Coure les patates sobre una estufa de carbó - Consells

Com coure les patates amb una estufa de carbó - Consells

Content

Passos
Consells
Advertiment
Què necessites

El sabor i la textura deliciosos de les patates al forn fan una gran addició a una barbacoa d’estiu, un sopar casolà o un berenar a la nit. Pot ser difícil coure la part interna de la patata abans que es cremi la pell exterior, però la patata és molt fàcil de cuinar. Sempre es poden coure les patates de moltes maneres, com ara: rostir-les senceres, tallades per la meitat, tallades a rodanxes o falcades; coure amb la pell posada o apagada; embolicar o no embolicar paper d'alumini durant la cocció. Proveu les opcions d’aquest article i convertiu-vos en forner de patates en poc temps.

Passos

Mètode 1 de 4: Coure les patates senceres embolicades amb paper d'alumini

Renteu les patates. Col·loqueu cada patata sota l’aigua corrent i fregueu amb les mans o amb una esponja suau la brutícia de la pell.
Prepareu les patates. Utilitzeu un ganivet o una trituradora de verdures per tallar les zones verdes o atractives del tubercle.
Pateu la patata seca. Les patates amb pell seca absorbiran l’oli, la mantega, les espècies amb més facilitat i més deliciós quan es processin.
Feu forats a les patates. Abans d’embolicar les patates amb paper d’alumini, utilitzeu una forquilla per fer forats a la patata. Això permetrà circular la calor perquè les patates es puguin coure uniformement.
Emboliqueu les patates amb paper d'alumini. Aconseguiu prou paper d'alumini per a totes les patates que vulgueu coure i embolcalleu bé cada bulb. Assegureu-vos d’embolicar bé totes les patates.
- Podeu col·locar patates sobre paper d'alumini i després enrotllar i esprémer les vores o doblegar el paper d'alumini sobre la patata i doblar les vores.
Col·loqueu les patates a la planxa. Prepareu una graella i poseu-la de manera que quedi a foc fort. Col·loqueu les patates recobertes a la planxa. Col·loqueu les patates juntes a la part més calenta de la graella.
- Si torreu moltes patates, encara les podeu apilar a la part més calenta de la graella. D’aquesta manera, quan la fila de sota comenci a cremar, baixareu la fila superior a la graella.
Tapeu la graella i continueu coure. Tapeu la graella i coureu les patates durant 40 minuts. Si cuineu diverses files de patates, canvieu la posició de la patata al cap de la meitat del temps. En provar aquest mètode per primera vegada, podeu escurçar una mica el temps de cocció i provar les patates (traieu el paper d'alumini amb un pinces plegables perquè fugir de vapor pot provocar cremades). Si les patates encara no estan fetes, emboliqueu-les i continueu coure uns minuts.
- Si la pell de les patates s’ha cremat de color negre però l’interior encara no està cuit, continueu col·locant les patates a la planxa però eviteu el punt més calent i tapeu-la.
- La quantitat de calor i la mida de la patata són els factors decisius del temps de cocció. En general, quan el forn està cobert, les patates senceres en paper d’alumini triguen de 30 a 45 minuts a coure’s uniformement.
- En els darrers 5 a 10 minuts de cocció, podeu treure el paper d'alumini i continuar couent les patates. D'aquesta manera, la closca serà marró.
publicitat

Mètode 2 de 4: coure les patates senceres sense paquets de paper d'alumini

Renteu les patates. Rentar les patates amb aigua a temperatura ambient o aigua freda per eliminar la brutícia. Utilitzeu una esponja suau per fregar suaument la patata per rentar-la.
Prepareu les patates. Retalleu les taques verdes o marrons de les patates. Utilitzeu un ganivet o una trituradora de verdures per tallar amb cura les zones antiestètiques.
Pateu la patata seca. Si voleu condimentar la pell, una patata seca amb aigua sol absorbir millor la temporada.
- No feu forats a les patates si no les emboliqueu amb paper d'alumini. La perforació del forat fa que s’escapi la humitat i s’assequi la patata.
Unteu les patates amb oli. Això evita que la pell s’enganxi a la graella, però també es fa més cruixent.
- Agafeu un bol petit per remenar l’oli de cocció amb una mica de mantega, sal, pebre i all per a un condiment deliciós.
Broqueu les patates sobre broquetes de metall. L’ús de pinxos ajuda a facilitar el procés de cocció. Es distingeixen 3-4 patates a cada pal segons la mida de la patata.
- També podeu col·locar les patates directament a la planxa si ho preferiu.
Col·loqueu les patates a la planxa. No utilitzeu calor directa col·locant les varetes de patata a les vores de la font de calor.
Coure les patates. Coeu les patates a foc directe durant uns 30 a 40 minuts amb la tapa ben tancada. Durant la cocció, les patates s’han de moure lentament a la font de calor. publicitat

