Com fer una truita: 11 passos (amb foto) - Consells

Content

Consells
Advertiment
Què necessites

Si es tracta d’una paella antiadherent, com ara una paella d’acer al carboni, haureu de ruixar una fina capa antiadherent sobre la paella abans d’afegir mantega.

Lleugerament batre 1 ou a la paella amb el rovell encara intacte. Quan la mantega comenci a fer bombolles, mantingueu l'ou 1,5 cm per sobre de la superfície de la cassola i traieu lentament la closca i deixeu que l'ou caigui suaument sobre la superfície de la cassola calenta. Les clares es fregiran ràpidament.

Si teniu problemes per separar les closques, trenqueu els ous en un bol, examineu-ne els fragments i aboqueu-los amb cura.

Com identificar els ous frescos

Si no esteu segur de quants dies porten els ous a la nevera, prepareu un got d’aigua i deixeu-hi caure suaument.

Si l’ou s’enfonsa al fons de la tassa, És un senyal que els ous encara són frescos i es poden utilitzar en la preparació dels aliments.

Si veieu ous a l’aigua amb el cap gran cap amunt, els ous s’han conservat durant molts dies. Els ous que s’han guardat durant molts dies encara es poden fregir o bullir amb seguretat, sempre que el producte acabat es cuini uniformement.

Si els ous surten a l’aigua, Aquests ous no estan actualitzats i s’han de descartar.

Introduïu un altre ou a la cassola perquè les clares no es toquin. És quan es trenca un altre ou a la paella. Si les clares es toquen, col·loqueu la vora plana del gra entre els ous per separar-los.

O bé, podeu deixar que les clares es toquin i se separen després de fer els ous amb un granet o un ganivet.

Tapeu la cassola i fregiu els ous durant 2-3 minuts. Cobrir la cassola pot reduir el temps de processament i garantir que les clares es tornin dures mentre els rovells es mantinguin fluixos. Al cap de 2 minuts, obriu la tapa i comproveu que les clares estiguin completament cuites. Si els ous no estan completament cuits, continueu tapant i fregint els ous durant 30-60 segons més.

Podeu comprovar la maduresa de l’ou sacsejant suaument la paella per veure que els rovells encara tremolen i les clares són dures.

Escalfeu 1 culleradeta d’oli d’oliva en una cassola segura sobre els fogons a foc mitjà. Comproveu que la part inferior de la paella tingui l'etiqueta "apte per al forn". Si aquesta és la paella adequada, aboqueu-hi 1 cullerada d’oli d’oliva i inclineu-la per estendre l’oli sobre la superfície de la paella. A continuació, col·loqueu la paella a la cuina i cuineu fins que l’oli comenci a bullir.

Normalment, la majoria de les cassoles de ferro colat funcionen al forn, però moltes cassoles d’acer antiadherent i al carboni no.

Trenqueu 2 ous a la paella perquè les clares no s’enganxin. Trencareu amb cura cada ou a cada costat de la cassola. Si les clares toquen, col·loqueu les vores planes del gra entre elles per separar-les fins que poseu la paella al forn. Després de trencar els ous a la paella, traieu-la de la cuina.

Intenteu trencar els ous a la paella el més ràpidament possible mantenint els rovells.

Poseu la paella al forn i coureu els ous durant uns 4 minuts. Aixequeu la paella de la cuina i col·loqueu-la suaument al centre del forn. Deixeu la paella al forn fins que les clares s’endureixin; Podeu provar-ho sacsejant suaument la paella. Si els rovells segueixen tremolant i les clares s’endureixen, l’ou ja està a punt!

Per a alguns tipus de forns, aquest pas pot trigar 3 minuts i mig; Per tant, enceneu la llum del forn i observeu cada blanc per saber quan estan completament cuits. Si els rovells comencen a tornar-se blancs, traieu la paella del forn immediatament perquè l'ou no es cogui massa.

Traieu els ous del forn i poseu-los en un plat per amanir-los. Recordeu portar guants de cuina quan treieu la paella del forn, inclinant la paella 45 graus per transferir els ous de la paella al plat. Finalment, afegiu-hi una mica de sal i pebre al gust i gaudiu-ne!

El millor és gaudir-lo de seguida perquè els ous no es refredin.

publicitat

Consells

Si teniu problemes per mantenir els rovells al mig, proveu de separar els blancs dels rovells. El següent és afegir les clares a la cassola i afegir els rovells al centre de les clares.

Advertiment

Menjar ous completament poc cuits pot causar intoxicacions alimentàries. Per tant, assegureu-vos de cuinar els ous de manera uniforme per reduir el risc d’intoxicacions alimentàries.