Com moldre: 12 passos (amb foto) - Consells

Vídeo: Add sparkling water to the ground beef and your husband will be pleasantly surprised

Content

Passos
Consells
Advertiment
Què necessites

Independentment de si tritureu carn per a menjar per a nadons o aliments suaus perquè s’adapti a la vostra dieta, l’objectiu és tenir un producte acabat i suau. Si la carn és massa prima o grumollida, no farà que el menjador se senti bé, fins i tot amb nens petits. El secret de la deliciosa carn mòlta és refredar la carn processada i triturar-la mentre encara estigui freda. A més, afegir una mica d’aigua a la carn us ajudarà a obtenir el resultat perfecte.

Passos

Part 1 de 3: Preparació de la carn

Trieu carn tendra. Com més suau sigui la carn, més fina i saborosa serà el producte acabat. Tant si tritureu vedella, pollastre, porc o xai, trieu talls tendres que no s’endureixin a l’hora de cuinar.
- Normalment, la carn més barata és la part més difícil, de manera que és millor triar el filet.
- Per al pollastre, podeu comprar carn desossada o desossada. Si compreu el tipus amb ossos, haureu de pelar-los amb cura perquè no quedin petits trossos d’os a la carn mòlta.
Cuini lentament per coure la carn. El processament lent de la carn conservarà el gust i el contingut d’humitat de la carn, cosa que facilitarà la trituració de la carn. Independentment del tipus de carn que utilitzeu, cuineu-la lentament per obtenir els millors resultats. Aquests són alguns mètodes de processament útils:
- Túnel
- Utilitzeu una olla de cocció lenta
- Bullit
Assegureu-vos que la carn assoleixi la temperatura adequada després de coure-la. La carn s’ha de coure abans de triturar-la. Reviseu la carn un cop acabada per assegurar-vos que a l'interior ha assolit la temperatura requerida. A continuació es detallen les temperatures recomanades per a diferents tipus de carn:
- Pollastre: 75 ° C
- Porc: 70 ° C
- Vedella: 65 ° C
- Xai: 65 ° C
Refrigera la carn. Després de la cocció, refrigereu la carn a la nevera durant unes 2 hores. La carn s’ha de refredar completament abans de triturar-la. Després de la refrigeració, la carn serà millor que la carn tèbia.
Talleu la carn en trossos d'1 polzada (2,5 cm). Traieu la carn de la nevera i talleu-la a trossos per facilitar la col·locació a la trituradora de carn. publicitat

Part 2 de 3: Fresat

Col·loqueu 1 tassa de carn a la trituradora de carn. Si no teniu un triturador de carn multifunció, podeu utilitzar una batedora normal; no obstant això, el producte acabat no serà tan suau i suau com quan s’utilitza un triturador de carn multifunció.
Tritureu la carn fins que quedi en pols. La paraula "farina" pot semblar una mica estranya per descriure la carn, però aquesta és la textura que obtindreu quan la tritureu freda. Continueu processant fins que la carn estigui uniformement triturada i sembli sorra.
Afegiu aigua i continueu barrejant. Per fer la carn suau, necessitareu una mica d’aigua addicional per afluixar la barreja. Independentment del tipus de carn, necessitareu 1/4 de tassa d’aigua per cada tassa de carn. Podeu optar per afegir els tipus d’aigua següents:
- L’aigua s’obté després de processar la carn
- Caldo de carn sense sal
- Aigua
Guardeu la carn mòlta a la nevera. Quan la carn picada hagi assolit la consistència que desitgeu, poseu-la en un recipient tancat per emmagatzemar. Guardeu la carn mòlta a la nevera fins que sigui necessari. La carn s’emmagatzemarà entre 3 i 4 dies.
- Podeu congelar la carn mòlta per al seu ús posterior quan sigui necessari. Assegureu-vos de guardar la carn a les llaunes que s’utilitzen per congelar.
- Abans de servir, deixeu la carn a temperatura ambient o reescalfeu-la al microones.
publicitat

Part 3 de 3: Variació amb carn mòlta

Barregeu-ne més puré de verdures per a nens petits. Podeu fer aliments per a nadons en puré barrejant verdures mòltes amb carn mòlta. Això afegirà espècies i nutrients al plat. Proveu la combinació següent:
- Pollastre mòlt amb puré de pastanaga
- Vedella mòlt amb puré de mongetes
- Porc mòlt amb pomes triturades
Condimentar amb carn si es prepara menjar per a adults. Tot i que els nens petits no necessiten sal ni altres condiments, els adults en necessitaran una mica més per tenir un millor sabor. Per cada tassa de carn mòlta, afegiu 1/4 de culleradeta de sal i 1/2 culleradeta d’espècies com vulgueu.
La carn no està massa fina. Si el vostre fill és més gran i és capaç de mastegar carn, feu que la carn sigui més variada. En lloc de triturar fins que la carn quedi totalment llisa, atureu-vos amb una gran porció que quedi. A més, també podeu marcar la diferència afegint verdures madures picades a la carn mòlta finament. publicitat

Consells

Afegiu una mostra de pa a la batedora de carn polivalent amb la carn per obtenir una textura bonica. Com a alternativa, podeu afegir 1 cullerada (20 grams) de puré de patates.
Les carns en conserva com la tonyina o el salmó es poden purear amb 1 cullerada de maionesa.
Sempre podeu marinar la carn perquè es dauri abans d’afegir-la a la cuina lenta per obtenir més espècies.
No cal coure carn en conserva abans de triturar-la.
No utilitzeu una olla de cocció lenta per preparar carn de peix. En lloc d'això, escalfeu el peix al forn o escalfeu-lo al microones abans de triturar-lo.

Advertiment

Ha de coure la carn abans de triturar-la.
Si esteu preparant carn mòlta per a nadons, penseu en utilitzar carn orgànica. A més, assegureu-vos que la zona de cuina i els estris de cuina estiguin sempre nets per evitar intoxicacions alimentàries pels nens.