Content

• Passos
• Consells
• Advertiment
• Què necessites

Assecar les herbes és una manera senzilla i eficaç de preservar la cuina i l’elaboració. Hi ha moltes herbes que es poden assecar, es poden assecar les fulles, les flors o les tiges. Assecar les herbes ajuda a conservar el seu sabor. Segons el vostre coneixement, trieu les herbes adequades en el moment adequat i conserveu-les bé.

Passos

Mètode 1 de 9: Trieu herbes per assecar

1. 

   Tria les herbes. Les herbes que tenen fulles gruixudes i oli són més fàcils d'assecar. Tot i això, la majoria d’herbes es poden assecar. Provar-ho diverses vegades és la millor manera d’identificar l’herba adequada, algunes herbes es redueixen i es dauren quan estan seques, mentre que altres conserven el color i la textura.
   • Les herbes amb fulles gruixudes són les més fàcils d'assecar. Inclou llorer, romaní, farigola i sàlvia. Les fulles de llorer seques o el romaní conserven majoritàriament el seu color i forma originals.

     

     
     
   • L’assecat és una mica més complicat en fulles toves i grans perquè són més susceptibles a la humitat i a la floridura si no s’assequen correctament. Aquestes varietats d’herbes inclouen alfàbrega, julivert, menta, vinagre i bàlsam de llimona. Cal assecar-les ràpidament per evitar la floridura.

     

2. 

   
   
   Trieu les herbes perquè s’assequin abans que floreixin. Veureu molts brots que indiquen que la planta està a punt de florir. Aquest és el millor moment per collir l’herba, recollir-la després que es dissolgui la gelada i abans que el sol evapori els olis essencials de l’herba. Els matins solen ser el moment adequat, però tingueu en compte les característiques del vostre lloc per trobar el moment adequat.
   • Hi ha molts consells que heu de collir herbes abans que floreixin, però també heu de provar-les. De vegades és millor collir després que les flors hagin florit. Això depèn de quina forma d'herba permeti el millor aspecte i sabor. I si voleu assecar les flors, heu d’esperar a que la planta floreixi primer.

3. 

   
   
   Prepareu-vos per al procés d’assecat tan bon punt colliu les herbes. Les herbes es conserven millor si es processen immediatament. Si es deixa molt de temps, la planta absorbirà la pols i la humitat, cosa que afecta el sabor, el color i la forma.

4. 

   Renteu les herbes si cal. Algunes herbes s’han de netejar primer, seguit de l’eliminació de fenc o algues. Podeu rentar l'herba suaument amb aigua freda i, a continuació, ruixeu-la suaument per eliminar la humitat.
   • Eliminar les fulles profundes i profundes.

     

   publicitat

Mètode 2 de 9: Assecat ràpid per cuinar

Aquest mètode funciona amb herbes que s’han preparat (i netejat) i no s’utilitzen amb herbes seques. Hauríeu de fer-ho mitja hora abans de cuinar per deixar temps suficient per assecar les herbes.

1. 

   Trieu herbes per cuinar.

2. 

   Col·loqueu la tovallola seca sobre la superfície plana. Una taula o una pica de cuina és un bon lloc.
   • Alternativament, podeu utilitzar el reixell de la cuina. Col·loqueu el drap sec a la prestatgeria, cosa que permetrà que l’aire circuli més fàcilment.

     

3. 

   Renteu les herbes suaument. Gireu l'aixeta suaument per evitar aixafar o fer cops a l'herba. Renteu les herbes en una tina d’aigua o amb aigua corrent. Finalment, toqueu lleugerament per treure tanta aigua com sigui possible.

4. 

   Col·loqueu cada herba sobre la tovallola. Col·loqueu-los els uns sobre els altres si teniu més d’una tovallola i eviteu la superposició d’herbes.

5. 

   Assecar-ho a foc calent. Toqueu per comprovar si l'herba està seca. Si l’herba és prou seca, utilitzeu-la a la preparació. publicitat

Mètode 3 de 9: assecar-lo al sol o a l'exterior

Aquest és el mètode menys utilitzat perquè farà que l’herba es descoloreixi i perdi el seu sabor. Això pot ser útil si només és amb finalitats decoratives.

1. 

   Recolliu les herbes quan la boira es dissolgui.

2. 

   Lligueu en feixos amb gomes. Deixeu que les fulles i les flors baixin.

3. 

   Pengeu un munt d’herbes al porxo o en algun lloc al sol. Deixeu-los-hi uns dies fins que s’assequin les herbes.
   • Lligueu-los amb molta cura en cas de dies de fort vent.

     

4. 

   Assecar a l'aire dins d'una bossa de paper. Després d’embolicar les herbes, embolcalleu una bossa de paper a fora i lligueu-la. Pengeu la bossa a l’exterior. La bossa protegirà les herbes de la llum solar directa i també conservarà les llavors perdudes per si les voleu utilitzar.

5. 

