Content

• Recursos
• Passos
• Què necessites

Puto és un petit pastís filipí al vapor fet amb farina d'arròs (anomenat galapong). Aquest pastís se sol menjar per esmorzar amb cafè o llet de xocolata calenta. Algunes persones també els agrada afegir coco ratllat al pastís o menjar amb dinugan - Sang de porc estofada. Si voleu fer el vostre propi puto, consulteu les instruccions següents.

• Temps de preparació: 20 minuts
• Temps de processament: 20 minuts
• Temps total: 40 minuts

Recursos

• 4 tasses de farina d’arròs
• 2 tasses de sucre
• 2,5 cullerades de farina flotant
• 2 tasses de llet de coco
• 2,5 tasses d’aigua filtrada
• 1/2 tassa de mantega fosa
• 1 ou
• Formatge posat al pastís
• Colorant alimentari (opcional)
• 1 cullerada de farina (opcional)

Passos

1. 

   
   
   Tamiceu els ingredients secs junts. Tamisar la farina d’arròs, el sucre i la pols de coure us ajudaran a barrejar els ingredients secs de manera uniforme, evitar l’aglomeració i deixar airejar els ingredients. Simplement aboqueu els ingredients al bol pel colador, afegiu-hi un pinzell al fons del colador mentre caiguin els ingredients per facilitar el tamisatge dels ingredients. Barregeu bé els ingredients.
   • Si no teniu farina d’arròs, podeu substituir-la per farina normal, però no semblarà un arròs tradicional.
   • Si realment voleu fer un puto, remeneu la farina d’arròs amb aigua al bol, tapeu-la i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant la nit. Si ho feu, haureu de remenar uns 450 g de farina d’arròs amb 1/2 tassa d’aigua.

2. 

   
   
   Afegiu mantega, llet de coco, ous i aigua i barregeu-ho bé. Utilitzeu una cullera, una batedora o una batedora de fusta per barrejar bé els ingredients. Si no hi ha llet de coco, podeu substituir-la per més del doble de llet condensada o utilitzar llet normal, però no obtindreu el sabor tradicional del puto.
   • Si voleu que el puto sigui més masticable, podeu afegir 1 cullerada de farina a la barreja de farina.
   • Tot i que el colorant alimentari no és estrictament necessari, donarà al pastís un bon color. Alguns dels colors més habituals del puto són el verd, el groc o el morat. Si voleu que el pastís sigui acolorit, dividiu la massa en quatre parts i afegiu 1-2 gotes del color únic a tres parts; és possible que no pugueu afegir color a una porció de pols per obtenir un bon contrast amb el color "blanc".

3. 

   
   
   Aboqueu la barreja de farina en un motlle i una safata de magdalenes petita. Si no feu servir una tassa de paper de magdalena, podeu estendre la mantega al motlle per evitar que s’enganxi. Abocaràs la barreja en motlle ple o lleugerament ple. El pastís s’inflarà al vapor, de manera que heu de crear espai perquè s’infli. Algunes persones fins i tot us aconsellen abocar només uns 3/4 de motlle.

4. 

   Col·loqueu el formatge a sobre de la massa. Talleu el formatge en quadrats petits, aproximadament de la mida de 0,5 dòlars de bronze, només una mica més grans de 25 cèntims. Si feu servir formatges habituals, podeu col·locar-los al motlle abans de fer-los al vapor. No obstant això, si utilitzeu formatge fós, afegiu-lo només quan estigui gairebé acabat de coure al vapor, és a dir, 2 minuts abans d'acabar. Aquesta és la quantitat de temps que necessiteu per fondre el formatge fos.

5. 

   Prepareu-ho al vapor. Assegureu-vos d’afegir prou aigua al vapor i prepareu-vos per coure al vapor el pastís. Podeu abrigar un drap fi per protegir el motlle del pastís i utilitzar un drap addicional per cobrir el vapor. O podeu utilitzar la tapa normal per cobrir el bany de vapor. Comenceu a preparar el vapor mentre barregeu els ingredients per estalviar temps.

6. 

   Col·loqueu el motlle del pastís a la safata al vapor i cuineu-ho al vapor durant uns 20 minuts. Podeu comprovar el pastís després de fer-ho al vapor durant 10 minuts. Quan utilitzeu un escuradents per fixar el pastís i trobeu que l’escuradents no està mullat, el puto es fa al vapor. Assegureu-vos d’afegir 2 minuts de vapor abans d’acabar si afegiu formatge fos al pastís.

7. 

   Traieu el puto del motlle. Deixeu refredar el pastís 1 o 2 minuts abans de treure'l. Quan el pastís estigui menys calent, podeu disposar un plat.

8. 

   Gaudeix. Aquest pastís és deliciós quan encara està calent, de manera que cal que el gaudiu immediatament. Es pot menjar puto en qualsevol moment, però a moltes persones els agrada menjar pastissos mentre gaudeixen del cafè. També es pot menjar amb dinugan - Sang de porc estofada si voleu. publicitat

Què necessites

• Motlle o safata de cupcake petit
• Al vapor