Mètode 3 de 4: Coure les patates tallades a rodanxes o rodanxes d’areca

Renteu les patates. Renteu les patates amb aigua a temperatura ambient i fregueu la pell amb una esponja suau.
Elimineu els llocs poc atractius. La majoria de les patates tenen taques verdes o marrons. Utilitzeu un ganivet o un ratllador de verdures per tallar aquestes zones.
Peleu i empateu les patates (opcional). Pelem les patates amb un ganivet o un pelador de verdures. S’ha de pelar la pell de la patata i també s’ha d’eliminar qualsevol resta de taques verdes o poc atractives. Després de pelar les patates, poseu-les immediatament en remull amb aigua freda fins que s’enfornin o fins que vulgueu tallar-les a la mida desitjada.
- L’aigua freda impedeix que la superfície de la patata es decolori.
- Aneu sempre amb compte a l’hora de pelar les patates perquè no es tallin a les mans.
Tallar patates. Talleu les patates al llarg amb un gruix d’entre 1 cm i 1,3 cm. Deixeu les rodanxes de patates al seu lloc per crear una falca o continueu tallant a daus.
Condimentar les patates. Un cop tallat, repartiu ràpidament l’oli i les espècies per les patates.
- L’aplicació de l’oli evita que les patates es tornin rosses i s’enganxin a la graella.
- Agafeu un bol petit per remenar l’oli de cocció amb una mica de mantega, sal, pebre i all per a un condiment deliciós.
Col·loqueu les patates directament a la planxa. Col·loqueu les patates al centre de la graella amb una secció cap avall. Si talleu les patates a daus, podeu col·locar-les sobre paper d'alumini o broquetes sobre pals abans de col·locar-les a la graella perquè no caiguin a l'estufa.
Coure les patates. Ajusteu l'estufa a foc mitjà i coeu les patates durant 5-6 minuts i, a continuació, gireu les patates al segon tall. Coure el segon costat durant uns 5-6 minuts i, a continuació, canviar a l’altre costat. Es courà fins que estigui tova. Les falques de patata haurien de tenir un bon color marró. Serviu les patates encara calentes. publicitat

Mètode 4 de 4: Condimentar les patates al forn

Barregeu les patates amb la barreja de condiments abans de coure-les. Proveu oli d’oliva amb sal granulada, pebre mòlt o una mica de bitxo sec i herbes picades com romaní, farigola o sàlvia.
- També podeu fer servir alls, mantega, sal o qualsevol altre condiment que vulgueu.
Prepareu la salsa per untar a les patates abans de coure-les. Proveu salsa de mostassa, maionesa i herbes. Deixeu una mica de salsa com a salsa de banyar-la per servir amb patates al forn.
Poseu les patates en remull amb espècies seques. Esteneu oli d’oliva sobre les patates abans d’afegir les vostres espècies seques preferides. Cobriu l'exterior i les vores de les patates amb un condiment sec uniformement.
- Proveu sal, pols d’anet, pols de coriandre, pols de pebrot dolç, pols de xili, pols d’amaniment barrejat, pebre negre mòlt i farigola seca amb aproximadament 1/2 o 1 culleradeta de sal i una mica de sucre, si ho sou. preferir.
Combineu les patates amb altres verdures. Si coureu patates a la safata, proveu d’afegir altres verdures picades per obtenir una combinació única. Les cebes a rodanxes, les pastanagues o les carabasses s’acompanyen bé amb les patates al forn. publicitat

Consells

Les moniatos també són adequades per coure i es poden embolicar o sense recobrir quan es couen.
Feu un paper d’alumini de mida mitjana per coure les patates a rodanxes o daus. Per tant, els clients poden menjar fàcilment cada safata de forn petita.
Per a les pelades de patata cruixents quan es couen patates senceres, traieu les patates del paper d'alumini després de 20-30 minuts de cocció i col·loqueu-les directament a la cuina per coure els 10 minuts restants.
Per escurçar el temps de coure les patates, bullir les patates senceres durant 10 minuts i coure-les durant 5-10 minuts.
També podeu escurçar el temps per coure les patates al microones de cada patata i escalfar cada costat durant uns 2-4 minuts (sense paper d'alumini, per descomptat) abans de coure-les durant 5-10 minuts més.

Advertiment

Si la meitat de les patates es tornen verdes, llenceu-les. Això es deu al fet que les patates seran una mica amargues i tòxiques (a causa de la solanina de la part verda).