Content

• Consells
• Què necessites

Col·loqueu el mango sobre una taula de tallar constant. Utilitzeu la mà no dominant per col·locar el mango en posició vertical sobre la taula de tallar. Tallareu el mango de dalt a baix. La mà dominant sosté una fulla dentada.

Utilitzeu un ganivet serrat per tallar el mango en tres trossos. Hi ha una llavor plana al mig d’un mango que no s’hi pot tallar. El mango també té forma ovalada. Quan talleu un mango en tres trossos, heu de tallar dues peces paral·leles als costats de la llavor de mango, generalment d’uns 2 cm de gruix.

• Les dues vores més planes d’un mango s’anomenen "galtes de mango".
• Quan talla un mango, intenta tallar-lo perquè les galtes tinguin tanta carn com sigui possible, ja que això és el que menjaràs.
• Finalment, hauríeu de tenir tres trossos de mango: dos trossos amb carn gruixuda i el mig amb llavors.

Tallar el paraigua a la galta de mango. Utilitzeu un ganivet per tallar les línies verticals i horitzontals de les galtes del mango. Cada tall ha d’estar a uns 1,5 cm de distància i no tallar la closca.

Premeu la closca sota la galta del mango perquè en surti la carn. Els trossos de mango s’estendran per semblar l’esquena d’un eriçó, de manera que aquest tall de mango també es coneix com a “patró d’eriçó”. Ara ja esteu a punt per treure la major part de la carn de mango.

Utilitzeu un ganivet de poda per treure de la pell els trossos de mango. Ara podeu tallar els trossos de mango de la pell i gaudir-ne. Recordeu que aneu amb compte perquè la pell de mango és molt fina. Si talleu la closca, la podeu tallar a mà. De vegades, si el mango està completament madur, podeu pelar cada tros del mango amb la mà. A molta gent li agrada menjar mànecs a la pell.

Utilitzeu un ganivet petit per tallar al voltant de les llavors. Col·loqueu el mango amb les llavors a la taula de tallar i talleu-les al voltant amb un ganivet. Pot ser difícil saber la ubicació exacta d’una llavor de mango, però normalment on la tallem amb força és la llavor. Les llavors de mango també tenen forma ovalada.

Peleu la resta de carn de mango. Feu servir els dits per pelar suaument el tros pelat del mango amb les llavors. Les pells de mango són molt fines i fàcils de pelar. publicitat

Mètode 2 de 2: Tallar l’estil del blat de moro

1. 

   Renteu el mango. Mantingueu el mango sota d’aigua corrent freda i fregueu-lo suaument amb les mans mentre es renta. També podeu utilitzar un pinzell de rentat de verdures per fregar la pell de mango, però això no és necessari, ja que no menjarà la pell.

2. 

   
   
   Peleu el mango amb una fulla de verdures. La mà dominant sosté una planera, la mà oposada sosté el mango en posició vertical. Mou suaument la fulla de la fulla per moure cada cop llarg al llarg del mango.
   • No cal prémer massa quan es pela un mango.
   • Gireu el mango mentre peleu si cal.
   • Vés amb compte: les mans poden quedar molt relliscoses quan peles un mango.

3. 

   Tallar el cap i la cua del mango. El fruit de mango té una forma allargada. Els extrems del mango són petits als costats i tenen una punta arrodonida. Talleu els extrems del mango en superfícies planes.

4. 

   Connecteu les dues forquilles per mantenir el blat de moro als extrems del mango. Les dues dents punxegudes de la forquilla que contenen el blat de moro s’enfonsaran fàcilment al mango. Mantindràs la forquilla per aguantar el blat de moro mentre talles el mango per assecar-te les mans i evitar que es rellisqui.

5. 

   Utilitzeu un ganivet per tallar el mango en tres trossos. El mango té una llavor plana al mig que no es pot tallar. Fins i tot el mango té forma ovalada. En tallar el mango en tres trossos, tallareu dues peces paral·leles a banda i banda de la llavor, d’uns 2 cm de gruix.
   • Les dues vores més planes del mango s’anomenen "galtes de mango", i aquestes són les dues peces que esteu tallant.
   • Quan talleu un mango, feu un esforç per tallar el màxim possible la resta de carn de galta, ja que això és el que menjarà.
   • Finalment hauríeu de tenir tres trossos de mango: dos als costats i un al mig amb les llavors.

6. 

   Retalla la carn del mango. Utilitzeu el mateix ganivet per tallar la carn del mango, només traieu les llavors. Feu el mateix moviment que quan peleu un mango: porteu la fulla des de la part superior fins a la cua del mango i talleu la carn.
   • Quan el ganivet no talla més la carn de mango, heu arribat a la llavor.
   • Ara podeu gaudir del mango.
   publicitat

Consells

• Assegureu-vos que el mango estigui madur. Els mangos madurs no seran massa rígids ni una mica suaus. Podeu prémer suaument el mango per veure si està madur o no.
• Precaució: el mango és molt relliscós.
• Els mangos madurs seran molt perfumats. El mango també s’enfonsarà una mica quan es prem una mica la pell.

Què necessites

• Ganivet serrat
• Ganivets de poda
• Taula de tallar
• Mànec madur
• Ganivet de verdures
• Forquilla que sosté el blat de moro