Autora:
Lewis Jackson
Data De La Creació:
10 Ser Possible 2021
Data D’Actualització:
1 Juliol 2024
Content
El rostit és una manera de donar als anacards un sabor ric i natural i cruixent, fent que aquest aperitiu saludable i ric en nutrients sigui encara més deliciós. Els anacards es poden coure durant 12-15 minuts al forn escalfat a 175 ° C i després barrejar-los amb oli i sal com a recepta bàsica. També podeu provar de fer anacards cuits a la mel, anacards torrats de romaní o anacards al forn dolços i àcids per marcar la diferència.
Recursos
Anacards convencionals al forn
Producte acabat: 4 tasses (uns 500gr)
- Aproximadament 0,5 kg d’anacards intactes
- 2-3 culleradetes (10-15 ml) d’oli natural (oli d’oliva, oli de coco, oli de llavor de raïm)
- La sal depèn del gust
Anacards amb mel
Producte acabat: 4 tasses (uns 500gr)
- Aproximadament 0,5 kg de castanyes d’anacard intactes
- 2 cullerades (30 ml) de mel
- 1,5 cullerades (20 ml) de xarop d’auró pur
- 1,5 cullerades (20 ml) de mantega sense sal fosa
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de vainilla
- 1/4 culleradeta de canyella en pols
- 2 cullerades de sucre
Anacards amb fulles de romaní
Producte acabat: 4 tasses (uns 500gr)
- Aproximadament 0,5 kg d’anacards intactes
- 2 cullerades de fulles de romaní fresc picades
- 1/2 culleradeta de pebre de caiena en pols
- 2 culleradetes de sucre morè
- 1 cullerada de sal
- 1 cullerada de mantega fosa
Anacards a la planxa i agredolços
Producte acabat: 4 tasses (uns 500gr)
- Aproximadament 0,5 kg de castanyes d’anacard intactes
- 1/4 tassa (60 ml) de mel calenta
- 2 cullerades de sucre
- 1,5 culleradetes de sal
- 1 culleradeta de xili en pols fi
Passos
Mètode 1 de 4: anacards convencionals a la brasa
Preescalfeu el forn a 175 ° C. Col·loqueu els anacards en una safata de forn gran sense afegir oli. Tanmateix, si teniu por que els anacards s’enganxin a la safata, podeu utilitzar una plantilla.
- Si només cuineu uns quants anacards, proveu d’utilitzar un motlle de bescuit, que facilita agitar els anacards amb freqüència mentre es cou al forn per barrejar l’oli.
- Els anacards es poden coure en oli o fer-los a la planxa per assecar-los. Si decidiu assecar rostits i només voleu afegir sal als anacards sense afegir oli, intenteu ruixar-los o ruixar-los amb aigua salada sobre els anacards i assecar-los a l'aire abans de coure'ls. Aquesta acció ajuda a que la sal s’enganxi als anacards.
Esteneu els anacards en una safata de forn. Intenteu separar els anacards per obtenir un bon efecte de cocció. Si es couen molts anacards, és millor utilitzar diverses safates en lloc de posar tots els anacards en una safata.
Proveu d’afegir oli. Heu de coure els anacards amb una mica d’oli, tot i que no és necessari. Escampeu aproximadament 1-2 culleradetes d’oli (uns 5-10 ml) sobre anacards. Remeneu i barregeu lleugerament els anacards sobre una safata de forn per cobrir-los uniformement.
- Torrar els anacards a l’oli augmentarà el sabor i la textura de les llavors, però es traduirà en un producte més greixós. Si voleu fer anacards per fer un pastís (com ara afegir-lo a una galeta o un brownie), ometeu l'oli i ometeu aquest pas. Tot i això, si només voleu menjar els anacards sols o utilitzar-los com a guarnició, coeu-los amb oli.
- Aquest pas afegeix el mínim d’oli possible. Podeu augmentar l’oli mentre cuineu els anacards, si cal.
- Podeu utilitzar un oli de llavors com oli d’ametlla o de nou o triar un altre oli saludable com ara oli d’oliva o oli de coco.
Col·loqueu la safata de forn al centre del forn i coeu-la al forn durant uns 5 minuts. Al cap de 5 minuts, traieu la safata del forn i remeneu amb una cullera o un batedor de massa. Aquesta acció ajuda els anacards a aferrar-se a una nova capa d’oli i evitar la crema.
Continueu cuinant els anacards i remenant sovint fins que estigui acabat. Introduïu anacards al forn i continueu-ho couent uns 3-5 minuts més, remenant després de cada cocció. Cal menjar els anacards durant un total de 8-15 minuts.
