Coeu les salsitxes Bratwurst al forn - Consells

Vídeo: The Diamond Arm (comedy, dir. Leonid Gaidai, 1968)

Content

Què necessites

Podeu fer servir unes paelles per a galetes, una paella o qualsevol altra safata que tingueu, prou grans per contenir totes les salsitxes sense tocar-se.
Una safata de forn de llanda impedeix el desplegament de la salsitxa.

Traieu la plata de forn i col·loqueu les salsitxes al fons de la safata per coure. Feu servir els guants per aixecar l’olla i traieu amb cura la safata del forn del forn. Col·loqueu la safata a la part superior de la cuina o una estora calenta al taulell i, a continuació, col·loqueu les salsitxes al revestiment de paper d'alumini de la safata.

Per assegurar-vos que la salsitxa estigui cuita de manera uniforme, no deixeu que les salsitxes toquin la safata. Les salsitxes no necessiten estar massa separades, només uns 1,3 cm.

Coure la salsitxa al forn durant 45 minuts, amb unes pinces per donar-li la volta. Després d’uns 20 minuts de cocció, gireu amb cura la salsitxa amb unes pinces. Aquest pas farà que les dues cares de la salsitxa s’alleugeriran. Torneu a posar la safata al forn i coureu-la al forn durant 20-25 minuts més o fins que la salsitxa es dauri.

Assegureu-vos d’utilitzar els guants per aixecar l’olla quan la manipuleu al plat de forn, ja que farà molta calor.

Assegureu-vos que la temperatura interna de la salsitxa arriba als 71 graus centígrads. Les salsitxes completament cuites han d’arribar a una temperatura mínima de 71 graus centígrads. Per comprovar, poseu el termòmetre alimentari que s’utilitza per mesurar la temperatura de la carn a la part més gruixuda de la salsitxa.

Durant el procés de cocció, sempre heu de jutjar la carn cuinada per la temperatura interna en lloc del temps de cocció. Les salsitxes petites només poden trigar 30 minuts a cuinar-se, mentre que les salsitxes més grans poden trigar fins a una hora a cuinar-se.

Espereu uns 5 minuts perquè la salsitxa es refredi i serviu-la. Quan es rosteix la carn, la salsa es retira normalment cap al centre. Doneu a la salsitxa "descans" durant 5 minuts perquè la salsa s’estengui uniformement pel plat i tindreu una deliciosa salsitxa humida.

Emmagatzemeu les sobres salsitxes en un recipient tancat a la nevera durant 3-4 dies o guardeu-les al congelador durant 1-2 mesos.

Menjar amb embotit: Proveu de servir la salsitxa amb ceba i pebrots saltats, verdures rostides o patates!

publicitat

Mètode 2 de 3: coure al foc

Traieu la graella superior del forn. La majoria dels models més recents tenen una barra de calor a la part superior del forn. La barra de calor superior radia calor i dirigeix els aliments per escalfar-los ràpidament, i la millor manera d’aprofitar-ho és col·locant el menjar el més a prop possible de la barra de calor.
- Si es tracta d’un forn antic, la barra de calor superior pot estar al calaix situat a sota del compartiment principal del forn. En aquest cas, no haureu de treure el prestatge.
Col·loqueu les salsitxes a la graella superior perquè no es toquin. La graella superior tindrà buits i normalment es col·loca en una safata diferent. Aquestes obertures permetran que l’aire calent del forn circuli per les salsitxes i els permeti cuinar encara més.
- És important tenir una safata antigoteig col·locada sota la graella superior, ja que la salsitxa degotarà aigua mentre es cou. La caiguda de salsa al fons del forn pot provocar un incendi.
Coure la salsitxa durant 15-20 minuts, donar-li la volta cada 5 minuts. Utilitzeu unes pinces per donar la volta a la salsitxa amb cura cada 5 minuts per evitar que es cremi. És possible que hagueu de treure una mica la safata de forn per capgirar-la. Si heu de treure el paper de forn, assegureu-vos d’aixecar l’olla amb guants per evitar cremades.
- Vés amb compte, no toquis la part superior del forn mentre gires la salsitxa. La barra superior és extremadament calenta i pot provocar cremades greus.
Traieu les salsitxes quan estiguin daurades i tinguin marques de cremar a la graella. Tot i que les salsitxes rostides no solen tenir talls a la graella, també en podeu veure algunes quan es couen a la planxa al forn. Aquesta és una manera excel·lent de provar la graella de carbó fins i tot en dies de pluja i freds on no es pot tenir una graella a l’aire lliure
- Com que les salsitxes Bratwurst estan fetes de porc, és important que prengueu la temperatura per jutjar el grau de maduresa en lloc de confiar en l’aspecte de la salsitxa.
Utilitzeu un termòmetre per a carn per assegurar-vos que la temperatura interior de la salsitxa arriba als 71 graus centígrads. Col·loqueu el termòmetre al centre del hot dog a la part més gruixuda. Si la temperatura és de 71 graus centígrads, l’embotit ja està fet.
- Si la salsitxa no està cuita, poseu-la al forn durant 5 minuts més fins que s’assoleixi la temperatura adequada.
Deixeu que la salsitxa "descansi" 5 minuts abans de servir-la. D’aquesta manera no us cremareu la boca, però la salsa tindrà prou temps per estendre la salsitxa uniformement. El resultat final serà un deliciós embotit suau i humit que gairebé acaba de sortir de la graella.
- Podeu emmagatzemar salsitxes sense menjar en un recipient tancat o en una bossa de plàstic amb cremallera. Les salsitxes es poden conservar durant 3-4 dies a la nevera i 1-2 mesos al congelador.
publicitat