   Collir quan estigui sec. L'herba seca serà cruixent i no contindrà humitat. publicitat

Mètode 4 de 9: Assecat amb aire interior

L’assecat a l’interior és el mètode preferit perquè conserva el sabor, el color i la qualitat de les herbes millor que els mètodes d’assecat a l’exterior. L’assecat a l’aire és adequat per a herbes amb fulles grans i suaus. Aquest mètode també és molt senzill, només cal preparar les herbes i esperar que s’assequin.

1. Lligueu les herbes en un ram. Lligueu la corretja de goma al voltant de la base. Si us plau, dirigiu totes les flors i les fulles cap avall.
   • Els temps d'assecat variaran si agrupeu diverses herbes, de manera que agrupeu cada herba per separat fins que tingueu prou experiència per saber quant de temps s'assecarà cada herba i agrupeu-les. junts.

     

   • Si esteu assecant més d'una herba, lligueu els feixos de la mateixa mida perquè el temps d'assecat sigui el mateix. Això fa que sigui més fàcil conservar i utilitzar les herbes seques, ja que no haureu d’esperar a que s’assecin cada paquet d’herbes. Tot i això, tot depèn de què utilitzeu l’herba i de les vostres necessitats actuals.

     

2. 

   Utilitzeu o no bosses de paper. Les bosses de paper poden accelerar l’assecat i evitar que les llavors i les fulles caiguin, etc. D’altra banda, si no feu servir bosses de paper, podeu fer servir herbes per decorar la casa.

3. 

   Trieu el suport adequat per penjar. Es poden utilitzar tot tipus de penjadors, incloses escales, bigues de sostre, penjador, claus, etc.
   • Les herbes també es poden assecar en un bastidor o bastidor. Podeu utilitzar un marc de finestra antic i net. Col·loqueu el marc perquè l'aire pugui circular pels dos costats. Si utilitzeu el marc, haureu de capgirar l'herba diàriament per evitar el curling.

     

4. 

   Espereu que l’herba s’assequi. Les herbes s’han de deixar assecar en un lloc fora de la llum solar o de la humitat, ja que s’espatllaran. L'assecat pot trigar entre 5 dies i diverses setmanes, en funció de l'herba que esteu assecant.

5. 

   Collir quan estigui sec. L'herba seca serà cruixent i no contindrà humitat.

6. 

   Utilitzeu herbes per a finalitats culinàries, medicinals, decoratives o artesanes. Moltes herbes seques cauen fàcilment, que podeu utilitzar com a herbes o com a bosses perfumades a l'armari. publicitat

Mètode 5 de 9: Assecat al forn

L'herba es pot assecar al forn i és adequada per a la cuina o per a usos medicinals.

1. 

   Enceneu el forn i deixeu que es posi a la temperatura més baixa. Deixeu la porta del forn oberta.

2. 

   Col·loqueu les herbes seleccionades sobre una safata de forn.

3. 

   Col·loqueu la safata a la part inferior del forn. Comenceu a assecar-vos, però assegureu-vos de capgirar les herbes sovint. Quan les herbes comencin a cruixir, traieu la safata del forn.

4. 

   Si feu servir una estufa de llenya, podeu col·locar la reixa al damunt del forn, col·locar les herbes a la reixa i esperar a assecar-la. publicitat

Mètode 6 de 9: Assecat a microones

Si necessiteu herbes seques immediatament per a feines manuals, aquest mètode és perfecte. No obstant això, a causa de la toxicitat del gel de sílice, es recomana aquest mètode no ho són apte per a la cuina o fins medicinals. Proveu els temps d'assecatge de microones de cada herba i és una feina pacient.

1. 

   Escampeu una fina capa de gel de sílice al bol del microones.

2. 

   Afegiu-hi les fulles o flors d’herbes. Repartiu les herbes de manera uniforme i eviteu tocar les fulles o les flors entre cada branca.

3. 

   Herbes seques. Ajusteu el forn al mínim d’energia normal o al nivell de descongelació. Assecar durant 2 minuts i deixar refredar 10 minuts. Comproveu si hi ha sequedat. Si les herbes són prou seques, feu-les servir. Si no està prou sec, assecar-lo 1 minut més.
   • Si l’assecat durant 2 minuts és massa llarg i l’herba s’esvaeix, preneu-ne altres i reduïu el temps d’assecat a 30 segons. Seguiu experimentant fins al moment adequat, segons l'herba.
   • Les plantes que s’enrotllen a l’aire (com la farigola) requeriran menys temps d’assecat al microones que les herbes difícils d’assecar a l’aire.

4. 

   Utilitzeu-lo només amb finalitats artesanals o decoratives. Com s’ha dit, l’ús de sílice significa que l’herba ja no és segura per al consum. publicitat

Mètode 7 de 9: Assecar amb un dessecant

D'aquesta manera, les herbes s'assequen d'aquesta manera només amb finalitats manuals o decoratives. No ho són Utilitzeu aquest mètode per assecar herbes amb finalitats culinàries o medicinals.

1. 

   Trieu un dessecant. Els dessecants s’utilitzen per absorbir la humitat. Els dessecants a base d’herbes inclouen maicena, sorra, arrel d’irita aromàtica, bórax, gel de sílice i fins i tot sorra de gat.
   • El gel de sílice és el més popular perquè és lleuger, no fa malbé les herbes i està fàcilment disponible a la botiga. No obstant això, quan els utilitzeu, poseu-vos una màscara per evitar la inhalació de fum.