- En acabar, els anacards emetran un aroma agradable i es veuran més foscos que l'original. Podeu escoltar el so de les esquerdes quan cuineu els anacards a l’oli.
- Els anacards són molt susceptibles a la crema, per la qual cosa és important inspeccionar i remoure regularment per reduir el risc.
Escampeu més oli i afegiu-hi sal. Traieu els anacards del forn. Si voleu, podeu escampar 1-2 culleradetes d’oli (uns 5-10 ml) en anacards i, a continuació, escampar-les amb 1/2 culleradeta de sal segons el gust.
- Si voleu afegir anacards torrats, ometeu el pas d’oli i sal.
- També podeu utilitzar qualsevol altre condiment que vulgueu en aquest pas. Les espècies adequades per als anacards inclouen canyella en pols, sucre, pebrot en pols, chile en pols de caien, clau de pols i nou moscada.
- Si heu marinat els anacards amb aigua salada abans de coure-los, no cal afegir-hi cap condiment en aquest pas. La quantitat anterior de sal era suficient.
Espereu que els anacards es refredin abans de menjar. Poseu els anacards en un plat i espereu 15 minuts a refredar els anacards abans de servir-los. La transferència d’anacards al plat evita que la safata de forn o la safata de pastissos continuïn escalfant els anacards.
- Un cop refredades les fruites seques, les podeu menjar o fer servir de seguida. També podeu emmagatzemar anacards a temperatura ambient en un recipient tancat fins a 2 setmanes.
Mètode 2 de 4: anacards a la planxa amb mel
Preescalfeu el forn a 175 ° C. Mentrestant, col·loqueu paper d'alumini o paper sulfuritzat en una safata de forn gran.
- Com que la mel té una consistència enganxosa, els anacards cuits a la mel també s’adheriran a la safata si no poseu un revestiment antiadherent. Utilitzeu paper d'alumini o paper d'alumini antiadherent.
Combineu els ingredients per al bicarbonat de sodi. Foneu la mel, el xarop d’auró i la mantega en un bol gran i, a continuació, incorporeu-hi sal, vainilla i canyella en pols fins que es combinin tots els ingredients.
- Per obtenir una salsa més senzilla, feu servir mel, mantega i canyella en pols. El xarop d’auró, la sal i la vainilla s’afegeixen al sabor de l’anacard, però és opcional.
Barregeu anacards amb salsa de mel. Afegiu anacards a un bol de salsa de mel. Barregeu i remeneu els anacards amb la barreja de mel amb una cullera gran o una cullera en pols per cobrir la salsa.
- Després de cobrir els anacards amb la salsa, esteneu-los en una safata de forn de manera que les llavors es separin entre elles.
Rostiu els anacards durant 6 minuts. Traieu els anacards del forn i torneu a remenar els anacards. Així es cobreixen els anacards amb salsa de mel i es couen uniformement.
Coure els anacards durant 6 minuts més. Comproveu que els anacards no es cremin en aquest moment. Si els anacards semblen tenir 6 minuts per davant, traieu-los del forn.
- Els anacards tindran una olor diferent a la fruita seca i tenen un aspecte més fosc, però no marró fosc ni cremat.
Barregeu els anacards amb el sucre i la sal. Aboqueu els anacards acabats de fer en un bol gran i net. Afegiu sucre i sal als anacards, remeneu i barregeu fins que les llavors estiguin uniformement cobertes.
- Si voleu que els fruits secs tinguin un gust dolç en lloc de salat, ometeu-ne la sal i barregeu només el sucre.
- Després de barrejar els anacards amb sucre i sal, espereu uns 15 minuts perquè els anacards es refredin.
Gaudeix. Podeu gaudir d’anacards de seguida o emmagatzemar-los en un recipient tancat durant un màxim de 2 setmanes. publicitat
Mètode 3 de 4: anacards a la planxa amb fulles de romaní
Preescalfeu el forn a 175 ° C. Agafeu una safata de forn gran per aguantar els anacards.
- En aquest mètode no cal que revesteixi la safata de forn amb recobriment antiadherent; no obstant això, si us preocupa que els anacards s’enganxin, podeu posar-hi una làmina antiadherent. Eviteu utilitzar oli o esprais antiadherents perquè no afectin el procés de cocció i el sabor del producte acabat.
Repartiu els anacards perquè les llavors es separin. Els anacards es cuinaran de manera uniforme quan no s’apilin. Intenteu no posar anacards en capes per evitar una cocció desigual.
Coure els anacards al forn durant 5 minuts. Traieu els anacards del forn i, a continuació, remeneu-ho per dispersar uniformement el foc.
