Content

• Passos
• Consells
• Què necessites

L’oli de coco té molts beneficis per a la salut que es poden utilitzar a la cuina o a la cura de la pell i el cabell. L’oli de coco verge es considera de la millor qualitat, elaborat amb mètodes fets a mà i lliure de productes químics nocius. Aprenem a fer oli de coco verge a casa mitjançant els tres mètodes següents: mètode de trituració en humit, mètode de premsat en fred i mètode de destil·lació.

Passos

Mètode 1 de 3: utilitzeu el mètode de barreja humida

1. 

   Utilitzeu un ganivet per separar el coco. Utilitzeu coco vell en lloc de coco jove.

2. 

   
   
   Aconsegueix copra. Utilitzeu un raspador de coco, un ganivet o una cullera de metall especialitzats per eliminar la copra. Aconseguir copra és una mica complicat. Haureu d’utilitzar un ganivet de mantega en lloc d’un ganivet d’ombra. Heu de prémer el ganivet entre l’escorça i la copra per separar cada tros de copra, eviteu relliscar i tallar-vos a la mà.

3. 

   
   
   Talleu la copra a trossos petits o rasqueu el coco a trossos petits.

4. 

   Poseu la copra picada a la batedora.

5. 

   
   
   Gireu la batedora en mode mitjà i tritureu fins que la copra quedi molt petita. Podeu afegir una mica més d’aigua si cal per facilitar la barreja.

6. 

   Filtreu la llet de coco. Col·loqueu un filtre de cafè o un drap fi (tovallola) sobre la boca d’un pot de vidre de boca ampla. Aboqueu una petita quantitat de copra mòlt per sobre. Agafa els extrems de les tovalloles i prem la llet de coco al pot.
   • Premeu fort per obtenir tota la llet de coco.
   • Feu el mateix amb la resta de copra.

7. 

   Deixeu la llet de coco en un lloc fresc durant almenys 24 hores. En aquest moment, la llet de coco i l’oli de coco es separaran. La llet de coco es coagularà i flotarà fins a la part superior del pot.
   • Podeu col·locar el pot a la nevera perquè la llet de coco s’endureixi més ràpidament.
   • Si no, poseu l’ampolla de llet de coco en un lloc fresc.

8. 

   Traieu la llet de coco amb una cullera. La resta del pot és oli de coco pur. publicitat

Mètode 2 de 3: utilitzeu el mètode Cold Press

1. 

   Utilitzeu copra seca. Podeu comprar copra seca sense sucre a supermercats o botigues de queviures, però assegureu-vos que sigui copra 100%, lliure de qualsevol altre ingredient. Si voleu utilitzar copra fresca, tritureu-la i eixugueu-la durant 24 hores en un assecador especialitzat.
   • També podeu assecar la copra posant-la al forn i activant la configuració més baixa. Abans d’això, talleu la copra, col·loqueu-la a sobre d’un plat de forn. Rostiu la copra durant 8 hores fins que la copra estigui completament seca.
   • Si utilitzeu la copra comprada al supermercat, utilitzeu la copra triturada en trossos prims en lloc de cocos triturats perquè els cocos triturats poden obstruir la premsa.

2. 

   Poseu el coco a la premsa. Tingueu en compte que dividiu la copra en petits lots per evitar l’obstrucció de la premsa. La premsa exprimirà l’oli de coco i la llet de coco. Premeu gradualment tota la copra preparada.

3. 

   Continueu posant la polpa de coco de nou a la premsa per poder obtenir tota la llet de coco.

4. 

   Poseu la llet de coco en un pot de vidre i deixeu-la en un lloc càlid durant 24 hores. La llet de coco s’assentarà al fons del pot mentre que l’oli de coco flotarà a la part superior.

5. 

   Poseu la llet de coco en un altre pot. Un cop l'oli de coco hagi flotat per sobre i endurit, treure l'oli en un altre pot. Ara el vostre oli de coco està a punt per utilitzar-se. publicitat

Mètode 3 de 3: destil·lació d’oli de coco

1. 

   Escalfeu 4 tasses d’aigua. Ompliu un cassó petit amb aigua i poseu-lo a la cuina. Enceneu l'estufa a foc mitjà fins que l'aigua comenci a evaporar-se.

2. 

   Afaiteu la polpa de 2 cocos. Trieu cocos vells en lloc de cocos joves. Dividiu el coco per la meitat, rasqueu la polpa amb una cullera i poseu-la en un bol.