Mètode 3 de 3: Salsitxa estofada amb cervesa al forn

Talleu la ceba a rodanxes rodones i talleu 2 grans d'all. Talleu amb cura una ceba blanca en rodanxes rodones d’uns 0,6 cm de gruix amb un ganivet afilat i separeu-la amb les mans. Pel que fa a la part d’all, picareu 2 grans d’all el més petit possible.
- Si no us agrada menjar moltes cebes o les cebes que heu comprat a la botiga són massa grans, només podeu fer servir mitja bombeta.
- Si teniu els ulls plorosos mentre talleu les cebes, proveu de posar-les al congelador 10-15 minuts abans. No espereu més, no fos cas que la ceba s’enfonsés.
- Algunes persones no inclouen l’all a les receptes. Si bé l’all ajuda a perfeccionar el sabor de la ceba i la cervesa, podeu evitar l’all si no us agrada.
Esteneu la ceba i l'all en un plat de forn profund. Mentre el plat de forn tingui una profunditat mínima de 5-8 cm, la mida no importa. No obstant això, en aquest cas s’adaptarà a una safata de forn estàndard de 23cm x 33cm.
- Un menjar d’un plat és fàcil de netejar, però encara podeu optar per una safata de forn d’alumini d’un sol ús per fer la tasca encara més senzilla.
Espolvoreu amb oli d’oliva, salsa Worcestershire i escampeu sal i pebre sobre les cebes. Després d’afegir cebes i alls a la safata del forn, escampareu 1-2 cullerades (15-30 ml) d’oli d’oliva, 2-3 cullerades (30 ml - 45 ml) de salsa Worcestershire i tastareu la sal. . Remeneu tots els ingredients junts.
- Si voleu que la salsitxa sigui dolça, podeu afegir 1 cullerada de sucre morè.
- Si us agrada la salsitxa calenta, afegiu-hi 1 culleradeta de xili vermell sec en forma d’ales.
Poseu 5 salsitxes a la barreja de ceba. Premeu suaument la barreja de salsitxes mentre es col·loca a la safata del forn. Com que les cebes es cuinaran suaument amb cervesa, envolta la salsitxa i aporta sabor al plat.
Aboqueu 2 llaunes de cervesa de 350 ml en una safata de forn. Trieu quin tipus de cervesa depèn de vosaltres. Podeu utilitzar la cervesa més barata que es ven al mercat local o cerveses fetes en quantitats limitades a la vostra fàbrica de cervesa local. Independentment del tipus de cervesa, aboqueu prou cervesa per cobrir aproximadament la meitat d’una salsitxa.
- Diferents cerveses tindran un gust diferent. Per exemple, la cervesa té un gust suau, l’IPA deixarà un regust amarg i el més fort tindrà un gust més ric i ric.
- Si voleu una cervesa més cremosa que la cervesa llana però que no sigui tan forta com una robusta, podeu triar una cervesa ambre o vermella.
- Depenent de la mida de la safata de forn, és possible que no hagueu de quedar-vos sense cervesa a la recepta.
Cobriu la safata de forn amb paper d'alumini. Tapeu la safata de paper d'alumini i doblegueu-la per la part superior de la safata per segellar-la. Això farà que la salsitxa estigui al vapor i el resultat serà una salsitxa saborosa i sucosa.
- Si un tros de paper d'alumini no cobreix la safata del forn, podeu utilitzar 2 peces superposades.
Col·loqueu la safata al forn i coeu-la durant aproximadament 1 hora, donant la volta a la salsitxa una vegada. Un cop hagueu tapat la safata amb paper d'alumini i el forn estigui calent, col·loqueu la safata d'embotits al centre del forn. Al cap d’uns 30 minuts, podeu donar la volta a la salsitxa. Traieu l’olla de l’olla amb guants amb cura i gireu la salsitxa i poseu-la al forn 30 minuts més.
- Tingueu molta precaució en obrir la làmina, ja que el vapor s’escaparà. Recordeu no mantenir les mans i la cara en l'aire per evitar cremades.
- No punxeu la salsitxa amb una forquilla per evitar que el brou es vessi.
- Després d'una hora, podeu utilitzar un termòmetre per a carn per apunyalar la part més gruixuda de la salsitxa. Si la temperatura és de 71 graus centígrads, l’embotit ja està fet. Si no, deixeu-lo al forn 5-10 minuts més fins que s’assoleixi la temperatura adequada.
Col·loqueu la salsitxa sobre el bagel i poseu-hi les cebes a sobre. Les cebes cuites a la cervesa són les espècies perfectes per a la salsitxa amb pa tou. Si voleu, podeu torrar i afegir mostassa a la salsitxa, o simplement deixar-la amb pa tou si voleu.
- Poseu les sobres salsitxes en recipients tancats i guardeu-los a la nevera durant 3-4 dies, o guardeu-los al congelador fins a 2 mesos.
Altres espècies col·locades a sobre de l'embotit: Proveu una salsitxa de cervesa estofada amb xucrut a la alemanya, mostassa o jalapeño en vinagre.
publicitat