Content

• Per trepitjar
• Part 1 de 3: Comprendre els beneficis de l'all per a la salut
• Part 2 de 3: Menjar all cru
• Part 3 de 3: Cuinar amb alls
• Advertiments

L’all aprima la sang i mata els bacteris, reduint el risc de patir malalties i atacs de cor. Però, com podem adquirir aquests avantatges fàcilment?

Per trepitjar

Part 1 de 3: Comprendre els beneficis de l'all per a la salut

1. Sabeu que l'all pot millorar la vostra salut cardiovascular. L’all pot ajudar a millorar la vostra salut cardiovascular i evitar diversos problemes relacionats amb el cor, com ara:
   • Hipertensió arterial, colesterol alt, malalties cardiovasculars, atacs cardíacs i enduriment de les artèries.
   • Això es deu al fet que l'all conté un conjunt únic de compostos de sofre que augmenten i relaxen les artèries, millorant el flux sanguini al cos.
2. L’all pot ajudar a evitar el càncer. Segons diversos estudis, les persones que mengen grans alls tenen un risc menor de desenvolupar certs càncers, com ara:
   • Càncer de còlon, càncer d’estómac, càncer de pròstata, càncer de mama i càncer de pulmó. També pot ser útil en el tractament del càncer de pròstata i de bufeta.
   • Es creu que els sulfurs d’al·lil de l’all poden ser els responsables d’aquests beneficis.
3. L’all també pot ajudar a combatre el refredat. L’all es pot utilitzar per tractar i prevenir el refredat, ja que té moltes propietats antivirals, antifúngiques i antibacterianes.
   • També conté una gran quantitat d’antioxidants, que augmenten el sistema immunitari i ajuden el cos a combatre els virus del refredat.
   • L’all també pot ajudar a escurçar la durada d’un refredat existent ajudant el cos a combatre el virus del refredat. Begui te d’all aromatitzat amb mel i gingebre.
4. L’all es pot utilitzar en diversos remeis casolans. L’all també és un ingredient popular en molts remeis casolans, com ara:
   • Psoriasi. A causa de les seves propietats antiinflamatòries, l’all s’utilitza de vegades per alleujar els brots de psoriasi calmant la pell inflamada.
   • L’acne. L’all ajuda a assecar grans grans i a matar els bacteris de la superfície de la pell.
   • Peu d'atleta. Les propietats antifúngiques de l’all el converteixen en un tractament eficaç per al peu d’atleta.
   • Herpes labial. L'acció antiinflamatòria de l'all ajuda a reduir l'envermelliment i la inflamació, cosa que fa que les nafres es desapareguin més ràpidament.

Part 2 de 3: Menjar all cru

1. Compreu un bulb d'all. Assegureu-vos que l’all sigui fresc i d’un bon productor (preferiblement ecològic). Com més fresc sigui l’all, més beneficis.
2. Peleu la pell d’una part d’un clau. Col·loqueu la resta d’alls en un recipient del rebost o congelador per mantenir-lo fresc. Com més fresc sigui l’all, més minerals i vitamines conté, augmentant els seus beneficis.
3. Talleu un tros petit de la part que heu pelat. Assegureu-vos que sigui una porció molt petita del gra d’all, ja que massa all pot causar malaltia. La intenció és que us sentiu millor.
4. Empassa els alls amb un got d’aigua ple. L’aigua ajuda a calmar l’estómac i facilita la digestió.
5. Feu-ho cada matí per obtenir una millor salut. Feu-ne un hàbit. En combinació amb vitamines i un bon esmorzar, ràpidament començareu a sentir-vos molt millor. L’all ajudarà amb les ulleres baixes dels ulls i millorarà el sistema immunitari.

Part 3 de 3: Cuinar amb alls

1. Utilitzeu només all fresc. L’all fresc té més valor nutritiu i més sabor que els flocs d’all, els alls en pols o les llesques. Per això, si és possible, sempre heu d’utilitzar all fresc per a la cuina.
   • Quan compreu alls frescos, busqueu uns bulbs ferms i grassos amb la pell llisa. Eviteu les bombetes que tinguin un aspecte tou o estret.
   • Emmagatzemeu l’all fresc descobert en un lloc fresc i allunyat de la llum solar directa, ja que ajudarà a evitar que brotin. La bombeta triga aproximadament un mes (màxim) a començar a modelar-se.
2. Prepareu els alls correctament. L’all fresc s’ha de preparar d’alguna manera per treure’n el màxim profit per a la salut.
   • Separeu els grans i traieu la pell de cada gra, després aixafeu o piceu els alls i deixeu-los reposar uns 5 minuts abans d’utilitzar-los a la cuina.
   • Aquest període de latència permet un procés enzimàtic important: un fitonutrient conegut com a aliina es converteix en alicina, un compost actiu responsable de la majoria dels beneficis de l'all per a la salut.
   • Passats els 5 minuts, els alls s’han de menjar o utilitzar el més aviat possible, ja que l’al·licina queda ràpidament inactiva.
   • Quan cuineu, afegiu l’all triturat o picat als aliments només cap al final del temps de cocció per obtenir el màxim sabor i beneficis nutricionals.
3. Afegiu all als plats. L’all és una espècia extremadament versàtil i es pot utilitzar en una àmplia varietat de receptes. Proveu l'all d'una de les maneres següents:
   • Afegiu all fresc als amaniments d’amanides, salsa i mantega per obtenir un sabor picant i ardent.
   • Afegiu uns grans d’all mentre rostiu carn o verdures per obtenir un sabor d’all més suau i aromàtic.
   • Utilitzeu l'all picat com a base en salses, sopes i guisats per obtenir un sabor millorat.

Advertiments

• Cal menjar alguna cosa prèviament perquè, en cas contrari, es poden produir nàusees.
• No en preneu massa; amb una mica n'hi ha prou.