3. 

   Tritureu la copra i l'aigua. Poseu copra i aigua calenta en una batedora. Tanqueu la tapa i subjecteu-la bé. Barregeu fins que la barreja de copra i aigua quedi homogènia.
   • No ompliu el pot amb copra i aigua més de la meitat. Si utilitzeu una batedora petita, tritureu-ho en petits lots com si estigués massa farcit, a l’aigua i a la llet de coco es pot esquitxar quan la tritureu.
   • Nota: Assegureu-vos de mantenir la tapa del pot bé durant el procés de trituració per evitar que surti.

4. 

   Filtreu la llet de coco. Utilitzeu un drap fi (unes tovalloles) o un petit colador d'ulls en un bol. Aboqueu la barreja d'aigua i la copra triturada per sobre perquè la llet de coco caigui al bol. Utilitzeu una cullera per estendre i esprémer uniformement la polpa de coco.
   • De manera més senzilla, podeu agafar els extrems del drap i esprémer per esprémer la llet de coco.
   • Per obtenir més llet de coco, afegiu aigua calenta a la polpa de coco després de la primera estrenyuda, torneu-la a esprémer.

5. 

   Bullir la llet de coco. Poseu la llet de coco en una paella i poseu-la a la cuina. Escalfeu a foc mitjà fins que bulli. Passar a foc baix i continuar escalfant. Mentre es cou, remenant amb una cullera fins que l’aigua s’hagi evaporat, la llet de coco se separa de l’oli de coco i es torna marró.
   • Tot el procés de cocció de la llet de coco tal com es descriu anteriorment dura aproximadament una hora. Tingueu paciència i remeneu contínuament mentre cuineu.
   • Si no el voleu bullir, podeu deixar separar la llet de coco i l’oli de coco. Posar la barreja d’aigua i copra mòlt en un bol i tapar. Deixeu el bol a temperatura ambient durant 24 hores i, a continuació, refrigereu-ho per deixar que l’oli de coco s’endureixi i suri per sobre. En aquest moment, podeu separar fàcilment l’oli de coco.
   publicitat

Consells

• Podeu utilitzar oli de coco verge per cuinar en magdalenes delicioses i lleugeres, com ara els bescuits (un aperitiu britànic popular) o l’escorça. L’oli de coco crea un suau aroma a vainilla i és més saludable que els greixos tradicionals com el llard de porc o la mantega.
• Anteriorment, l’oli de coco es considerava un tabú, principalment pel fet que conté fins a un 90% de greixos saturats. Recentment, però, l’oli de coco ha recuperat el seu lloc en un món on la salut està més preocupada. A diferència dels olis hidrogenats, l’oli de coco no és processat, no es tracta químicament; per tant, conserva tots els nutrients derivats de les plantes. Si s’utilitza amb moderació, l’oli de coco és encara millor que l’oli d’oliva.
• Es pot detectar un coco vell per la seva escorça dura i marró fosc. Els cocos més joves tindran una escorça marró més clara. Els cocos joves solen ser petits i encara verds. Els cocos vells donaran més oli que els cocos joves.
• Fer oli de coco mitjançant premsat en fred no fa servir calor. Per tant, l’oli retindrà més nutrients, antioxidants i vitamines saludables.
• Congelar i descongelar les peces de copra abans de col·locar-les en una batedora o premsar farà que la copra estigui més suau i se separi més oli.
• Es creu que l’oli de coco verge proporciona més de 200 sorprenents beneficis per a la salut. Menjar una culleradeta d’oli de coco al dia ajudarà a enfortir el sistema immunitari, reduirà la pressió arterial, reduirà el dolor articular i donarà suport al tractament del càncer. També podeu aplicar oli de coco al cabell i a la pell per augmentar la humitat i restaurar les cèl·lules / fol·licles danyats. Alguns exemples de danys a les cèl·lules / fol·licles són: erupció del bolquer, pell seca, picades d’insectes. Altres avantatges són l’augment del sistema circulatori, la normalització de la funció tiroïdal, l’augment del metabolisme i la pèrdua de pes.

Què necessites

Mètode de fresat en humit

• Un vell coco sec
• Ganivet gran
• Ganivet petit punxegut
• Molí
• Filtre de galleda de cafè o tela
• Pot de vidre de boca ampla
• Cullera

Mètode de premsat en fred

• Assecador d’aliments
• Premses de fruites

Mètode de destil·lació

• Batedora
• Petit filtre d'ulls