es considera una delícia.
- El cap es pot llençar si dubteu a menjar-lo.
3 Trenca la closca a la cua. Premeu la cappa que cobreix la cua amb els dits per obrir-la. Traieu la closca i llenceu-la.
4 Traieu les venes. Mantingueu la cua amb una mà i netegeu la capa superior de pell amb l’altra, començant pel cap de la llagosta. El tracte digestiu es desprèn amb una cua. Llençar a les escombraries.
5 Menja la cua. La cua és la part principal de la llagosta, que es pot menjar immediatament o utilitzar per preparar altres plats de llamàntol. El guisat de llamàntol és un plat tradicional cajun i la pizza de llamàntol és molt popular al sud.
6 Xucla el contingut de les urpes. La majoria de les llagostes tenen petites urpes que es poden trencar, xuclant carn i suc. Les llagostes grans tenen grans urpes amb grans trossos de carn que també es poden treure i menjar.

Mètode 2 de 2: Festa de la Llagosta bullida

1 Convideu familiars i amics a una festa de llagosta. Organitzeu-lo al jardí, al parc o a qualsevol altra zona fora de casa vostra. Una festa de llagosta sol ser un esdeveniment a l’aire lliure molt divertit. Per organitzar una festa necessitareu:
- Zona de pícnic exterior
- Caldera de 227 litres
- Gran cullera ranurada de metall amb nansa
- Estris de cuina a l’aire lliure
2 Demaneu llagostes. Depenent de la mida de la festa, necessitareu entre 9 i 13,5 quilograms de llamàntol. Espereu entre 900 grams i 1,4 quilograms per persona. La major part del pes la prendran els residus de la llagosta.
- Si sou al sud dels Estats Units, segons la temporada, es pot comprar llagosta a una botiga de marisc o una botiga de queviures, sense oblidar les furgonetes de llagosta.
- En altres estats, com Califòrnia, les llagostes es conreen localment. Consulteu amb la vostra peixateria local.
- Les llagostes també es poden demanar en línia a proveïdors com la Louisiana Lobster Company.
- Les llagostes vives s’han de conservar en un lloc fresc i allunyat de la llum i de la calor fins que estigueu a punt per cuinar-les.
3 Renteu les llagostes. Aquest procés també s’anomena neteja de la llagosta. Col·loqueu-los en un cub gran i ompliu-lo amb aigua neta. Remeneu-ho amb una espàtula durant uns minuts. Esbandiu i traslladeu-lo a un altre recipient net.
- No deixeu llagostes vives a l’aigua durant molt de temps, ja que s’ofegaran.
- Algunes persones afegeixen sal a l’aigua per facilitar la neteja de les llagostes.
- Les llagostes mortes que han aparegut cap amunt han de ser llençades.
4 Col·loqueu la caldera de 227 litres a foc mig. Ompliu la meitat d’aigua i porteu a ebullició. Llançar amb els ingredients següents:
- Suc de 8 llimones, ratlladura de llimona.
- 500 grams d'espècies per al llamàntol.
5 Feu bullir l'aigua. Afegiu els ingredients a continuació i deixeu-los coure durant 10 minuts:
- 8 cebes, pelades i reduïdes a la meitat
- 4,5 quilograms de patates joves
- 20 tapes de blat de moro, pelades i tallades per la meitat
- 5 caps d'all, trossejats per la meitat
6 Torneu a bullir. Transfereix les llagostes a una cistella de filferro o colador i submergeix-les a l’aigua. Deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Apagueu la placa de cuina i tapeu-la amb la tapa. Deixeu infondre les llagostes, deixeu-les coure 30 minuts més.Obriu la tapa i traieu la cullera ranurada amb llamàntol. Deixeu-los assecar.
7 Serviu el plat. Cobriu les taules de pícnic amb paper de diari o qualsevol altra taula que hàgiu preparat. Col·loqueu les verdures directament sobre la taula i damunt de les llagostes. Distribuïu plats de paper als convidats.
- Organitzeu espècies, pans i altres condiments addicionals segons vulgueu.
- Si no voleu servir les tradicionals llagostes a l’estil cajun, col·loqueu les verdures de llamàntol directament als plats.
8 Ensenyeu als vostres amics a menjar llamàntol. Com que això serà una novetat per a moltes persones, us mostrarà com esquinçar-vos i xuclar-vos el contingut del cap, pelar la closca de la cua i menjar carn deliciosa.