- Depenent del grau de maduració que vulgueu, podeu parar o continuar cuinant els anacards durant 8-10 minuts més; feu una pausa per remenar els anacards cada 4 minuts. El temps de cocció de 5 minuts només escalfa els anacards sense afectar el sabor i la textura. Quan s’enfornin durant uns 12-15 minuts, els anacards tindran un sabor rostit familiar i cruixent.
Barregeu les espècies mentre espereu. Mentre rostiu els anacards, barregeu les fulles de romaní, el pebre de caiena en pols, el sucre, la sal i la mantega en un bol gran i reserveu-lo.
- Podeu saltar-vos la pols de pebre de caiena si no us agrada el sabor picant dels anacards al forn.
Aboqueu anacards a la barreja d’espècies. Un cop cuinats els anacards al gust, traieu-los del forn. Barregeu els anacards en una barreja de fulles de romaní i mantega fins que les llavors estiguin uniformement cobertes d’espècies.
Espereu que els anacards es refredin abans de menjar. Espereu uns 10-15 minuts perquè els anacards es refredin. Remeneu els anacards regularment perquè les llavors s’adhereixin uniformement a la mantega especiada. Gaudeix tan bon punt els anacards es refredin o guardin-los en un recipient tancat a temperatura ambient durant 2 setmanes.
- Tingueu en compte que si només torreu els anacards durant uns 5 minuts en lloc de 12 a 15 minuts, podeu gaudir-ne mentre estiguin calents en lloc d’esperar que es refredin.
Mètode 4 de 4: anacards a la planxa i agredolços
Preescalfeu el forn a 160 ° C. Folreu el paper de forn amb paper antiadherent o paper sulfuritzat.
Barregeu la mel amb el pebre de caiena en pols. Poseu els dos ingredients en un bol gran i barregeu bé fins que la salsa quedi espessa.
- Si la mel és massa espessa, poseu-la al microones durant uns 5 segons per diluir-la. Això ajudarà als dos ingredients a combinar-se fàcilment.
- Si voleu afegir més sabor a la recepta, podeu provar d’afegir mel i xarop d’auró; Utilitzeu només 1/4 de tassa (aproximadament 60 ml) en total, però les proporcions variaran segons el vostre gust.
Illa d’anacard. Aboqueu els anacards en un bol. Remeneu i barregeu els anacards en una barreja de mel i pebre de caiena de manera que les llavors estiguin cobertes d’espècies, i afegiu-hi els anacards condimentats a la safata preparada.
- Assegureu-vos d’estendre els anacards en una safata de forn de manera que les llavors es separen l’una de l’altra. En cas contrari, els vostres anacards no es cuinaran de manera uniforme; algunes llavors es cremaran mentre que altres es mantindran vives.
Coure els anacards al forn durant 5 minuts. Traieu els anacards del forn després d’aquest temps i remeneu amb una cullera gran o un batedor de massa. Això permetrà que els anacards es recobrin amb la barreja agredolça i s’enfornin uniformement.
Coure els anacards durant 5-10 minuts més o fins que estiguin acabats. Els anacards tindran un aroma agradable i un color una mica més fosc després de la cocció.
- Assegureu-vos de remenar els anacards cada 3-5 minuts mentre cuineu. Si no es gira, els anacards seran inflamables o de color desigual.
Escampeu sal i sucre en anacards. Traieu els anacards del forn i espereu 5 minuts perquè les llavors es refredin i, a continuació, escampeu sucre i sal sobre els anacards calents. Remeneu suaument perquè els anacards estiguin uniformement recoberts amb les espècies.
- És millor barrejar sucre i sal en un bol petit abans d’escampar-les amb anacards. Combinant primer els ingredients, es barrejarà bé amb les llavors.
Espereu que els anacards es refredin abans de servir-los. Deixeu refredar completament els anacards abans de servir-los o poseu-los en una caixa amb tapa per gaudir gradualment. Els anacards romandran deliciosos durant aproximadament una setmana si es mantenen a temperatura ambient. publicitat
Què necessites
- Safata de forn o motlle de pastís
- Plantilles o paper d'alumini antiadherent
- Bols grans, mitjans i petits
- Culleres i pols
- Placa
- Caixa amb tapa ben tancada
Consells
- Eviteu de tallar les nous per la meitat o en trossos petits abans de coure-les, ja que això pot provocar la crema de les llavors. Rostiu els anacards sencers i trossegeu-los després de coure-los per obtenir els millors resultats amb menys molles.
Advertiment
- Reduïu el temps de cocció si només cuineu alguns anacards al forn petit en lloc del de gran capacitat. Els anacards es cuinen fàcilment i es cremen fàcilment en un forn petit perquè les barres de calor estan més a prop de les llavors que en un forn gran.
