Com cuinar el blat de moro a la panotxa al microones

Vídeo: Què passa si barregem aigua i farina de blat de moro?

Content

Mètode 2 de 2: Torrar blat de moro pelat
Consells
Advertiments
Què necessites

1 Seleccioneu una orella fresca que no s'hagi descorçat. A l’estiu, aquest blat de moro es pot trobar a la botiga de queviures, a la granja o al mercat. També podeu cultivar blat de moro vosaltres mateixos si us agrada fer jardineria. No importa on trobeu la panotxa de blat de moro, és important que estigui madur i descorticat. A continuació s’explica com es determina la maduresa del blat de moro:

Comproveu la seda del blat de moro (els pèls que l’envolten), haurien de ser marrons i enganxosos, no secs i grocs. Els estigmes marrons i enganxosos indiquen que el blat de moro està madur.
Retireu suaument la pell i premeu el gra de blat de moro. S’ha d’abocar i ferma, però no dura com els còdols.
Intenteu no comprar blat de moro a la reserva, compreu-ne tot el que pugueu menjar en pocs dies i guardeu el blat de moro a la nevera perquè el sucre del blat de moro no faci que el blat de moro sigui massa midonós. Si teniu massa blat de moro, sempre el podeu congelar.

2 Podar el blat de moro. No traieu la pell del tot, només retalleu els extrems de la pell perquè l’orella s’adapti al microones. Traieu les fulles seques i apagades. La brutícia a les orelles es pot treure amb una tovallola humida.

3 Col·loqueu les orelles al microones. La majoria de microones tindran tres espigues de blat de moro alhora. Si teniu un microones gran, pot contenir més orelles. Però perquè el blat de moro es cuini de manera uniforme, les espigues haurien d’estar estirades, més a prop del centre, sense tocar-se.

Per assegurar que els microones escalfin uniformement cada orella, organitzeu-los en un triangle si teniu tres orelles o en un rectangle si teniu quatre orelles.
Les orelles no s’han de tocar. No les apileu o no es couran correctament.

4 Microones el blat de moro. Enceneu el microones a màxima potència durant 3-5 minuts, segons el nombre d’orelles. Si només teniu una espiga de blat de moro, n’hi hauria prou amb tres minuts. Quatre espigues estaran llestes en 5 minuts.

Si cuineu diverses espigues alhora, podeu parar el microones al mig de la cocció, capgirar les espigues i, a continuació, coure-les fins que estiguin cuites uniformement.
Depenent de la mida de l’orella, pot trigar entre 2 i 4 minuts cadascuna.

5 Traieu l’orella del microones i deixeu-la reposar. No peleu la pell ni un minut més, deixeu que la calor es redistribueixi. El procés de cocció continuarà perquè hi ha aigua a la panotxa.

Hi ha poca aigua a la pell mateixa, de manera que serà relativament fresca.
L’aigua del blat de moro serà calenta i us pot cremar. Aneu amb compte: quan manipuleu blat de moro calent, poseu-hi guants i pinces per al forn.
Comproveu que el blat de moro estigui acabat, traieu-ne la pell i rosegueu el gra per comprovar-ne la temperatura i la fermesa. Si el blat de moro no està cuit, poseu-lo al microones una mica més, si cal.
Si el blat de moro es crema o s'estova, vol dir que l'heu cuinat massa temps, la propera vegada trigareu menys a cuinar-lo.

6 Traieu les closques i la seda de blat de moro. Vés amb compte, totes les parts de la panotxa estaran calentes. Traieu la pell amb cura, no us cremeu. Els cascos i la seda de blat de moro es desprenen fàcilment.

7 Condimentar el blat de moro. Raspalleu-ho amb mantega, si es vol, i salpebreu-ho. Deixeu refredar el blat de moro abans de menjar-lo.

El blat de moro microones és fresc i saborós i es pot menjar amb les mans o amb un suport de blat de moro.
Podeu separar els grans i servir-los com a guarnició o utilitzar-los en una altra recepta. Col·loqueu l’orella a l’extrem de l’orella i feu servir un ganivet per separar els grans.

Mètode 2 de 2: Torrar blat de moro pelat

1 Peleu una espiga de blat de moro. Traieu totes les fulles alhora, com si estiguéssiu pelant un plàtan, no una ceba. Les fulles no es desfaran i seran més fàcils de llençar. Traieu la resta de pèls individuals (seda de blat de moro).
- No llenceu les fulles de blat de moro i els estigmes a una paperera normal, ja que són massa fibroses, llenceu-les al compost.
- Deixeu la vareta per introduir-hi el suport o traieu-la.
- També podeu fer una nina amb una canya de blat de moro.
2 Tapar el blat de moro. Cobriu el blat de moro amb una tovallola de paper humida o poseu-lo en un plat apte per a microones amb tapa.
- Afegiu una culleradeta d’aigua al plat per evitar que el blat de moro s’assequi durant la cocció.
- En aquesta etapa, podeu afegir espècies o cobertures al blat de moro. Proveu formatge ratllat, suc de llimona o llima o diverses espècies.
- Podeu sucar una tovallola de paper amb suc de llimona o llima per transferir suaument el sabor al blat de moro.
3 Microones el blat de moro. Organitzeu les panotxes en una sola capa, deixeu-ne una distància uniforme per coure-les. Enceneu el microones a màxima potència i coeu el blat de moro durant 5 minuts, segons el nombre d’espigues. Cada espiga triga entre 2 i 4 minuts a coure, de manera que optimitzeu el temps de cocció en relació amb el nombre d’espigues.
4 Traieu el blat de moro del microones i deixeu-lo refredar. Normalment triga entre 5 i 10 minuts.
5 Salpebreu el blat de moro amb mantega, sal i pebre: així que els encanta menjar-se’ls als EUA i al Canadà. Una altra opció és escampar-la amb formatge cheddar ratllat o el que vulgueu. El blat de moro també és deliciós amb salsa de crema de llet i una mica de pebre vermell.

Consells

Utilitzeu guants de forn o guants de silicona repel·lents a l’aigua i a la brutícia quan peleu blat de moro calent.
Desplegueu l’extrem de la barra de mantega i feu-la servir com un llapis, lubricant els grans de blat de moro. Lubriqueu el blat de moro amb oli per un costat i l’oli es filtrarà a totes les escletxes.
Si el blat de moro no estava completament pelat quan el vau comprar, peleu-lo i renteu-lo.
Per separar fàcilment la seda del blat de moro, feu el següent: Cuineu el blat de moro fins que estigui tendre, feu un tall circular al voltant de la panotxa prop de la base. Tireu de la part superior de la pell per eliminar tant la pell com l’estigma.
Si voleu guardar el blat de moro per més endavant, emboliqueu-lo amb una tovallola de cuina neta amb la pell. Això mantindrà el blat de moro calent i sucós fins que no vulgueu menjar-lo.

Advertiments

Quan traieu el blat de moro del microones, pot estar molt calent. Vés amb compte de no mossegar el blat de moro de seguida!
Si utilitzeu accessoris com portadors de blat de moro petits que s’adapten a l’extrem de l’orella per evitar l’escaldat dels dits, no els poseu al microones.