2. 

   Trenca l’herba. Tallar quan la humitat no ha afectat les seves herbes o flors.

3. 

   Escampeu 2,5 cm de dessecant en un bol de vidre o un pot de plàstic. El vidre i el plàstic no creen humitat.

4. 

   Col·loqueu les herbes al dessecant. Eviteu que les flors o les fulles d’herbes es toquin. Necessitem espai entre les fulles i els pètals per assegurar-nos que el dessecant pugui entrar i assecar totes les herbes.
   • Si heu de mantenir la forma dels pètals i les fulles, a l’hora d’ajustar els dessecants, també haureu de comprovar i restablir el sabor de l’herba a la forma original.
   • Podeu posar capes al dessecant i l’herba per capes, si voleu, tingueu en compte que si la part superior és massa pesada, pot aixafar l’herba inferior.

5. 

   Traieu l’herba del dessecant tan bon punt s’assequi. El procés només va durar uns quants dies. El dessecant assecarà completament les fulles i les flors de l’herba, de manera que queden una mica cruixents. Per eliminar el dessecant, utilitzeu un petit raspall o bufador per no danyar la planta. Recolliu-lo amb molta cura.
   • Eviteu l’assecat excessiu, ja que l’herba es pot esmicolar quan es recull.

6. 

   Utilitzeu-lo només amb finalitats artesanals o decoratives. L'herba no és apta per al consum. publicitat

Mètode 8 de 9: Assecat manual

Algunes herbes es poden assecar fàcilment si estan al seu lloc, com ara arranjaments florals o com a part d’un projecte artesanal.

1. 

   Trieu una herba adequada per a una manualitat. No totes les herbes s’assequen d’aquesta manera excepte algunes com el fenc, l’anet, el romaní.

2. 

   Utilitzeu herbes fresques per posar-les al lloc on vulgueu que s’assequin. Per exemple, en un gerro / ram amb altres plantes disposades o afegides a un projecte artesanal com ara una corona de flors o un cistell d’arbres.

3. 

   Col·loqueu-lo en un lloc sec i sense humitat. Deixeu que l’herba s’assequi i comproveu-la sovint. Si veieu signes de floridura o qualsevol altre problema, traieu l’herba. publicitat

Mètode 9 de 9: esprémer en sec

1. 

   Podeu obtenir més informació dels tutorials sobre com esprémer les fulles. Les herbes es poden utilitzar per elaborar projectes com ara llibres de retalls, marcs, marcadors i collages.

2. 

   Acabar. publicitat

Consells

• Les llavors d’herbes s’assequen millor per assecament a l’aire, cosa que els permet caure en una bossa de paper i guardar-les en una bossa segellada.
• Les millors herbes per assecar: espígol (encara sembla bonic molts anys); romaní (es pot conservar molts anys); fulles de llorer; llúpol; orenga gris suau; marduix rosa.
• Totes les herbes aixafades o marcides s’han d’emmagatzemar en una bossa segellada i allunyada de la llum del sol. Per obtenir el millor gust a la cuina, utilitzeu herbes dins dels 6 mesos posteriors a l’assecat.
• Es pot fer un estenedor simple a partir de blocs de fusta (una forma bonica si voleu) i equipat amb trossos de fusta espaiats uniformement. Afegiu un penjador i digueu "herba" o dibuixeu algunes fulles per recordar l'ús previst. A continuació, pengeu el bastidor a una paret massissa. Col·loqueu les herbes a cada tros de fusta. Les herbes adequades per a aquest mètode són el romaní, la farigola, l’orenga, la sàlvia, l’orenga i el brot de flors.
• Mentir les herbes és un altre mètode d'assecat. Això mantindrà el millor gust per cuinar en lloc de mantenir la forma.

Advertiment

• Eviteu assecar herbes en un lloc amb molta humitat, com ara el bany o la cuina. Si podeu mantenir la cuina calenta i deshumidificar, la cuina es considerarà una excepció.
• Les herbes humides quedaran florides i fermentades. Si això passa, traieu l’herba.
• Moltes herbes es reduiran, de color marró i difícils de reconèixer després de l’assecat. L’assecat de les herbes és un art que aprenc personalment de moltes proves i errors. De vegades, cal triar entre un dels tres elements de fragància, sabor o aparença perquè no es pot mantenir tot quan s’assequi.
• Una calor elevada danyarà l’herba; Eviteu utilitzar massa calor quan s’assequi.
• Utilitzeu gomes en lloc de trenes. La raó és simple: les gomes s’estrenyen al voltant de la base de l’herba quan s’assequen. Però no, l’herba pot relliscar de la corda i caure a terra quan s’asseca.
• El gel de sílice és tòxic. Mantingueu-lo fora de l'abast dels nens i les mascotes, mantingueu-lo allunyat del fum quan utilitzeu (amb una màscara) i no consumeix cap herba assecada amb gel de sílice.

Què necessites

• herba
• Equip d'assecat
• Bossa de paper (opcional)
• Ampolla tancada